Toucinho Fumado & Coco de Milho
Smoky Bacon & Corn Chowder – Esta espessa e cremosa sopa de milho é perfeita para os meses mais frios. Um rico sabor cheddar, misturado com bacon e paprica esfumaçada!
Você acredita que esta é a primeira receita de sopa a aparecer no Creme de la Crumb? Hum, o que é isso tudo? Porque é que ninguém gritou comigo para eu ter o programa aqui.
Tens estado aí sentado, a abanar a cabeça, a pensar quando deixaria de afixar receitas de gelado e te daria algo mais no lado mais quente?
Eu peço desculpa. Não sei o que estava a pensar.
Honestamente, eu adoro sopas. Eu sempre adorei. Quando estávamos a crescer, nunca consegui perceber o que o meu irmão dizia quando ele murmurava coisas como “comida de galinha” sempre que a minha mãe fazia um lote de massa de galinha caseira ou brócolos de cheddar.
Por falar em que cheddar brócolos, vou fazer-lhe um telefonema muito em breve para obter a receita dessa sopa. Tens de a fazer. De todos os brócolos cheddar que provei, e isso é muito pouco, é sem dúvida o meu favorito absoluto. Por isso toma nota, vai estar no horizonte.
Junto com cerca de novecentas e onze outras receitas realmente incríveis do repertório da minha mãe, que pretendo compartilhar com vocês.
Eu como sopa a qualquer altura do ano, mas nada é como uma tigela de sopa quente no Outono. Fiz esta há uns dias atrás para um jantar com os meus advogados. Na verdade era uma barra de sopa (uma idéia genial), então tivemos vários para experimentar. Estou apenas um pouco envergonhado em dizer que a minha própria sopa era a minha favorita.
O que posso dizer. Eu inventei a coisa, por isso foi feita a meu gosto na perfeição. Bacon, queijo, paprica fumada…
Estou a pensar em mudar o nome para My BFF Soup.
Ingredientes
- 2 chávenas de água
- 2 colheres de chá de caldo de galinha
- ¼ farinha de xícara
- ½ colher de chá de sal de cebola
- ½ taça cebola vermelha ou branca (cortada em cubos)
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 1 ½ colheres de sopa de alho picado
- 1-2 chávenas de milho (enlatado ou congelado)
- ½ libra batatas vermelhas (cortadas em pedaços de 1/2 a 1 polegada)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1-2 colheres de chá de páprica fumada
- ½ chávena de queijo cheddar afiado (desfiado)
- 8-10 tiras de bacon (cozido e esmigalhado)
- 1 batata russet grande (picada)
Instruções
- Adicione batatas a uma panela grande com água suficiente para cobrir apenas as batatas. Ferva cerca de 10-15 minutos até ficar tenro. Retire do fogo, esticar a água e coloque as batatas numa tigela, reserve.
- Derreta manteiga em uma grande panela de sopa em fogo médio alto. Adicione farinha. Mexa até a mistura engrossar. Acrescente água, frango buillon, e alho. Mexa 1-2 minutos, depois acrescente batatas. Cubra e cozinhe em fogo brando de 15-20 minutos, as batatas são facilmente perfuradas com um garfo.
- Misture cebola em cubos, sal de cebola, pimenta preta e páprica fumada. Cozinhe cerca de 5 minutos, depois mexa o milho, o bacon desfiado e o queijo desfiado. Mexa até que o queijo esteja derretido. Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada. Cubra com bacon adicional e queijo cheddar, se desejar.
