Os clássicos sabores mediterrânicos são o que compõem esta fácil salada grega de grão de bico com vegetais frescos, gorduras saudáveis e ervas brilhantes, mantendo-a leve, magra e picante.
Esta salada de grão de bico não é uma daquelas que exige ingredientes incomuns ou habilidades de faca dominadas. Este bebê é básico, fresco, saboroso e fácil de se juntar com apenas uma tigela, tornando-o um prato secundário rápido, ou se você estiver tentando comer mais vegetais como eu, como uma refeição principal vegetariana saudável.
Por que o mundo ama o grão-de-bico
Se você me perguntasse qual o único feijão que eu poderia comer pelo resto da minha vida, seria o grão de bico, e comedores de todo o mundo concordam, fazendo do grão de bico a leguminosa mais popular do mundo. E você sabia? As pessoas que comem apenas 1/2 xícara de feijão por dia vivem pelo menos 4 anos a mais do que as que não comem?
O grão-de-bico direto da lata, também conhecido como feijão-de-garanja, é uma das fontes mais convenientes de proteína vegetariana que existe. Alto em proteínas, baixo em gordura, mais uma boa fonte de fibra, o grão-de-bico naturalmente livre de glúten mantém-no mais cheio por mais tempo, ajudando assim na perda de peso. Eles oferecem uma mordida firme, um tanto ou quanto nozes que adicionam riqueza e volume às receitas vegetarianas que realmente o enchem, fazendo deles a proteína perfeita para esta salada grega.
Eu gosto mais das marcas de grão-de-bico Goya ou Kroger’s Simple Truth Organics. Enxaguar e drenar bem o grão de bico antes de usar.
O que há nesta Salada Simples de Grão de Bico de Bico
Os sabores clássico grego e mediterrâneo são o que compõem esta salada fácil. Aqui está o que você vai precisar:
- Ervilhas de grão-de-bico em conserva
- Tomates cereja
- pepino inglês
- azeitonas Kalamata
- Cebola vermelha
- queijo Feta
- Endro fresco
- Orégãos secos
- Azeite de oliva virgem extra
- Vinagre de vinho tinto
- Açúcar (opcional)
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Como Fazer Esta Salada de Grão de Bico de Bico
Uma tigela é tudo o que precisas. Seguir a pista desta salada com uma simples lista de ingredientes é o simples fato de que você só precisa de uma tigela para fazê-la e vesti-la. Menos pratos para limpar mais tarde? Eu estou em baixo com isso.
Seja rápido com grão de bico enlatado. Escolha uma marca de grão-de-bico de alta qualidade, grande e firme, e embalado na sua água de cozedura viscosa, que corre clara e não turva. Esta água de grão de bico é chamada aquafaba e é utilizada na cozinha vegan em vez das claras de ovo, onde pode ser batida numa espuma ou num merengue.
Porque é que os pepinos ingleses funcionam melhor em saladas como esta. Os pepinos adicionam crocante a qualquer salada, mas a variedade que você escolher para esta salada faz uma grande diferença. Os pepinos ingleses são longos e finos, com uma pele mais tenra do que os pepinos de fatiar tradicionais encontrados na mercearia. Esta pele tenra é o motivo pelo qual são vendidos embrulhados em plástico e porque não há necessidade de lhes descascar a pele verde escura. Os pepinos ingleses também têm menos sementes, mais pequenas para um fruto mais doce e com uma mordida menos amarga.
Esta Salada Assinatura de Flavor Makers Gregos
Pela tangente dela: Azeitonas Kalamata. As azeitonas são um dos pilares das receitas gregas, sendo as azeitonas kalamata as mais populares no bloco enrugado. Estas azeitonas adicionam um toque suave a qualquer salada e podem ser encontradas normalmente na mercearia. As azeitonas inteiras que ainda não foram picadas oferecem o maior sabor, mas as azeitonas picadas são obviamente as mais convenientes.
Escolha o bloco de queijo feta. Como sugiro em todas as receitas, evite comprar queijo feta desfiado e em vez disso compre queijo feta em salmoura. O queijo feta pré-misturado é tratado com uma cobertura para não colar, mas também muda o sabor e a textura do queijo. Em vez disso, procure um autêntico queijo feta vendido em salmoura para o queijo mais cremoso tang.
Use uma combinação de ervas frescas e secas. Esta salada pede endro fresco e orégãos secos. Mas pode usar tudo seco ou tudo fresco em seu lugar? Claro! No entanto, prefiro muito mais o sabor delicado do endro fresco do que seco, e no lado oposto, prefiro a zing mais picante dos orégãos secos do que frescos. É tudo sobre o seu próprio gosto, então sinta-se à vontade para trocar, se quiser.
Ervas mediterrânicas favoritas para misturar e combinar nesta salada, secas ou frescas:
- Endro
- Orégãos
- Basil
- Tarragon
- Salsa
- Casa da Moeda
- Manjerona
Molho de Salada Grego Ultra Simples
Sinta-se livre para usar outro ácido no lugar do vinagre de vinho tinto, como vinagre balsâmico branco, vinagre de champanhe ou suco de limão.
O que servir com Salada Grega de Grão-de-Bico
Ingredientes
- 6 onças de queijo feta (, desmoronado)
- Azeitonas kalamata sem caroço 3/4 de xícara (, drenadas e cortadas pela metade)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/3 copo de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de cebola vermelha com lascas
- 1 lata de garbanzo de 15 onças (, enxaguada e drenada)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 pepino inglês (, cortado pela metade e cortado em moedas)
- 1/4 xícara de chá de endro fresco picado
- 2 chávenas de tomate cereja cortado pela metade
- 1/2 colher de chá de açúcar (, opcional)
Instruções
- Numa tigela grande, junte o grão de bico escorrido, pepino, tomate, azeitonas kalamata, cebola vermelha, metade do queijo feta e o endro. Regue com o azeite e o vinagre e tempere com o sal kosher, pimenta preta moída na hora e o açúcar. Atire suavemente e adicione o resto do queijo feta. Ajuste o tempero e sirva ou leve à geladeira durante a noite.
