Sopa de abóbora-menina amanteigada com apenas uma pitada de canela e noz-moscada faz uma deliciosa tigela de sopa aconchegante!
Adoramos sopas em tigelas de pão com massa de sopa e normalmente guardamos, mas também adoramos fazer sanduíches de queijo grelhado ou até mesmo pãezinhos. Qualquer um destes elogia perfeitamente esta sopa de abóbora-menina terrestre!
Sopa de abóbora-menina assada
Podemos falar da cor da sopa de abóbora-menina? Acho que é tão linda. É a combinação perfeita de amarelo e laranja. É como a mascote para as receitas de Outono. Sopa de abóbora-menina é um dos meus pratos favoritos de sempre para fazer e comer. É saudável e saborosa e tem o sabor mais delicioso.
A sopa de abóbora é basicamente conforto em uma tigela. Tem um pouco de doce e um pouco de salgado e os ingredientes desta receita juntam-se tão bem que torna a sopa de abóbora cremosa e deliciosa. É uma das nossas sopas favoritas para fazer.
Adoramos esta sopa guarnecida com um pouco de coentro picado e creme azedo. É realmente como ter um pouco de queda na boca. Podemos dizer-lhe agora mesmo que esta é a melhor sopa de abóbora-menina que alguma vez fará. Os sabores são incríveis e é tão simples de preparar.
Como Assar Abóbora-menina
Não te deixes intimidar por assares o squash. É super simples e não requer quase nenhum esforço.
PREP. Coloque a sua abóbora numa assadeira forrada com papel pergaminho. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
ROAST. Assim que o forno tiver pré-aquecido, assar a abóbora durante 1 hora. A cada 15 minutos, vire-a para que fique assada de todos os lados. É isso mesmo! Acabaste de assar uma abóbora.
Melhor Sopa de Abóbora de Butternut
Depois de assar a abóbora, você vai fazer a receita seguindo alguns passos simples.
PREP. Depois de assado, não se esqueça de descascar e tirar todas as sementes da abóbora. Depois corta-a em cubos. Agora está pronta para ser feita em sopa com o resto dos ingredientes.
SIMMER. Numa panela grande, derreta a manteiga. Cozinhe as cenouras, batatas, alho, canela, noz-moscada e cubos de abóbora assada durante 5 minutos. Despeje o caldo de galinha para cobrir os legumes. Deixe ferver a mistura. Deixe ferver durante 40 minutos ou até que todos os legumes estejam tenros.
BLEND + SERVE. Transfira a mistura da sopa para um liquidificador e misture até ficar macia. Devolva a sopa de volta à panela. Acrescente mais caldo de galinha até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta e sirva quente!
Dicas, Variações + Informações sobre o Armazenamento
Como saber se a abóbora está madura: Não deve ser capaz de furar facilmente a unha através da pele da abóbora. A pele da abóbora deve estar cheia e rica em cor, e o caule da abóbora deve estar firme e seco.
Usando uma abóbora pré-cortada deve estar bem, basta revestir os cubos de abóbora com óleo e condimentos. Asse a 400 graus durante 30 minutos, atirando-os para ½ para garantir que não queimem de um lado.
Use um liquidificador de imersão: Se você quiser misturar a sopa enquanto ela ainda estava no crockpot então você poderia usar totalmente um liquidificador de imersão em vez de sujar o liquidificador.
A marca é saudável: Certifique-se de que o caldo de galinha/caldo está com pouco sódio e você pode omitir o creme azedo.
Para fazer isto num pote instantâneo: Coloque tudo na panela (excepto o creme azedo) e coza-o em alta pressão durante 8 minutos. Em seguida, deixe a pressão liberar naturalmente antes de usar um liquidificador de imersão para misturar até ficar macio.
Para fazer isto num pote de crock: Coloque todos os seus ingredientes (excepto o creme azedo) no crockpot e cozinhe-o em baixo durante 6-8 horas ou até que a abóbora esteja tenra. Em seguida, use um liquidificador de imersão e misture-o até ficar macio.
- Em ambos os casos, mexa o creme azedo antes de servir.
Para engrossar esta sopa:
- adicionar numa tigela à parte um chorume de amido de milho (1 TB de água fria e mexer em 1 telson de amido de milho. Uma vez liso, mexa na sopa. Repita até atingir a espessura desejada)
- deixar ferver no fogão descoberto durante 10-20 minutos
- adicionar mais creme azedo ou iogurte grego
Variações:
- Acrescentar leite de coco: Muitas receitas usam leite de coco ou creme de leite para torná-lo um pouco mais doce ou grosso. Esta é uma alternativa para o creme azedo.
- Acrescentar maçãs: Algumas pessoas gostam de adicionar maçãs porque acrescenta um pouco de tarte a esta sopa doce e saborosa.
FREEZE esta sopa por até 3 meses em recipientes herméticos ou em sacos seguros do congelador. Deixe-a arrefecer completamente antes de a colocar nos seus recipientes.
Para mais sopas vegetarianas, vê só:
- Sopa de Queijo de Brócolos
- Sopa de couve-flor
- Sopa de Basílico de Tomate
- Sopa de Batata com Queijo
Ingredientes
- 1 colher de chá de alho picado
- Manteiga de 2 TB
- 1 batata (em cubos)
- Caldo de galinha de 32 onças
- 1 abóbora-menina média (descascada, semeada e cortada em cubos)
- 1 cenoura média (picada)
- 1/4 colher de chá de canela
- creme azedo para guarnecer
- Traço de noz-moscada
Instruções
- Assar abóbora a 400 graus durante 1 hora, girando sempre 15 minutos.
- Derreta a manteiga numa panela grande, e cozinhe as cenouras, batatas, alho, canela, noz-moscada e abóbora durante 5 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas. Despeje o caldo de galinha para cobrir os legumes. Deixe ferver. Reduza o calor para baixo e deixe cozinhar em fogo brando, coberto, durante 40 minutos, ou até que todos os legumes estejam tenros.
- Transfira para um liquidificador, e misture até ficar macio. Volte à panela, e adicione qualquer estoque restante para atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
