Esta salada grega saudável com abacate adicionado e um molho de salada grego fácil de fazer é a receita certa para simples não cozinhar e comer durante todo o verão.
Às vezes os clássicos são apenas o que o médico pediu. Especialmente quando é o Dr. SummerHasArrived que está a fazer as visitas ao domicílio.
Agora que estamos nos mudando para os dias de cachorro do verão depois do 4 de julho, é hora de todos nós limparmos o nosso ato e comer limpos em vez de toda a porcaria.
Receitas padrão dentro e fora da cozinha são o que estou desejando agora. Tu sabes, as coisas simples. Receitas que deixam brilhar os melhores ingredientes do verão.
Esta salada grega com abacate é exactamente o que o médico pediu. É fresca, estaladiça, picante e, acima de tudo, deliciosa. Tem os sabores básicos de uma salada grega tradicional, mas com aquela coisa extra para fazer o seu coração mediterrâneo feliz e saudável.
O que está em uma salada grega
Esta salada – e qualquer coisa boa para si – é tudo sobre equilíbrio. E tomates. E pepino. E azeitonas kalamata. Tem todos os ingredientes habituais de uma salada grega tradicional, mas com as gorduras saudáveis do abacate cremoso. Abvvvvvooooocado. Eu sei, eu acho que adicioná-lo também é brilhante.
Eis o que vai precisar para fazer esta salada grega fácil:
- tomates
- pepino (eu gosto de usar pepinos sem sementes para esta receita)
- cebola vermelha
- azeitonas kalamata
- salsa italiana de folha lisa
- abacate
- meu simples curativo grego
Como os ingredientes são robustos, a salada grega é óptima para fazer antes de servir. Também sabe bem quanto mais tempo os sabores se misturam, e é perfeita para comer durante toda a semana, já que esta salada Grega vai ficar no frigorífico durante 4-5 dias.
Como Fazer Salada Grega
Para acrescentar um pouco de apelo visual, também conhecido como fazer brilhar esses pepinos como as gemas que são, eu os descasquei em listras com este descascador de legumes de palma, deixando parte da casca para que o seu verde brilhasse.
Eu uso tomates de tamanho médio como campari ou cocktail de tomates nesta salada para não acabar com muitas sementes aquosas. Os tomates cereja também funcionam muito bem. Se usar, corte os tomates cereja pela metade em vez de quartos para que eles mantenham a sua forma.
Fatie a sua cebola vermelha para manter o sabor sob controlo. Ou, usa a minha mandolina de mão preferida para fazer o trabalho.
As azeitonas Kalamata têm um sabor especial que é menos Bronze do que as azeitonas pretas normais. Eu procuro azeitonas que já foram picadas e depois fatiadas para que eu tenha mais azeitonas em cada azeitona grata.
A salsa de folha plana dá um pouco de brilho a esta salada. Se você é fã de salsa encaracolada, claro, vá em frente e use-a em seu lugar.
Quando se trata de queijo feta, eu compro sempre o meu feta num bloco. Acho que o produto esfarrapado não sabe quase tão bem e prefiro quebrá-lo eu mesmo para que eu possa comer pedaços grandes, deliciosos e salgados.
Quando se trata de adicionar o abacate, acrescente-o no final, depois de combinar os outros ingredientes. Eu procuro um abacate firme para que não fique todo musculado quando jogado fora, e costumo revestir o abacate com um pouco do curativo antes de adicioná-lo ao resto dos ingredientes. Uma vez adicionado o abacate, e dependendo de quão macio ele é, dobre esta salada suavemente, meus amigos.
Molho Grego de Receita de Salada
Para este molho de salada grego, encorajo-o a provar e a acrescentar um pouco mais deste ou daquele para satisfazer os seus desejos. Prefiro um molho muito vinagre porque acho que realça realmente os vegetais frescos com um pouco de sabor a tarte de frango.
Ao atirar o molho com a salada, adicione primeiro cerca de 3/4 do molho, e atire para o revestimento. Experimente, e adicione mais molho ao seu gosto.
Os vegetais da salada libertam os seus sucos à medida que o molho absorve, por isso, dependendo de quanto tempo esta salada fica de fora (como num churrasco), mais suco haverá. Mas se você planeja comer a salada imediatamente, usar todo o molho de uma vez está bem.
O Que Servir com Salada Grega
Ingredientes
- 1,5 kg de tomate médio (, (uso tomates de coquetel), com caule e em quartos)
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- 2 dentes de alho (, descascados e picados)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 1/2 chávena de azeitonas kalamata (, sem caroço e cortadas pela metade)
- 1 colher de sopa de orégãos
- 2 pepinos ingleses (, descascados em tiras e cortados em fatias de 1/2 polegada)
- 1/4 cebola vermelha pequena (, cortada em fatias finas)
- 2 abacates (, picados e cortados em pedaços)
- 1 copo de queijo feta (, partido em grandes pedaços)
- 1/4 chávena de salsa italiana de folha plana (, picada)
- 1 colher de chá de sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1/2 copo de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Numa tigela grande, combine os pepinos, tomates, cebola vermelha, azeitonas kalamata e salsa. Coloque o abacate em uma tigela pequena e reserve.
- Num pequeno frasco de conserva, combine o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alho, os orégãos, o açúcar e o sal e a pimenta. Cubra com a tampa e agite bem até misturar e emulsionar. Tempere com mais açúcar e sal e pimenta a gosto.
- Despeje 1 colher de sopa do molho sobre o abacate fatiado e misture suavemente para revestir. Verta o resto do molho sobre a mistura de pepino e atire para revestir. Acrescente o abacate à salada e cubra com pedaços de queijo feta, e sirva.
