Sopa de couve-flor assada
A sopa de couve-flor assada é absolutamente deliciosa! Vegetais assados misturados com cebolas cozidas em gordura de bacon, misturados com caldo e creme até ficarem deliciosamente deliciosos. Sirva com bacon crocante, cheddar branco e um queijo grelhado.
Então, sim, esta sopa. O que posso dizer? É a sopa que vais querer num dia frio. Ou num domingo preguiçoso onde queijo grelhado, sopa e um fogo crepitante são tudo o que é necessário para criar o mais aconchegante dos dias. E fazer-te passar por ver futebol. Está bem, talvez seja só eu.
Esta sopa lembra-me uma versão melhor, assada desta sopa, mas com a adição de couve-flor e BACON. Pensando bem, o que não está melhor com a adição de bacon? Absolutamente nada.
Esta sopa começa e termina com bacon. Acrescenta um toque esfumaçado acolhedor, mas leva totalmente o banco de trás para os brócolos assados, couve-flor e o cheddar branco afiado. Mas de alguma forma não tenho a certeza se esta sopa seria o que é sem aquelas banhinhas crocantes e sinceramente não quero descobrir. É uma sopa que vai aquecer sua alma, ou como meu pai sempre diria: “Vai colocar cabelo no seu peito”. O que realmente não vai fazer ninguém experimentar esta sopa soooo, vamos esquecer que eu disse isso, combinado?
[Hi👋🏼Love você, pai!]
Pegue a maior cabeça de couve-flor e brócolos em que possa colocar as mãos.
Corte o cauli em floretes de tamanho uniforme e regue com algumas colheres de azeite e uma generosa pitada de sal kosher.
A seguir, repita com os floretes de brócolos. Assar as duas panelas de legumes em forno a 450° durante 20-25 minutos ou até começarem a caramelizar e ficarem tenros à faca, trocar as prateleiras a meio da torrefacção.
Os brócolos foram feitos aos 20 e o cauli precisou de mais 5 minutos. Portanto, vigia-os e puxa-os para fora quando acabarem.
Reserve 1/4 de cada panela de couve-flor torrada e brócolos. Vamos adicioná-los um pouco mais tarde, mas por enquanto, coloque-os de lado.
Em seguida, adicione a madeira de maçã em cubos ou bacon de madeira pecanwood a um forno holandês e aqueça em temperatura média baixa.
Depois acrescente uma colher de chá de azeite para começar bem o bacon. Cozinhe até ficar dourado e super crocante. Com uma colher com ranhuras, escorra o bacon num prato de papel toalha forrado e põe-se de lado para um smidgen.
A seguir, lança dados sobre a cebola amedium, mais ou menos sobre um copo. Depois, picar dois dentes de alho fresco.
Em seguida, escorra tudo menos uma colher de sopa de gordura de bacon e salteie as cebolas até ficarem macias. Cerca de 5 minutos. Depois, junte o alho e cozinhe durante um ou dois minutos.
A seguir, meça 4 copos de caldo de galinha com baixo teor de sódio. Eu sei, eu sei que esta chávena mede 3. Mas queres mesmo 4. Confiança.
Em seguida, adicione o caldo ao pote juntamente com o resto dos brócolos assados com couve-flor assada.
Mexer, aumentar o calor para médio.
Na próxima capa e ferva em fogo brando durante 15 a 20 minutos.
Awwww sim! Delícia de legumes!
Agora, concha as colheres dos vegetais e o caldo e coloque-os num liquidificador. OU você poderia usar um liquidificador de imersão diretamente na panela. Misturar até ficar macio.
A seguir, despeje a sopa de puré de volta na panela. Depois reduza o calor e meça e adicione 1 chávena de creme de leite, mexendo para combinar.
Em seguida, acrescente também aquela tigela de vegetais assados reservados.
Em seguida, acrescente as 4 onças de queijo cheddar branco fresco ralado afiado, cerca de 1 copo de amontoado.
Por último, mexer gradualmente até que o queijo derreta e a sopa seja aquecida. Não há necessidade de voltar a ferver. Experimente e verifique se há condimentos. Adicionei 1-1/2 colheres de chá de sal kosher… depois temperei a minha tigela pessoal com muita pimenta preta. Além disso, acrescente mais caldo, se desejar uma sopa.
Finalmente, coloque a concha em tigelas e depois guarneça a sua bela tigela de brócolos assados de couve-flor com os pedaços de bacon crocante, salsa fresca rasgada e mais cheddar. Porque não? No entanto, servido com um queijo grelhado nunca é uma má ideia.
Aproveite! E se você experimentar esta receita de sopa de couve-flor assada, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 2 dentes de alho (picados)
- salsa fresca (rasgada (para guarnição))
- 1 copo de cebola amarela em cubos
- 1 copo de creme de leite
- 4 onças de queijo cheddar branco afiado (ralado (mais para servir))
- 2 fatias de toucinho de maçã cortado em pedaços de 1/2 polegada de espessura
- 1 couve-flor de cabeça (cortada em pequenos floretes (cerca de 8 copos))
- pimenta preta (para servir)
- 4 chávenas de caldo de galinha de baixo teor de sódio
- 1/4 copo de azeite de oliva (dividido)
- sal kosher
- 1 brócolos de cabeça (cortados em pequenos floretes (cerca de 8 chávenas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°. Separe os brócolos e as couves-flor em duas panelas de chapa. Regue as duas frigideiras com duas colheres de sopa de azeite cada e tempere com uma generosa pitada de sal kosher. Assar por 20 a 25 minutos ou até caramelizar e faca tenra. Troque as grelhas a meio caminho durante a torrefacção. Retirar e colocar um quarto dos brócolos e couve-flor ao lado.
- Enquanto isso, num forno holandês, junte o bacon e 1 colher de chá de azeite de oliva. Aqueça em fogo médio-baixo até que o bacon esteja cozido e estaladiço. Use uma colher com ranhuras para transferir o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Escorra tudo menos uma colher de sopa de gordura de toucinho.
- Adicione as cebolas à panela, mexa e cozinhe 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias. Acrescente o alho e cozinhe durante 1 minuto. Deite o caldo e o restante da couve-flor e brócolos. Cobrir, aumentar o lume para médio e deixar cozer em fogo brando durante 15 a 20 minutos.
- Concha o caldo e os legumes num liquidificador e puré até ficarem lisos. Deite a sopa de volta na panela, reduza o calor para baixo e adicione o creme de leite. Mexa e adicione os legumes reservados e o queijo cheddar branco ralado. Mexer até que o queijo derreta e a sopa seja aquecida através de um teste de sabor e temperar com sal kosher à sua preferência { Adicionei 1-1/2 colheres de chá}.
- Sopa de concha em quatro tigelas, com bacon crocante, salsa rasgada, mais queijo cheddar e um pouco de pimenta preta.
