Estes sanduíches franceses de baixa manutenção são feitos com carne de vaca e queijo provolone derretido em um pão torrado amanteigado, e mergulhados em au jus!
Se você já tem algum resto de assado, é ainda mais fácil fazer estes molhos franceses para um rápido jantar de fim-de-semana!
Já a tiveste?
Os sanduíches franceses são o sanduíche perfeito para comer num dia fresco e estaladiço. Aquele pão crocante quente enrolado em volta daquela deliciosa carne cozida lentamente e queijo derretido é o paraíso.
E, claro, tens de o servir com os próprios sumos de au just it’s. Não é preciso trazer outra frigideira e fazer um molho à parte. É feito a partir da carne, caldo e tempero que se põe na panela lenta no início.
Na verdade, o pote de crock faz a maior parte do trabalho nesta receita! Requer uma preparação mínima no início e depois a montagem dos sanduíches imediatamente antes de servir.
Se ainda não comeste uma sandes de molho francês, tens de a provar!
Como fazer sanduíches French Dip
Isto é tão fácil de fazer, graças ao seu prático fogão lento e elegante.
COOK ESCURO. Você joga a carne, o caldo, o molho de soja, a água e as especiarias e deixa cozinhar por 6-8 horas ou até que um garfo possa facilmente perfurá-lo. Depois você corta a carne e coza a au apenas para servir com ela.
( Nota: Algumas pessoas gostam de cozinhar o seu assado até que ele se desfaça. Outros gostam de cozinhá-lo até ficar tenro, mas ainda se pode cortá-lo em fatias com uma faca. Qualquer um dos dois está bem).
TAST. Claro, podes atirar a carne directamente para o pão, mas eu gosto dos meus pães torrados. Espalha um pouco de manteiga nesses pãezinhos e grelha-os até ficarem bem tostados.
MONTAGEM. Coloque um pouco da carne na base de cada pão e depois encha com queijo… porque não?! Coloque-o de volta no forno até derreter e feche o pão e sirva a sanduíche com o au jus.
Fácil e tão bom! Perfeito para um dia atarefado.
*Note: Como você está mergulhando o sanduíche em caldo, é importante que o pão que você está usando seja um pãozinho robusto de boa qualidade que se obtém da padaria, não de um hambúrguer macio pão/rolo de hambúrguer. Acredita, não queres que o teu pão se desintegre e se desfaça enquanto o comes.
Você pode servir seus molhos franceses com alguns lados, como por exemplo:
- Leite de Coleslaw
- Batatas Fritas Caseiras
- Abobrinhas fritas
- Feijão Cozido
- Milho Cozido na Cob
- Cucumber Tomato Avocado Salad
Dicas adicionais de receitas
A procurar: Uma questão comum quando se cozinha lentamente um assado é Devo revistá-lo? Muitas pessoas optam por revistar o seu assado antes de o porem no pote do crock. Às vezes eu faço. Às vezes não o faço. A razão pela qual as pessoas fariam o esforço extra é porque o assado dá uma camada extra de textura crocante e adiciona um sabor de caramelo de nozes ao prato. É um passo completamente opcional para esta receita, mas você pode tentar se quiser.
- Como procurar: Adicione azeite a uma frigideira e aqueça-a. Uma vez quente cozinhe cada lado do assado durante cerca de 1 minuto por lado. É isso mesmo!
- Nota: Algumas pessoas gostam de salgar ou adicionar outros temperos ao assado cru antes de assar. Outros gostam de enfarinhar o assado antes de o assar. A adição de farinha, em primeiro lugar, faz um roux que ajuda a engrossar qualquer suco que seja produzido durante a cozedura.
Toppings : Esta sanduíche é tão macia, suculenta e saborosa que, honestamente, não precisa de cobertura. Nós optamos por adicionar queijo provolone que era delicioso. Você pode usar outros queijos como . Eu não sou fã de cebola, mas aqueles que são provavelmente adorariam adicionar algumas cebolas caramelizadas por cima.
Restos : Se tiver restos de carne de vaca, pode guardá-la num recipiente hermético no frigorífico ou no congelador. Não se esqueça de adicionar algum sumo extra aos recipientes para manter a carne húmida. Aqueça novamente a carne no microondas, coberta no forno ou numa frigideira.
Para mais receitas de sanduíches, confira:
- Sanduíche de Frango com Churrasco Havaiano
- Monte Cristo Sandwich
- Mini Sanduíche de Queijo Grelhado com Abacate
- Sliders de Presunto e Queijo
- Croque Monsieur
- Frango Crack
- Sanduíche de Peru Cranberry
Ingredientes
- 1 copo de água
- 1 lata de caldo de carne
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 3-4 lb de costela de bife assado no olho
- 4 pãezinhos crusty hoaggie
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1/2 xícara de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de alho em pó
- 8 fatias de queijo provolone
- 1 folha de louro
Instruções
- Coloque assado no fogão lento e despeje água, caldo de carne e molho de soja em cima. Polvilhe com as especiarias, atire na folha de louro, e cubra.
- Cozinhe em baixo durante 6 horas. Retire do fogão lento, corte e coloque de volta no caldo e cozinhe em baixo por mais 30 minutos.
- Coloque a carne numa travessa e coe todo o caldo numa tigela para servir com sanduíches.
- Corta os pãezinhos ao meio. Espalhe manteiga no interior de cada metade e coloque sobre uma assadeira. Broll de 1 a 2 minutos até torrar levemente. Vire o forno para 350. Reserve os pães de cima, deixando os de baixo na forma. Coloque a carne nos pãezinhos e cubra com queijo. Colocar no forno durante 3-5 minutos até o queijo começar a derreter. Retire do forno, feche o pãozinho, faça um sanduíche giro ao meio e sirva com au jus.
