Biscoitos de aveia gelada
Os biscoitos de aveia gelada à moda antiga são uma receita nostálgica de biscoitos! Perfeitamente texturizados com uma combinação de aveia inteira e mista, deliciosamente aromatizados com especiarias, e cobertos com um doce glace de gelo – eles são incríveis!
Há certas receitas de sobremesa que trazem memórias antigas, e esta é uma delas. Eu também me lembro de minha mãe e minha avó fazendo pipocas, e especialmente barras de limão o tempo todo quando eu estava crescendo.
biscoitos de aveia à moda antiga
Olá Lil’ Luna leitores! Sou eu, a Natalie, da Life Made Simple.
Hoje estou a partilhar estes biscoitos de aveia gelada à moda antiga. Eles sabem muito como os clássicos biscoitos de aveia da minha mãe, só que 100x melhor! A minha mãe sempre nos fez biscoitos de aveia com pedaços de chocolate, então naturalmente eu adoro qualquer biscoito com uma boa quantidade de aveia neles.
Há alguns meses atrás eu até enlouqueci um pouco e fiz alguns biscoitos de aveia com krispies de arroz (que eram fantásticos, a propósito)! No entanto, eu sempre adorei aqueles biscoitos de aveia gelada, então decidi tentar fazê-los eu mesma.
Eu não podia acreditar como era fácil e como eles eram incrivelmente gostosos! Esta receita é definitivamente um guardião, um que você vai querer fazer repetidas vezes!
Como fazer biscoitos de aveia gelada
Só há um pequeno senão nesta receita de bolachas. Não se preocupe, é apenas um pequeno passo no processo que faz com que a aveia tenha a textura PERFEITA.
PULSE OATS. Vai precisar de um processador de alimentos ou liquidificador para moer alguma aveia antiquada. É quase como se estivéssemos a fazer uma combinação de farinha de aveia e aveia enrolada. Basta despejá-los e pulsar ou moê-los 10 a 12 vezes. É isso mesmo!
DOUGH. Numa tigela grande ou na tigela de um misturador de pé, unte a manteiga, os açúcares e o extracto de baunilha até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos em alta velocidade. Com a velocidade de mistura em baixa, adicione o ovo e misture até incorporar. Gradualmente adicione os ingredientes secos, misturando apenas até que sejam combinados.
Nota: Quando tiveres a tua massa misturada, vai ser muito macia e pegajosa. Talvez queira deixá-la descansar no frigorífico durante cerca de 20-30 minutos, para que as suas mãos não fiquem desarrumadas e a aveia tenha um pouco de tempo para absorver alguma humidade.
BAKE. Use uma colher de biscoito de tamanho padrão para colocá-los em folhas forradas e assá-los em qualquer lugar entre 10-15 minutos. Se você gosta de biscoitos de aveia mais macia, fique 10-11 minutos, se você é como eu e gosta de biscoitos crocantes, vá de 14-15 minutos!
GLAZE. Misture os ingredientes de gelo enquanto os biscoitos estão a arrefecer. Depois de arrefecidos, mergulhe a parte de cima de cada biscoito no vidrado e deixe-o endurecer.
Assim que o esmalte endurecer, eles estarão prontos para serem devorados… e confie em mim, eles estarão!
Dicas para Fazer e Armazenar
Pode usar apenas farinha de aveia? Usar farinha de aveia puramente sem variedade na textura não permitirá que os biscoitos cozam adequadamente. A textura em pó da farinha de aveia não dá aos biscoitos a mordida ou a textura correta que eles precisam.
Por que você molha o biscoito em gelo em vez de congelar? ? Ao mergulhá-los no vidrado, você permite que ele entre nos pequenos recantos dos biscoitos. Então, no geral, só lhe dá mais do visual antiquado.
Você pode guarde-os no balcão num recipiente hermético. Separe as camadas com pergaminho ou papel de cera.
Se você quiser congelar a massa certifique-se de as porcionar e enrolar em bolas antes de congelar. Alinhe-as numa assadeira e congele-as até ficarem sólidas. Uma vez congeladas, transfira-as para um recipiente seguro para congelação.
Para mais bolachas de aveia, tente:
- Biscoitos de Aveia com Manteiga de Amendoim
- Bolachas de aveia com pedaços de chocolate
- Biscoitos de Aveia com Coco
- Biscoitos de Aveia com Chocolate e Coco
- Biscoitos aveia com passas de aveia
- Biscoitos de aveia
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 tsp bicarbonato de sódio
- 8 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 chávena de farinha para todos os fins (e 2 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 colher de sopa de leite
- 1 1/4 de colher de chá de canela
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 ovo
- 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Folhas de cozimento em linha com papel pergaminho ou esteiras de cozimento.
- Deite aveia num processador de alimentos e bata cerca de 10-12 vezes (quer que seja uma mistura equilibrada de terra e aveia inteira). Numa tigela de tamanho médio, misture a aveia, farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada, bata em conjunto.
- Numa tigela grande ou na tigela de um misturador de pé, unte a manteiga, os açúcares e o extracto de baunilha até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos em alta velocidade. Com a velocidade de mistura em baixa, adicione o ovo e misture até incorporar. Gradualmente adicione os ingredientes secos, misturando apenas até que sejam combinados. A massa é bastante macia, por isso prefiro gelá-la durante 20-30 minutos antes de enrolar, assim as minhas mãos não ficam desarrumadas e dá-lhe tempo para descansar.
- Usando uma bola de massa de tamanho padrão, coloque bolas de massa em cada folha. Leve ao forno e asse por 10-14 minutos. Eu prefiro biscoitos de aveia gelada crocante, por isso deixo os meus por 14 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer sobre as chapas durante 3 minutos antes de transferir para uma grade de arame para arrefecer completamente.
- Assim que os biscoitos estiverem frescos, bata todos os ingredientes para o esmalte numa pequena tigela de mistura. Mergulhe a parte de cima das bolachas e gire para remover qualquer excesso. Deixar repousar durante 30 minutos.
