Sanduíche de caprese prensado é tudo o que caprese prensado em um panini crocante. Manjericão fresco, tomate e mozzarella prensado e panini’d.
No outro fim-de-semana, fiz a minha jardinagem.
Paramos nesta linda fazenda de ervas ao fundo da estrada e pegamos ervas, uma planta de tomate e a pedido de Pats… uma planta de habanero para começar. Passamos uma tarde inteira de sábado, Pat fazendo o trabalho de jardinagem e eu puxando ervas daninhas e plantando ervas como manjericão, salva, rosmaninho e coentro. Foi então que percebi que sou completamente viciada em jardinagem.
*Quem diria que puxar ervas daninhas faz as suas presas? Yowza!
A minha família está provavelmente a passar-se neste momento porque quando era criança, eu fingia “puxar ervas daninhas” e na verdade eu só estava a empurrar terra com a minha coisa de puxar ervas daninhas. Era a minha tarefa menos favorita… todas as tarefas eram/são mesmo. Mas agora que sou adulta… Mal posso esperar para sair e plantar mais.
Toda esta conversa sobre ervas frescas deixou-me com fome, e é nesta altura do ano que adoro fazer Caprese qualquer coisa. Não se pode bater tomate fresco, manjericão fresco e mozz junto com um pouco de bálsamo. Então eu tinha estes pãezinhos que precisavam de ser consumidos antes de se moldarem. Então pensei porque não fazer um Caprese panini… com um pouco de chuvisco balsâmico, claro. Não desejo que o Verão acabe nem nada… mas mal posso esperar pela época dos tomates. Os tomates de jardim são simplesmente OS MELHORES!
Deite meia chávena de vinagre balsâmico numa pequena caçarola e deixe ferver um pouco.
Reduzir ao fogo brando até que o vinagre balsâmico tenha engrossado e reduzido a cerca de 4 colheres de sopa. Tenha cuidado para não o deixar ir muito longe, senão vai queimar.
Regue o lado interior do pão de forma com um pouco de azeite.
Em seguida, chuvisco o lado interno da metade inferior com o bálsamo reduzido.
Em seguida, coloque a metade inferior com algumas fatias de tomate e tempere com sal kosher e pimenta preta.
A seguir, no topo com algumas folhas de manjericão fresco.
O Mozz fresco é a única maneira de fazer isto bem. Vá pegar uma bola dele… vai mudar a sua vida, ou pelo menos o seu panini.
Agora tudo o que você tem que fazer é colocar o aperto nele, colocando-o em sua prensa panini.
Dá para acreditar que tudo isso está nesta sanduíche quase fina de papel?
Mas é.
A melhor sandes de caprese prensada de sempre.
O Fim.
Vai buscar um pouco de cha! E tu sabes que estou a adorar aquele queijo queimado crocante!
Aproveite! E se você der uma tentativa a esta receita de sanduíche Pressed Caprese, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 6-8 folhas de manjericão grandes
- sal kosher
- 1 tomate grande (fatiado fino)
- 2 rolos de hoagie crocantes (cortados horizontalmente)
- 1/2 copo de vinagre balsâmico (ver notas)
- pimenta preta moída na hora
- 4 onças de mozzarella frescas fatias de mozzarella
Instruções
- Numa pequena caçarola, deite a meia chávena de vinagre balsâmico. Deixe ferver um pouco e reduza ao fogo brando até que o vinagre tenha reduzido a cerca de 4 colheres de sopa. Tenha cuidado para não o deixar queimar!
- Para montar sanduíches; regue o interior da metade superior com um pouco de azeite, e regue a metade inferior com o vinagre reduzido.
- Cubra a metade inferior com fatias de tomate fresco e polvilhe com sal kosher e pimenta preta. Por cima dos tomates com manjericão fresco e fatias de mozzarella fresca. Se houver restos de mozzarella, pode guardá-los ou petiscar neles. Eu opto por esta última ;).
- Substitua o pãozinho superior e coloque-o na sua prensa panini. Panini o sanduíche por cerca de 4-5 minutos até que o sanduíche esteja completamente prensado e o queijo esteja escorregando pelos lados {holla!}.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar ao meio com uma faca afiada.
