Fried Scones (também conhecido por Utah Scones)
Scones fritos leves e fofos – estilo Utah – servidos com mel e açúcar em pó. Tão fáceis de fazer e perigosamente saborosos!
Esta receita vem com um pouco de uma história irónica. Quando eu era mais novo, a minha família mudou-se da Califórnia para Utah. Todos os anos, depois disso, eu voava para visitar a minha prima Jeanette e ficava com a família dela por algumas semanas durante o verão. Às vezes, os meus irmãos também vinham. Minha tia Paula fazia scones cada vez que nós vínhamos visitar e eu te digo, meus irmãos e eu podíamos colocá-los… longe.
A parte irônica desta história é que, porque minha mãe nunca os fez, e o único lugar onde eu os comi foi durante o verão em nossas viagens à costa, na minha mente estes eram “scones Califórnia”. Nos meus anos de faculdade eu percebi que muitas pessoas por aqui estavam familiarizadas com esses scones fritos. Achei estranho que tantas pessoas aqui no Utah tivessem provado os scones da Califórnia da minha tia Paula. Só há uns anos atrás é que eu juntei o resto do puzzle. A minha tia Paula é na verdade de Utah originalmente, então ela levou a receita com ela para a Califórnia – não o contrário! Honestamente, eu não tenho idéia de quem foi a primeira pessoa a fazer um scone frito, e não há como saber onde eles moravam, então estes poderiam ser scones Indiana, poderiam ser scones Paris, quem sabe.
Dito isto – por aqui, eles são conhecidos como “Utah Scones”. Por isso, para bem deste posto, vamos continuar com isso. Se você é de Indiana e seu grande bisavô inventou o scone frito – seu sortudo pato deve estar tão orgulhoso! Avisa-me para que eu possa chamar a estes Avôzinhos os Scones de Indiana.
Independentemente da sua origem, o resultado final aqui é que estes são insanamente bons de tal forma que os alimentos fritos são sempre indulgentes. Não, não sugiro que faças dos scones fritos a tua rotina diária de pequeno-almoço, mas de vez em quando tens de viver um pouco e os scones fritos para o pequeno-almoço são vivo . Estas são almofadas douradas, macias e inchadas de alegria, que te farão chorar, são tão maravilhosas. Você pode cobri-los com manteiga, manteiga de mel, xarope, molho de chocolate ou qualquer outra coisa que o seu pequeno coração deseja – o nosso favorito é mel e açúcar em pó! Yumm-o.
O que as pessoas estão a dizer sobre estes Fried Scones
“Fiz isto várias vezes agora e a minha família adora-os! Esta receita está mesmo em cima!! Sou de Idaho e cresci comendo-as como um presente especial em alguns restaurantes “mãe e pop/back road” em todo o estado. Finalmente encontrei uma receita precisa! Faça-as de todas as maneiras…mel e manteiga, canela e açúcar, recheadas com um recheio de queijo creme de framboesa e cobertas com xarope de framboesa e açúcar em pó, recheadas com uma mousse de manteiga de amendoim e mergulhadas numa ponta em ganache….tonight de chocolate, mousse de especiarias de abóbora recheadas e enroladas em canela/açúcar! Delicioso! Certifica-te que comes enquanto estão quentes!” – Princesa
“Cresci em Utah e também estou familiarizado com este estilo de scone – e como adulto tenho-os feito com massa de pão congelado. Esta receita não só é MUITO menos cara, como foi realmente uma perfeição fofa! Muito obrigada! E pensei em partilhar – também faço uma versão para o jantar. Nós os chamamos de Navajo Tacos e os cobrimos com chili quente, queijo ralado, azeitonas, tomates, alface, etc. Depois de termos um scone para jantar, recebemos um scone de sobremesa! Eles são celestiais com manteiga e geléia caseira”! – Abril
Ingredientes
- 1 colher de sopa de levedura seca activa
- 3 ½ farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- toppings (ver notas)
- 2 quarts de óleo (para fritar)
- 1 chávena de água quente
- ¼ xícara de açúcar
- 1 ovo (batido)
- ⅓ óleo para copos
Instruções
- Misture 3 colheres de sopa de água morna com levedura adicionando uma pitada de açúcar. Reserve por 10 minutos (a mistura vai subir e espumar).
- Enquanto a levedura está subindo, combine água quente, óleo, sal e açúcar em uma tigela grande.
- Adicione ovo à mistura de levedura e misture bem. Adicione a mistura de ovo/ levedura à mistura de óleo/açúcar. Mexa bem.
- Gradualmente adicione a farinha mexendo bem após cada adição. Amassar a massa enquanto ela endurece até obter uma consistência pastosa e elástica (cerca de 5 minutos).
- Coloque a massa numa tigela bem untada, virando uma vez para untar a parte de cima. Deixe a massa subir durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
