Salada de Macarrão Havaiano
Esta adorada receita para a Salada de Macarrão Havaiano, também conhecida como “salada de macarrão”, tem macarrão macio, molho cremoso, e muitas cenouras desfiadas. É perfeita para um almoço de prato, um luau, ou um churrasco.
O Hawaiian Plate Lunch é baseado na caixa bento japonesa: servir comida barata em compartimentos separados. Os almoços de pratos foram servidos pela primeira vez no final do século XIX, alimentando trabalhadores imigrantes nos campos de cana-de-açúcar e abacaxi.
Trabalhadores de Portugal, Filipinas, Japão, China e Coreia trouxeram a sua cultura para o Havai, por isso o prato do almoço é uma verdadeira experiência multi-cultural.
Hoje em dia: o almoço de prato é normalmente 3 componentes (estes são exemplos mas não uma lista completa):
- Entrada de carne: Katsu de porco, porco Kalua, um hambúrguer com ovo, carne de porco à chinesa ou teriyaki de salmão. Se você tem mais de uma entrada, muitas vezes é chamado de prato misto .
- Arroz branco: Duas colheres, e sobras de arroz está óptimo.
- Salada de macarrão havaiano: Adicionado mais tarde, quando caminhões de alimentos e barracas de beira de estrada começaram a vender almoços de prato para as massas.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Vinagre de cidra de maçã: Adicionando vinagre de sidra ao macarrão cozido para torná-los mais absorventes para que mantenham melhor os sabores do molho. Se você não gosta de vinagre ou se sente inseguro, omitir completamente ou começar com 1 colher de sopa. O vinagre de vinho de arroz também pode ser usado.
- Escalhões: Uma cebola branca ou amarela, ralada num ralador de caixa, pode ser substituída pela cebolinha.
Instruções passo a passo
- Em um grande depósito, leve 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Mexa a massa e cozinhe até ficar muito mole, cerca de 15 minutos, mexendo com frequência. Escorra bem, transfira para uma tigela grande, e mexa em vinagre. Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos.
- Enquanto isso, numa tigela pequena, bata o leite, maionese, açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta). Despeje sobre macarrão resfriado e mexa até ficar uniformemente revestido.
- Dobrar em cebolinhas, cenouras, aipo e mexer para combinar. Cobrir e refrigerar pelo menos 1 hora.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz 12 porções (1 xícara de chá).
- Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: Faça esta salada de macarrão com 1 dia de antecedência. Mexa para recombinar antes de servir.
- Seco: Se a salada de massa parecer seca, mexa em água morna, 1 colher de sopa de cada vez, para soltar.
- Mais mix-ins: Alguns cozinheiros juram adicionando azeitonas verdes, ovo cozido picado, batatas cozidas finamente picadas, agrião, pickles, ervilhas congeladas ou até atum enlatado.
