Salada de Mirtilo e Pistachio com Molho de Mel de Romã
Este Salada de mirtilo e Pistachio é uma salada divertida e fresca com mirtilos, pistácios e feta com um molho de salada de mel de romã brilhante!
Sooo eu fiz-te uma salada! O que na verdade soou caminho mais fresco na minha cabeça.
E também fiz um molho de salada rosa. Olha só para essa cor. É o meu tom de rosa preferido e vou levar esmalte, blush e ballet flats nesta cor, por favor e obrigado.
Comi esta salada pela primeira vez no último fim-de-semana, quando visitei os nossos bons amigos, Mike e Heidi. Eles acabaram de dar as boas-vindas ao mundo a um lindo menino há algumas semanas e nós paramos para vê-lo, segurá-lo e sentir aqueles pequenos dedos dos pés através do seu pj’s. Está bem, essa última parte é estritamente minha, mas não consigo evitar quando se trata de dedos dos pés de bebé. Também nos pediram para sermos os padrinhos dele! Eu sou um DEUS-MÃE! GAH! Não podíamos estar mais honrados e/ou entusiasmados.
Enquanto lá estávamos, pegamos uma lasanha deliciosa, pão de alho e esta salada ahhhhmazing. Foi a minha primeira vez com mirtilos e feta na mesma salada, mas eu estava intrigado e com muita fome. E depois da primeira dentada eu estava ansioso para compartilhar essa combinação de sabores com você.
No entanto, eu estava determinado a fazer o curativo do zero, porque é assim que eu faço. E eu poderia literalmente beber esse curativo, oh e eu planejo fazer isso também, porque ver aquela garrafa grande de POM? ERA 10$! Não sou sovina, mas só precisava de um quarto de xícara e você não sabia que a minha mercearia estava fora das garrafas pequenas, o que me obrigou a comprar a garrafa gigante Costco-sized-bottle. É o que eu recebo para comprar numa segunda-feira. Então espera ver alguns pompons neste blogue num futuro próximo.
Por outro lado: quando é que o Costco se tornou um verbo… adjectivo errr… qualquer coisa?
Comece espremendo e coando limões suficientes para fazer um quarto de copo de sumo. Para mim era cerca de um limão e meio, mas eu sempre compro limões extras, caso não sejam muito suculentos.
Meça um quarto de xícara de suco de romã e despeje-o no recipiente com o suco de limão.
Aromatize em um quarto de xícara de mel. Isto vai acrescentar um pouco de doçura à acidez.
Tempere com uma colher de chá e um quarto de sal kosher.
Depois atirei alguns grãos de pimenta para dentro de um pequeno saco e bati o alcatrão para fora dele, para que eu pudesse ter pedaços de pimenta bem grandes.
Porque a pimenta está em pedaços grandes, eu uso meia colher de chá. Se estás a usar o material em pó normal, usa um quarto de colher de chá.
Estou usando meu liquidificador de imersão para este curativo, mas você certamente poderia fazer isto em um liquidificador ou mini processador de alimentos.
Com o liquidificador ligado, eu lentamente reguei em meio copo de azeite extra virgem.
Vai misturar-se bem e ser ligeiramente cremoso. Eventualmente e muito lentamente irá separar-se… mas não é nada que uma colher não consiga consertar.
Agora só falta bater a salada.
Enxaguar sobre uma chávena de mirtilos frescos.
Fatia fina de uma cebola vermelha.
Rebenta um pouco de queijo feta. Eu só gosto dos pedaços mais finos da minha salada.
Atira algumas verduras de primavera para uma tigela grande.
Atira a cebola vermelha.
Feta e mirtilos… agora essa é uma combinação que eu nunca faria. Mas funciona assim.
Pistachios.
E mesmo antes de servir, chuvisco com algumas colheres do molho de mel de romã.
Dá-lhe um bom arremesso.
Eu gosto de polvilhar a minha salada com um pouco mais daquela pimenta preta rachada antes de começar a inalá-la. Mas isso sou só eu.
Esta salada de mirtilo e pistachio foi uma surpresa tão grande. Acho que esperava que os mirtilos fossem super doces e depois pensei nisso misturado com o molho de feta e mel de romã… mas foi exactamente o oposto.
Esta salada funciona muito bem como acompanhamento, mas para uma refeição mais completa, experimente-a com frango grelhado em fatias ou mesmo salmão seria incrível! E esse molho… é muito bom, doce e picante, todo embrulhado numa bonita cor rosa. Vocês vão adorar esta salada que eu conheço!
Aproveite! E se experimentar esta receita de Salada de Primavera de Mirtilo e Pistácio, avise-me! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 5 onças de mistura de salada de molas verdes
- 1/4 xícara de chá de pistácios assados e levemente salgados com casca
- 1/4 chávena de mel
- 1 copo de mirtilos (lavados)
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- 1/4 xícara de suco de romã
- 1/4 xícara de suco de limão (espremido na hora)
- 1¼ colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 cebola vermelha média (fatiada fina)
- 8 colheres de sopa de queijo feta (desmoronado)
Instruções
FAZER O CURATIVO:
- Num frasco, misturar o sumo de limão, o sumo de romã e o mel. Tempere com sal kosher e pimenta preta.
- Chuvisco lento no azeite enquanto o liquidificador está ligado.
- Armazenar num frasco hermético no frigorífico.
FAZ A SALADA:
- Atire os ingredientes da salada juntamente com a cebola vermelha fatiada, mirtilos, feta e pistácios.
- Aromatize com a quantidade desejada de molho antes de servir, para não encharcar a sua salada.
