Salada de Massa de Frango César
Não há necessidade de decidir entre salada de frango César ou salada de massa. Esta receita de 30 minutos de almoço combina ambas em uma receita de mash-up que só fica melhor quando você adiciona bacon crocante e um simples molho caseiro Caesar.
Um dos meus pratos favoritos de verão, a salada de macarrão, atende a um dos meus pedidos de restaurante, a salada de frango Caesar, com resultados deliciosos nesta receita fácil de 30 minutos de almoço.
A esta altura, você provavelmente já sabe que eu sou um defensor da salada de massa de qualquer forma, como provado pela minha Salada de Massa Califórnia, Salada de Massa BLT, Salada de Massa de Frutos do Mar, Salada de Massa Fria Fácil, Salada de Massa Italiana e Salada de Massa Grega.
Mas esta salada Cajun de frango com sabor a alface é bem equilibrada e saborosa o suficiente para que eu pudesse comê-la pela tigela de servir cheia todos os dias com zero arrependimentos. E mesmo com o molho de salada caseiro (que por acaso não tem anchovas se não for fã ou se não tiver dificuldade em encontrar o peixe pequenininho), ele junta-se em meia hora, por isso, eu poderia absolutamente prepará-lo diariamente.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Molho César: Ou substitua a sua marca preferida comprada na loja. Veja a minha receita de molho Caesar para uma versão clássica (com anchovas e ovo inteiro), ou siga as instruções de molho de salada caseira abaixo para uma opção sem anchovas.
- Rotini: Estes pequenos saca-rolhas são veículos estelares como veículos para uma grande quantidade do curativo César. Qualquer massa pequena funciona bem, no entanto. Use cotovelos, farfalle, gemelli, penne, ou orecchiette, se preferir.
- Tempero Cajun: Para fazer o seu próprio, numa tigela pequena, combine 3 colheres de sopa de colorau, com 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de tempero italiano, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de pimenta-de-caiena, 1 colher de sopa de tomilho e 1 colher de sopa de cebola em pó.
- Croutons: Para fazer o seu próprio, corte 1 pão (1 libra) em cubos, depois jogue em uma tigela grande com ¼ copo de óleo, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de tempero italiano, e ¼ colher de chá de sal até combinar. Espalhe em uma assadeira com bordas e asse em forno de 450 graus por 10 a 15 minutos.
Instruções passo a passo
- Para fazer o molho, numa tigela pequena, bater juntos maionese, sumo de limão, queijo parmesão, mostarda castanha, molho Worcestershire e sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Cubra e leve à geladeira enquanto prepara o resto da salada.
- Em uma panela grande ou panela de caldo, leve 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione o rotini e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 9 a 11 minutos. Escorra e lave com água fria.
- Entretanto, arranje frango em uma assadeira ou superfície de trabalho e polvilhe generosamente os dois lados com tempero Cajun.
- Na frigideira grande, aqueça o óleo até tremeluzir. Disponha o frango em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até a temperatura em um termômetro interno atingir 165 graus, cerca de 5 minutos em cada lado. Retire do fogo e descanse por 5 minutos. Cortar em tiras.
- Em uma tigela muito grande, combine rotini resfriado, alface, croutons e bacon.
- Aromatize com molho de salada César e atire até ficar uniformemente revestido.
- Cobrir com frango e guarnecer com queijo parmesão.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz 16 porções em apenas 30 minutos, ideal para almoços familiares ao longo da semana ou como parte de um cardápio de potluck. Se desejar, reduza a receita à metade para alimentar uma multidão menor.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: O tempero da salada pode ser feito com até 3 dias de antecedência.
Recipe FAQs
Em vez de anchovas e ovos crus, esta receita de molho pede ingredientes básicos como maionese (aí estão os seus ovos) e molho Worcestershire (ahem, anchovas). Adicione um pouco de mostarda marrom picante e suco de limão para zing, tempere com sal e pimenta, e o seu novo molho favorito de César está pronto. Se você achar o molho muito picante ou picante, basta adicionar um pouco mais de maionese.
Podes crer. Salte os passos 3 e 4 desta receita. Em vez disso, simplesmente jogue cerca de 2 xícaras de sobras de frango com o tempero Cajun, depois reaqueça o frango até aquecer, depois prossiga com o passo 5.
Ingredientes
- 1 alface romana de cabeça grande (cortada)
- 1 xícara de maionese
- 2 copos de croutons ((ver nota 4))
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 8 onças de bacon cozido (8 fatias)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1/4 chávena de queijo parmesão (ralado)
- 2 colheres de sopa de Tempero Cajun Caseiro (ou comprado em loja (ver nota 3))
- 1/4 xícara de suco de limão ((a partir de 2 limões))
- 1 libra rotini ( ou outra massa pequena (ver nota 2))
- Costeletas de peito de frango de 1 libra
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Para fazer o molho, em uma tigela pequena, bata a maionese, suco de limão, queijo parmesão, mostarda marrom, molho Worcestershire e sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Cubra e leve à geladeira enquanto prepara o resto da salada.
- Em uma panela grande ou panela de caldo, leve 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione o rotini e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 9 a 11 minutos. Escorra e lave com água fria.
- Entretanto, arranje frango em uma assadeira ou superfície de trabalho e polvilhe generosamente os dois lados com tempero Cajun.
- Na frigideira grande, aqueça o óleo até tremeluzir. Disponha o frango em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até a temperatura em um termômetro interno atingir 165 graus, cerca de 5 minutos em cada lado. Retire do fogo e descanse por 5 minutos. Cortar em tiras.
- Em uma tigela muito grande, combine rotini resfriado, alface, croutons e bacon. Aromatize com molho de salada César e atire até ficar uniformemente revestido. Cobrir com frango e guarnecer com queijo parmesão.
