Salada de Inverno Verde com Mostarda de Mel de Laranja Vinaigrette
Esta receita de salada de inverno fresca e saudável com espinafres, romaine, cogumelos, maçã e amêndoas apresenta o melhor tempero de mostarda de mel cítrico.
É a época para abraçar o equilíbrio.
É a hora de fazer a dança e o trabalho de pés chiques quando se está a fazer a linha entre ceder em cada um dos seus desejos de férias (olá ao bolo caseiro da mãe) e ouvir a sua cabeça – e muitas vezes a sua barriga inchada – e dar um passo lateral para o lado mais leve de tudo o que é brilhante, fresco e alegre que os garfos dos produtos de Inverno se sobrepõem.
Literalmente.
É preciso repetir que as saladas nunca, mas nunca devem ser bastigadas para comer apenas a Primavera e o Verão. Deixe os pepinos e tomates esperar pelo seu dia ao sol porque o inverno é o momento de realmente brincar com os nossos produtos.
Esta salada é uma das minhas favoritas de todos os dias. Na verdade, foi um dos meus almoços normais nos dias de semana que, depois de a preparar, me fez pensar: “Caramba, essa é uma óptima salada. Eu devia fazer isso para o blogue um dia destes.”
Duh.
Por que eu acho que a maneira como eu como em um nível simples e diário não é digno de blogs me surpreende às vezes. Porque a boa comida não tem de ser chique, nem irónica ou sempre perfeita. Não, não na tua casa ou aqui na minha também não.
Esta salada de inverno surgiu graças à minha parceria este ano com a DeLallo Foods. Entre as variedades de suas massas na minha despensa e os pacotes da DeLallo SaladSavors™ estocados na minha geladeira, um almoço fresco é a refeição mais fácil que eu faço o dia todo.
Sobre a Receita:
Para esta salada de inverno tirei alguns ingredientes frescos do mais crocante: um punhado de folhas de espinafre e cortei algumas folhas de romaine. Depois puxei a arma secreta da salada de Inverno do meu marido e preparei-me para a cortar: maçãs Fuji. Sem Fuji? Honeycrisp ou Jonagold ou outra maçã torta e crocante vai fazer o truque. Algumas fatias de alguns cogumelos brancos errantes mas super frescos e raspas super finas de cebola vermelha fazem um grande equilíbrio de doce e ousado.
Depois a melhor parte, os toppings. Retirei a cobertura de DeLallo com sabor a BOLD SaladSavors™ cobertura de pêra seca, queijo gorgonzola e amêndoas torradas. Perfeitamente indicado para esta salada crocante e fresca e adoro que eles vêm em tamanhos porções que são propícios para fazer saladas de tamanhos menores, mas com toneladas de variedade, graças às embalagens de sabores diferentes.
Eu comi alguns restos de mel adocicado de laranja e salada de mostarda de pedra moída que eu tinha feito para uma Salada de Queijo de Cabra Frito que eu estava testando a receita. A salada foi com certeza uma vitória, mas fritar queijo de cabra para o meu almoço de um só homem foi um pouco mais intenso do que o dia desejado. O molho, no entanto, é fácil de agitar juntos num recipiente de vidro e guardar para a hora de almoço do dia seguinte.
Em vez dessas cunhas de queijo de cabra frito (* nota para si mesmo: lembre-se de fazê-las para compartilhar logo!), eu coloquei um bolo de frango vegetariano congelado no forno da torradeira para um pouco de proteína e cortei em cima da salada. Eu as como pelo menos duas vezes por semana para o almoço. Junto com as amêndoas fatiadas, elas ajudam a me manter saciada e me empurram através dos meus desejos de lanche das 15h.
Se você provar esta receita, por favor me avise! Deixe um comentário abaixo, ou tire uma foto e me marque no Instagram ou Twitter com #foodiecrush!
Ingredientes
- 2 chávenas de alface romana picada
- 1 colher de sopa de mostarda moída em pedra
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 pacote DeLallo SaladSavors™ Coberturas de Salada Ousada
- Sal Kosher e pimenta preta recém moída a gosto
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Cebola vermelha cortada muito finamente (a gosto)
- 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
- 1 maçã Fuji média (fatiada)
- 2 chávenas de folhas de espinafre fresco
- 1 colher de chá de chalota picada
- 1 colher de chá de mel
- 4 cogumelos de botão branco (fatiados)
- 1 laranja média (sumo (cerca de 2 colheres de sopa))
Instruções
- Adicione os ingredientes para molho de salada a um frasco de vidro com uma tampa ajustada. Agite bem para misturar e tempere com mais sal ou pimenta a gosto.
- Adicione as folhas de espinafre, romaine, cogumelos, maçã e cebola vermelha a uma tigela grande ou divida em 2 tigelas rasas se servir como refeição principal. Cubra com DeLallo SaladSavors™ toppings e Mostarda de Mel Laranja Vinaigrette. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora, atire e sirva. *Serve com 2 patés de frango vegetarianos, cozidos e fatiados, se desejar.
