Uma salada de massa vegan pesto que é carregada com vegetais e atirada num molho de pesto de nozes sem leite. O prato perfeito para levar às festas e cozinhados de verão! Este post é patrocinado por Nozes da Califórnia.
Fiz uma sondagem sobre o meu Histórias Instagram para esta receita e estou tão entusiasmado por compartilhá-la com você! Eu sabia que queria criar uma salada de verão sem leite, mas não tinha certeza se deveria ter um molho vegan pesto ou um vinagrete light e vocês votaram no manjericão pesto, então aqui está! Se você fosse a equipa vinagrete. experimentar o meu salada de macarrão com abobrinha ou esta salada de massa saudável !
Melhorias na dieta mediterrânica
Se não está familiarizado com ela, a dieta mediterrânica tem vindo a ganhar popularidade há já algum tempo… e por uma boa razão! Estudos mostrar que pode causar perda de peso e ajudar a prevenir ataques cardíacos, derrames, diabetes tipo 2, morte prematura. E um estudo recente também mostrou que é melhor para gut-health do que outras dietas.
Então, o que é a dieta mediterrânica? Bem, é baseada em alimentos normalmente consumidos em países banhados pelo Mar Mediterrâneo – Itália, Grécia, Espanha e Turquia. (Tenho quase a certeza que preciso de fazer uma viagem a cada local apenas para uma pequena pesquisa sobre a dieta mediterrânica. Quem mais quer entrar?)
O foco da dieta são alimentos integrais incluindo vegetais, grãos integrais, feijão, nozes (como nozes!), frutas e azeite extra virgem. Peixe, carne magra, leite e ovos são comidos ocasionalmente, mas a carne vermelha é consumida raramente. Os alimentos evitados incluem adição de açúcar, óleos processados e grãos refinados.
Como sabem, não tenho um rótulo para a minha maneira de comer, que é uma dieta equilibrada, focada principalmente em alimentos inteiros e reais. Dito isto, de todas as dietas que existem, a dieta mediterrânica é provavelmente a que mais se aproxima da minha forma de comer.
E eu incorporei quase todos os principais componentes da dieta mediterrânica nesta receita. Vamos quebrar isso:
- Legumes: cheque! Eu uso ervilhas, tomates cereja, rúcula fresca, e manjericão fresco. Veggie embalado!
- Grãos inteiros: Sim! Eu sublimei o tradicional macarrão de farinha branca para grão inteiro, macarrão sem glúten. Eu usei arroz integral e macarrão de quinoa, mas você também poderia usar macarrão à base de leguminosas! Adoro as proteínas e fibras extra que o arroz integral e o macarrão de quinoa trazem ao prato. Nota lateral: o macarrão rotini é o meu favor porque os redemoinhos capturam todo o molho. #prioridades 😉
- Maluco: Eu usei nozes para fazer o molho vegan pesto que acrescenta um sabor incrível e mantém o prato livre de laticínios. As nozes têm sido historicamente parte da dieta mediterrânica devido às suas propriedades saudáveis. As nozes nos Estados Unidos são cultivadas principalmente na Califórnia porque o clima é semelhante ao dos países mediterrâneos. Bastante fixe, não é?
- Azeite de oliva extra virgem: Sim! Faça o molho pesto com azeite de oliva para muitas gorduras saudáveis e um sabor encorpado e único.
Não sei se já falei nisso, mas ultimamente tenho comido uma dieta mais gorda e ADORO! Mantém-me tão cheia, torna as coisas deliciosas, ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis, e ajuda a manter a minha pele e cabelo hidratados e bonitos. Tragam todas as gorduras saudáveis!
De volta a esta salada de massa vegetariana! Já posso dizer que vai ser uma receita básica este verão! É tão perfeita para festas de verão, cozinhados ou churrascos. Por falar nisso, se você está procurando dicas de como comer saudável durante eventos de verão. aparecer no meu canal do YouTube . Partilhei um monte de óptimas dicas para uma alimentação saudável nos cozinhados e três receitas à base de plantas.
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Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1/3 copo de azeite extra-virgem
- sumo de um limão
- 1 chávena de rúcula bebé
- 1 copo de tomate cereja picado
- 1 colher de sopa de azeite (opcional)
- 1 copo de manjericão fresco
- 1/4 colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 1 chávena de arugula de bebé fresca
- 1/2 xícara de chá de nozes cruas
- 1 chávena de ervilhas congeladas (descongeladas)
- 1 libra de massa de rotini (usei arroz marrom GF + massa de quinoa)
- sal e pimenta do mar (a gosto)
- 1/4 de xícara de nozes (torradas e picadas)
Instruções
- Faça molho pesto adicionando rúcula, manjericão, óleo, suco de limão, alho e sal na tigela de um processador de alimentos e processamento até ficar macio. Adicione as nozes e o pulso até que as nozes fiquem moídas até obter a consistência desejada. Reserve.
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enxaguar com água fria e drenar. Deixe a massa arrefecer durante cerca de 5-10 minutos. Adicione a massa a uma saladeira grande e atire com ervilhas descongeladas, tomate, rúcula de nozes tostadas e azeite. Adicione pesto, começando com o copo ½. Experimente e adicione mais pesto, se quiser. Eu gosto do meu macarrão revestido, por isso usei todo o pesto. Experimente e tempere liberalmente com sal e pimenta. A salada de massa pode ser servida imediatamente, fria ou à temperatura ambiente.
