Sanduíche de Peixe com Molho Tártaro Caseiro
Neste sanduíche de peixe crocante, o bacalhau é coberto com farinha de milho e frito em frigideira até ficar crocante. Ensanduichado em ciabatta com alface, tomate e um molho tártaro caseiro! Produz de 4 a 6 sanduíches.
Toda a minha família adora este sanduíche de peixe, especialmente com o molho tártaro caseiro.
Até o meu marido picuinhas adorou! Acho que provavelmente é porque uso bacalhau, e o bacalhau é um peixe de sabor suave e sutil. Sem mencionar que a farinha de milho lhe dá um exterior crocante quando frito em frigideira e é sufocado com o melhor molho tártaro de sempre! Além disso, para este sanduíche (e muitos outros) gosto de usar pão ciabatta, é mais macio e mastigável e tem todos aqueles recantos e recantos para o molho de tarte entrar! ADORO-O!
Para fazer o molho tártaro que vais precisar:
- maionese
- sabor a picles doces
- pimenta preta
- suco de limão
- Franks Molho Quente Vermelho
Em uma pequena tigela, meça e adicione 1/2 xícara de maionese, 2-1/2 colheres de sopa de picles doces, pimenta preta recém moída e sal kosher, a gosto. Finalmente, adicione alguns salpicos de Franks Red Hot Sauce ou ao seu gosto pessoal.
Cobrir e refrigerar até estar pronto a usar.
Para fazer o Cornmeal Crusted Fish You Will Need:
- filetes de bacalhau
- farinha de milho amarela
- pimenta preta recém moída e sal kosher
Num prato raso, combine 1/2 chávena de farinha de milho, algumas pitadas de sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Usando um for ou batedor, até que combinado.
Pré-aqueça a sua frigideira com calor médio-alto. Por favor, não julgues a minha velha frigideira estaladiça. Tenho isto desde os 19 anos, tem mais de 10 anos de idade! Acho que está na hora de novas panelas.
Dragando cada pedaço de bacalhau, cobrindo bem a parte superior e inferior do bacalhau, e pressionando a farinha de milho com os dedos para garantir que ela se cola.
Lindo!
Depois de pré-aquecer, adicione o bacalhau ao óleo quente, e cozinhe 3-5 minutos por lado. Ajustando o calor à medida que você vai. Vire e repita.
Continue a cozinhar o bacalhau em lotes e coloque-o sobre uma assadeira forrada com pergaminho. Se o seu bacalhau for grosso e sentir que pode não estar bem cozido, pode colocar a assadeira no forno por mais 5 minutos a 350°. Mas se o seu peixe for escamoso, está pronto para ir.
Porque estamos a usar farinha de milho para costar este peixe, ele produz uma textura estaladiça “frita como” no exterior do bacalhau.
Agora construímos o sanduíche! Para o sanduíche de peixe que você vai precisar; um pão de ciabatta, tomate fatiado, alface, os filetes de farinha de milho crocante e o molho de tarter.
Primeiro, corta o teu pão ciabatta no sentido do comprimento.
Rasgue o meio da metade superior, você pode lanchar no pão enquanto está fazendo este sanduíche ou salvar e usar para fazer pão ralado. Escavar o pão cria mais espaço para empilhar estes sanduíches.
Espalhe o molho tártaro, tão grosso ou tão fino, em ambos os lados do pão. Tão bom.
Empilhar o peixe na metade inferior da ciabatta.
Depois, por cima com fatias de tomate.
E depois as folhas de alface. Finalmente, substitua o pedaço superior do pão ciabatta e com uma faca afiada, corte em secções e sirva!
Tão deliciosamente saboroso! Este sanduíche de peixe também é muito bom reaquecido no dia seguinte!
Aproveite! E se experimentar esta receita de sanduíche de peixe, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
