Salada de Batata Grega

Esta salada de batata grega é uma salada de batata picante, com tomates secos ao sol, azeitonas, queijo feta e um molho grego com sabor aveludado que traz um grande e arrojado sabor.

O que há nesta Salada de Batata Grega

Esta salada de batata grega é composta por ingredientes mediterrânicos simples que proporcionam sabores ousados. Aqui está o que pus na minha salada de batata grega:

• Batatinhas – batatas brancas ou vermelhas (sem necessidade de descascar!)
• Tomates secos ao sol – estes bebés adicionam uma deliciosa doçura a cada dentada. Eu prefiro o óleo embalado porque eles são mais macios, mas não se esqueça de drená-los antes de picá-los.
• Azeitonas Kalamata – estas também acrescentam uma bela mordida de salmoura. Escolha as azeitonas sem caroço e corte-as ao meio para que vão mais longe.
• Cebola vermelha – Prefiro vermelho a branco ou amarelo nesta receita de cor
• Alcaparras – estes botões de flores em salmoura emprestam um salgadinho a cada dentada
• Endro fresco – muito dele!
• Feta cheese – nunca se pode ter queijo a mais

Como Fazer Salada de Batata Grega

Esta salada de batata é uma brisa a fazer. Enquanto as batatas cozinham, você pode fazer o molho grego e preparar facilmente os seus outros ingredientes. Aqui está como fazer:

• Cozinhe as suas batatas . Salgue generosamente a água e ferva as suas batatas durante cerca de 15 minutos, ou até à forquilha ou podem ser facilmente perfuradas com uma faca.
• Faça o curativo grego . Enquanto as batatas estão cozinhando, faça o molho adicionando todos os ingredientes a um pote equipado com uma tampa bem fechada, agite bem, e reserve.
• Preparar as batatas . Assim que as batatas cozidas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, corte-as em pedaços do tamanho de uma dentada (ao meio ou em quartos, dependendo do seu tamanho).
• Tempere as batatas com a salmoura de alcaparras reservada. Enquanto ainda estão quentes, regue as batatas com a salmoura de alcaparras reservada. As batatas quentes vão absorver o sabor picante. Ou, em vez disso, polvilhe com vinagre de vinho tinto. Ponha as batatas de lado para arrefecer.
• Atirar tudo junto . À tigela com as batatas, junte as azeitonas kalamata, cebola vermelha, alcaparras, tomate seco ao sol, endro e feta. Atire com o molho. Experimente para temperar e adicione mais sal e pimenta a gosto. Eu gosto de terminar a salada com outra camada de feta fresca polvilhada com endro. Torna-a tão bonita.

Salada Grega de Batata Substituições ou Adições

• Use outros tipos de azeitonas em salmoura gregas ou mediterrânicas. As azeitonas verdes são sempre uma das favoritas.
• Não sejas chulo com o endro fresco. Acrescenta uma frescura brilhante que vais adorar.
• Em vez de batatas brancas, tente usar batatas vermelhas ou roxas para bebé.
• Adicione pimentão vermelho fresco ou assado. O pimentão verde também seria saboroso.

Faça Adiante

• Esta salada de batata pode ser feita no dia antes de servir.
• Se a salada parecer seca antes de servir, acrescente mais molho ou regue com azeite de oliva.
• A salada ficará na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor servida no primeiro dia após o preparo.

O Que Servir com Salada de Batata Grega

Salada de Batata Grega

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Esta salada de batata grega é uma salada de batata picante, com tomates secos ao sol, azeitonas, queijo feta e um molho grego com sabor aveludado que traz um grande e arrojado sabor.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• ½ copo de endro fresco (, picado grosseiramente)
• 4 onças de alcaparras (, drenar e reservar salmoura)
• 1 chávena de azeitonas kalamata sem caroço
• ½ copo de queijo feta (, desfiado)
• 1/2 copo de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 libras pequenas batatas brancas ou vermelhas
• 2 colheres de chá de orégãos secos
• 2 colheres de chá de mostarda seca
• 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
• 1/2 copo de vinagre de vinho tinto
• 7 onças de tomate seco ao sol em óleo (, drenado e picado)
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 xícara de cebola vermelha (, fatiada em fatias finas)
• 1 colher de chá de sal kosher

Instruções

• Adicione as batatas a uma panela média e encha com água suficiente para cobrir as batatas em 1 polegada, depois deixe ferver. Adicione 1-2 colheres de chá de sal kosher, reduza para uma fervura em lume brando e cozinhe até ficar tenro ou quando as batatas puderem ser perfuradas com um garfo ou espetos, cerca de 15 minutos.
• Enquanto as batatas estão cozinhando, faça o molho. Num frasco com tampa, junte o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alho, a mostarda seca, os orégãos, o tomilho, o sal kosher e a pimenta preta moída na hora. Cubra com a tampa, agite bem, e reserve.
• As batatas são cozinhadas quando podem ser facilmente perfuradas com uma faca afiada ou espetada. Esvazie-as. Depois, quando as batatas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, cortá-las ao meio ou em pedaços do tamanho de uma dentada, dependendo do seu tamanho. Enquanto ainda estão quentes, regue com a salmoura de alcaparras reservada, atire e reserve para arrefecer.
• Adicione as azeitonas kalamata, cebola vermelha, alcaparras, tomate seco ao sol e endro. Atire gentilmente com o molho. Experimente para temperar e adicione mais sal e pimenta a gosto, e depois, por cima com o queijo feta. Sirva quente, à temperatura ambiente, ou frio. Esta salada é melhor servida pelo menos uma hora após o cozimento para que as batatas absorvam o tempero e o sabor. Mantém-se na geladeira por 3-4 dias.

Composição

Calorias: 264kcal Carboidratos: 24g Proteína: 5g Gordura: 18g Gordura saturada: 3g Colesterol: 7mg Sódio: 905mg Fibra: 5g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 14g Tamanho da porção: 1 porção

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