Ei, ei, é a Tiffany de Creme de la Crumb! As saladas de verão são provavelmente uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos, não que eu não coma saladas durante todo o ano porque, sinceramente, eu como. Tudo… o… tempo. E isso é uma coisa tão boa sobre esta salada asiática de ramen noodle, podes fazê-la e servi-la durante todo o ano.
Olha só para aquelas cores brilhantes! Ahhhhh estou apaixonado. A minha mãe fez uma versão disto tudo durante a minha infância e eu sempre adorei. Ela costumava servi-la em festas familiares, feriados e outras reuniões de grupo porque é muito fácil de fazer e você pode até mesmo chegar à frente. Na verdade, eu adoro esta salada fria da geladeira no dia seguinte à sua confecção. O macarrão fica um pouco macio e ensopado com o molho delicioso… YUM! Tens de experimentar, vais adorar!
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Ingredientes
- 1/3 copo de mel
- 1 abacate (fatiado ou cortado em cubos)
- 1/4 xícara de amêndoas raspadas
- 1 saco grande de 16 onças de sopa de colete tricolor (saco grande de 16 onças de colete tricolor sem molho)
- 1/4 de xícara de cebola verde (cortada em cubos)
- 1 xícara de curativo de gergelim asiático
- 1/3 taça de vinagre de vinho de arroz
- 2/3 xícara de óleo vegetal
- sal picante e pimenta preta
- 1 pacote de macarrão asiático (3 onças, como o macarrão Ramen, esmagado)
- 1/2 copo edamame (cozinhado e descascado)
- opcional: sementes de gergelim
- 1 lata de laranjas de tangerina (11 onças)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma tigela grande, com molho, e jogue para combinar. Se desejar, guarneça com sementes de sésamo.
- Pode ser coberto e arrefecido até 24 horas antes de ser servido - se estiver adiantado, não deixe os abacates de fora até ao fim para que não fiquem castanhos. Além disso, o macarrão vai amolecer quanto mais tempo você permitir que ele se sente antes de servir, então tenha isso em mente!
