Com esta salada de três feijões, o feijão verde, o grão-de-bico e o feijão comum são marinados numa vinagrete de maçã naturalmente adocicada, que rapidamente decapita os feijões e os faz saber tão bem!
ContentsQuais os tipos de feijões a usarUma Versão Mais Saudável do ClássicoAqui está o que você precisaComo branquear feijão verdeVocê precisa enxaguar feijões enlatados?Como servir a Salada de Três FeijõesComo armazenar as sobrasMais receitas com foco em feijãoIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de feijões. Uma delícia com três feijões diferentes. NÃO FAÇA FEIJÃO ANTES DE VER ESTA RECEITA | SALADA DE FEIJÃO DELICIOSA SALADA OU VINAGRETE DE FEIJÃO FRADINHO! #VIAGEM À SÃO PAULO!
Sinto que metade de vocês vai estar familiarizada com este prato e a outra metade vai estar a perguntar-se porque estou a partilhar um salada de feijão ! Esta é uma salada do Sul clássica que eu cresci a comer! Costumávamos comê-la em saladas (como a da Ruby Tuesday) mas também aparecia ocasionalmente nos potlucks da família e sempre foi um dos meus favoritos.
Quais os tipos de feijões a usar
A tradicional salada de três feijões é feita com todos os feijões enlatados – feijão comum e feijão branco (o garbanzo e o canelini são os mais populares) e até mesmo feijão verde enlatado. Para esta receita, eu usei feijão verde enlatado e feijão garbanzo, mas saltei o feijão verde enlatado e usei fresco em seu lugar! Os feijões verdes são escaldados, o que acrescenta uma boa crocância e frescura a esta salada.
Apesar de eu recomendar o uso de feijão verde fresco nesta receita, você pode definitivamente usar o feijão verde enlatado para facilitar. Você também pode cozinhar feijão seco, se preferir, eu só costumo usar feijão verde em lata por conveniência.
Esta salada também é completamente personalizável e deliciosa com uma variedade de feijões diferentes, por isso sinta-se à vontade para usar os seus feijões favoritos ou o que quer que tenha à mão!
Uma Versão Mais Saudável do Clássico
- xarope de bordo – um dos meus adoçantes naturais preferidos, o xarope de ácer substitui o açúcar branco e acrescenta uma deliciosa doçura subtil.
- Vinagre de cidra de maçã – no lugar do vinagre branco, decidi usar vinagre de cidra de maçã! Os benefícios do ACV superam os benefícios do vinagre branco e os perfis de sabor são super semelhantes.
Aqui está o que você precisa
- feijão verde fresco aparado – estamos a usar feijões verdes frescos em vez de enlatados, para uma maior crocância e frescura. Basta pegar alguns feijões verdes frescos e aparar as pontas antes de branquear.
- grão-de-bico ou feijão branco – qualquer um dos tipos funciona! Feijões da Marinha, feijões Canellini e grandes feijões do Norte caem todos sob o guarda-chuva do “feijão branco”. Eu fiz esta salada com grão-de-bico e feijão canelini e gosto mais do grão-de-bico porque eles adicionam uma textura diferente para contrastar com o feijão vermelho e não ficam pastosos.
- feijões vermelhos – Eu usei feijão vermelho em lata para uma preparação rápida. Basta drenar e enxaguar antes de adicionar à salada.
- cebola amarela picada – adiciona um delicioso sabor a zesty. Se você é um amante de cebola vermelha, sinta-se livre para usar cebola vermelha em seu lugar.
- salsa picada – Adoro o sabor que as ervas frescas acrescentam a esta salada! Se você não tiver salsa fresca à mão, endro ou manjericão seria uma boa alternativa.
- dentes de alho – adiciona o sabor perfeito para o paladar.
- marinade/dressing – uma simples mistura de vinagre de cidra de maçã, azeite de oliva e xarope de bordo.
- sal e pimenta – para temperar a salada e juntar todos os sabores.
Como branquear feijão verde
Como esta receita pede feijão verde fresco, você vai precisar branquear o feijão antes de jogá-lo com o resto dos ingredientes. Para branquear os feijões basta adicioná-los à água a ferver e cozinhá-los durante 2-3 minutos, até ficarem tenros mas ainda com um ligeiro estaladiço. Esvazie a água quente e adicione-os a um banho de gelo para parar o processo de cozimento. Isto também os ajuda a manter a sua cor verde brilhante!
Você precisa enxaguar feijões enlatados?
As conservas de feijão vermelho e grão-de-bico desta receita são embaladas em um líquido espesso, amiláceo e normalmente cheio de sódio, por isso sempre me certifico de drenar e enxaguar meus feijões antes de adicioná-los ao resto dos ingredientes. Basta colocar os feijões num escorredor e enxaguá-los com água fria corrente para obter os melhores resultados.
Claro que podes poupar o líquido do grão de bico para fazer aquafaba se te apetecer!
Como servir a Salada de Três Feijões
Esta é uma óptima salada lateral para praticamente qualquer refeição! É perfeita para potlucks e churrascos. Aqui estão algumas receitas para emparelhar:
- Vinagre de Cidra de Maçã Frango
- Hambúrgueres de espinafres e Feta Turkey
- BBQ Jackfruit
- Salada de Batata Mayo-Free
- Salada Clássica de Brócolos
Como armazenar as sobras
Esta receita fica melhor com o tempo, pois os sabores são capazes de se misturarem. Eu gosto de fazer com antecedência (pelo menos 2 horas antes), mas até 2 dias de antecedência! Guarde em um recipiente hermético em sua geladeira por até 5 dias.
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- Hummus de Feijão de Lima
Ingredientes
- ¼ copo de azeite de oliva
- ⅓ xícara de salsinha picada (pouco embalada)
- 3 taças de feijão verde aparado (cerca de 12 onças)
- ½ colher de chá de pimenta
- ¾ copo de cebola amarela picada
- 1 (15 onças) pode grão-de-bico ou feijão branco (drenado e enxaguado)
- ½ vinagre de maçã em xícara de cidra
- 1 (15 onças) pode Feijão vermelho (drenado e enxaguado)
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 2 dentes de alho (picados)
- ¾ colher de chá de sal kosher
Instruções
- Drene e lave o grão de bico e o feijão de bico, se ainda não o fez. Basta colocar os feijões num escorredor e enxaguá-los com água fria corrente para obter os melhores resultados.
- Branqueie o feijão verde levando um grande pote de água a ferver. Depois de ferver, adicione o feijão verde e cozinhe durante 2-3 minutos, até que esteja tenro, mas ainda com uma ligeira crocante. Escorra e adicione a um banho de gelo para parar o processo de cozimento. Uma vez fresco, pique em pedaços de 1 polegada.
- Colocar o feijão vermelho, grão-de-bico, feijão verde escaldado, cebola e salsa numa tigela grande.
- Em uma tigela pequena, bata junto o vinagre de cidra de maçã, o alho, o azeite, o xarope de ácer, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre os feijões e atire para o casaco. Cobrir a tigela e refrigerar a salada durante pelo menos 2 horas ou até 2 dias, depois servir.
- Guarde num recipiente hermético na sua geladeira por até 5 dias.
