Tigela de café da manhã de batata doce salteada e verduras
Sauteed A tigela do café da manhã de batata doce e verduras é feita com batata doce, verduras frescas, feijão preto, tomate, queijo, ovo e abacate! Esta refeição simples e saudável é perfeita para qualquer dia da semana.
Obrigado à Organicgirl por patrocinar este post!
Bom dia de segunda-feira! Todos sabem que as segundas-feiras de manhã são sempre as mais difíceis. Não só estás a recuperar do fim de semana, como também te estás a preparar para uma semana de trabalho atarefado. Recuperar do fim-de-semana às vezes significa voltar ao bom caminho com uma alimentação saudável. Não sei quanto a ti, mas gosto de me satisfazer pelo menos uma vez durante o fim-de-semana com uma iguaria doce. Para começar bem a minha semana, estou a cavar para esta tigela de batata sauteed Sweet Potato and Greens Breakfast Bowl! A batata-doce é salteada numa frigideira com verduras frescas, cominhos e uma pitada de sal e pimenta. A mistura é combinada com tomates frescos picados, feijão preto, queijo cheddar, um ovo frito e abacate fatiado para criar uma refeição de recheio que pode ser apreciada em qualquer dia da semana.
Para esta receita eu uso SUPER SPINACH SUPER SPINACH orgânica! A mistura combina espinafres bebé, baby bok choy e couve bebé doce. A mistura adiciona nutrientes e sabor a qualquer prato e cozinha em menos de 3 minutos. Após saltear a batata doce picada e adicionar o alho e o cominho, basta adicionar alguns punhados de verduras e cozinhar até murchar. Muitas vezes eu gosto da batata-doce salteada e da mistura verde como um lado ou combiná-la com outros ingredientes para criar saborosas tigelas de café da manhã embaladas com sabores e nutrientes frescos.
Este posto é patrocinado por Organicgirl. Como sempre, todas as opiniões são minhas.
Ingredientes
- 1 batata doce grande (descascada e cortada em cubos pequenos)
- 1 abacate (descascado, semeado e fatiado)
- sal e pimenta
- 2 ovos
- 3/4 chávena de feijão preto
- 1 copo de uva ou tomate cereja (cortado pela metade)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- coentro ou salsa (para guarnição)
- 3 onças Organicgirl SUPER SPINACH
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de chá de queijo cheddar ralado
Instruções
- Para fazer a batata-doce e os greens, aqueça o óleo numa frigideira antiaderente média em lume médio. Adicione as batatas e cozinhe até quase garfo tenro, cerca de 7 a 9 minutos. Adicione o alho e os cominhos e deixe cozinhar por mais um minuto. Acrescente as verduras e mexa até murchar; retire do fogo.
- Aqueça uma frigideira pequena em lume médio. Unte levemente com manteiga ou óleo de coco. Adicione os ovos, tempere com sal, cubra e cozinhe até que os ovos estejam prontos, mas as gemas ainda estão escorrendo, cerca de 2 a 3 minutos.
- Para montar as tigelas, dividir a mistura de batata doce, feijão preto, tomate, queijo cheddar, ovos e abacate entre duas tigelas. Decorar com coentro ou salsa e polvilhar com sal e pimenta, conforme desejado. Sirva imediatamente!
