Salada de Salmão Grelhado com Pêssego e Milho

A última salada de salmão grelhado com salmão ligeiramente marinado, milho doce, pêssegos fatiados e tomates. Os sabores juntam-se para fazer uma salada do tamanho de uma refeição fresca e saborosa que é perfeita para o verão.

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Há algumas semanas atrás eu salmão grelhado e servi-la sobre salada com um monte de produtos sazonais – pêssegos frescos e suculentos fatiados, tomates bebés e milho doce – todos provenientes do nosso mercado agrícola local. Foi o perfeito salada de verão e bastante recheio para servir como uma refeição completa. A refeição completa junta-se muito rapidamente, por isso funciona bem para uma refeição de fim-de-semana ou para um jantar de domingo fácil.

A chave para esta salada é garantir que você tem produtos super frescos. O produto é o que leva esta salada ao próximo nível e se não estiver perfeitamente madura, não será quase tão boa. Pêssegos macios e suculentos, tomates brilhantes e saborosos e o milho mais doce. Assim que tiveres essas coisas cobertas, estás pronto para ir! Você só vai precisar pegar um pouco de salmão fresco também.

Porque é que o salmão é bom para ti?

Ingredientes nesta Salada de Salmão Grelhado

• salmão fresco
• vinagre de cidra de maçã
• azeite de oliva
• tamari hipossódico – molho de soja e/ou aminos de coco também funcionam muito bem!
• xarope de ácer
• pêssego – Procure um que esteja maduro e suculento
• milho fresco – milho congelado funciona em uma pitada de milho fresco da espiga é o melhor
• tomates-cereja
• verduras de bebê
• vinagre balsâmico e azeite de oliva
• sal e pimenta

Receita de Salada de Salmão Grelhado

Mesmo que você não siga exatamente esta receita, saiba que salmão grelhado com produtos frescos é uma combinação incrível! Este salmão receita de salada tem quatro passos principais: marinar, grelhar o milho, grelhar o salmão, montar a salada.

1. Comece por fazer uma marinada para o seu salmão. Em uma tigelinha Misture a cidra de maçã em vinagre, azeite de oliva tamari, xarope de ácer e pimenta. Despeje a marinada num prato e coloque a pele de salmão para cima no prato para que a carne esteja na marinada. Deixe o salmão a marinar no frigorífico durante 20-30 minutos.
2. Enquanto o salmão está a marinar, grelha o teu milho. Mantenha as cascas e grelhe em fogo alto durante 15-20 minutos. Certifique-se de virar o milho de vez em quando para que ele cozinhe uniformemente. Quando acabar de cozinhar, deixe arrefecer antes de descascar e cortar os grãos da espiga. Se você não tiver uma grelha, você pode ferver o milho em vez disso.
3. Quando estiver pronto para grelhar o salmão, vai olear levemente a grelha e aquecer o grelhador em lume médio. Coloque o salmão na grelha do lado da carne e descarte a marinada. Cozinhe o salmão durante alguns minutos (até ficar com marcas de grelhado!) e depois vire-o de modo a que o salmão fique com a pele para baixo. Cozinhe durante 8-10 minutos ou até que a carne flame facilmente com um garfo. Se você não tiver uma grelha, um grelhador funciona muito bem para esta receita!
4. Conseguiste chegar à montagem! Placa uma cama de verduras para salada em dois pratos, junte os seus pêssegos fatiados, tomates e milho grelhado. Cubra com um grelhado filete de salmão . Com os sabores dos produtos frescos você quase não precisa de um molho, mas eu gosto de servir a salada com um pouco de vinagre balsâmico e azeite de oliva ou este molho de tahini zesty da minha salada de couve favorita.

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Salada de Salmão Grelhado

4.65 a partir de 17 votações

A última salada de verão com salmão grelhado levemente marinado, pêssegos fatiados, tomates e milho doce grelhado. Os sabores se combinam para fazer uma salada fresca e saborosa no tamanho de uma entrada.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 1-2 pêssegos frescos (fatiados)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
• vinagre balsâmico e azeite de oliva
• sal grosso
• 1 colher de chá de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• um punhado de tomates cereja (cortados pela metade)
• 1-2 espigas de milho grelhado (cortadas de espiga)
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 2 filetes de salmão (cerca de 5 onças cada)
• verduras para bebé (espinafres, couves ou verduras mistas)
• 1 colher de chá de xarope de ácer
• pimenta moída fresca

Instruções

• Combine vinagre de cidra de maçã, azeite, tamari, xarope de ácer e pimenta moída numa tigela pequena para fazer a marinada. Deite a marinada num prato (um com os lados para que a marinada não se espalhe) e coloque o salmão sem pele para baixo. Deixe-a no frigorífico durante 20-30 minutos.
• Se você está planejando grelhar o milho, você pode fazer isso enquanto o peixe está marinando. Aqueça o grelhador em fogo alto, mantenha o milho na casca e cozinhe durante 15-20 minutos, virando o milho ocasionalmente. Retire da grelha e deixe o milho esfriar antes de cortar da espiga. Se você não tiver uma grelha, você pode ferver o milho em seu lugar.
• Após o peixe ter marinado, pré-aqueça o grelhador em lume médio e olear ligeiramente a grelha. Coloque o salmão na grelha, sem pele e descarte a marinada. Cozinhe o salmão durante alguns minutos, apenas o tempo suficiente para obter marcas na grelha e depois vire-o para que o salmão fique com a pele para baixo. Cozinhe durante 8-10 minutos ou até que o peixe flame facilmente com um garfo. Retire do grelhador. Se você não tiver uma grelha, você pode usar uma frigideira para grelhar.
• Enquanto grelha o peixe, grelhar os grelhados em dois pratos, adicionar pêssegos fatiados, tomates e milho grelhado. Cubra cada um com um filé de salmão. A cada salada, coloque o vinagre balsâmico e o azeite de oliva. Polvilhe com sal e pimenta e sirva.

Composição

Tamanho da porção: 1 saladaCalorias: 413kcal Açúcar: 6g Gordura: 9g Carboidratos: 22g Fibra: 1g Proteína: 35g

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