Sopa de Batata Assada
Entramos na temporada de outono… também na temporada de atividades depois das aulas, festivais de outono, esportes…. Futebol, futebol, softball, beisebol. As noites são movimentadas e o ar é frio. Para aquelas noites ocupadas é exatamente o que você precisa, sopa de batata assada.
Muitas vezes, estou a fazer o jantar. Eu sei que não sou a única mãe ocupada com este problema! Você chega tarde dos treinos, do trabalho, dos recados e precisa de uma refeição familiar em 30 minutos. Isto é apenas a receita.
Há alguns anos, a minha filha estava a meio da época do softball. Mesmo em frente ao campo é uma mercearia. Depois de ter deixado a minha filha para aquecer os rapazes e eu corremos para ir jantar fora, porque íamos estar no campo durante as próximas 2 horas e meia. Uma noite eu acabei pegando uma sopa de batata assada, cremosa, agradável e aconchegante do bar de sopas. Bem, eu agarrei-a para mim, mas todos os miúdos a adoraram para que todos acabássemos por comê-la. Os miúdos continuaram a pedi-la para jantar na semana seguinte. Nós inventamos a nossa própria sopa de batata assada!
Como fazer sopa de batata cozida
- Comece por cortar as suas batatas vermelhas em pedaços do tamanho de uma dentada. Gosto de as cozer no microondas durante cerca de 8 minutos, mas também se pode fervê-las no fogão.
- Enquanto as batatas estão no vapor, salteie as suas cebolas e alho e faça o roux.
- Adicione lentamente leite e caldo, depois bacon e cheeseeeee.
Os meus rapazes são muito picuinhas quando se trata de sopas. Eu tenho dificuldade em fazê-los comer chili’s, guisados e sopas por alguma razão. A menos que seja sopa de massa de frango, sei que provavelmente vou ouvir algumas queixas, até começar a fazer esta sopa. Tem sido uma mudança de jogo. Se você tem comedores picuinhas, experimente esta sopa neles! Deixe-os enchê-la com todo o bacon e queijo extra que eles querem. Eles vão adorar!
Ingredientes
- 15 tiras de toucinho de peru
- 1 cebola pequena
- 1/2 xícara de chá de farinha
- 8 batatas pequenas
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 chávena de creme
- 1 chávena de cheddar afiado
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 5 taças de caldo
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- para guarnecer com bacon extra (queijo e cebola verde picada)
Instruções
- Lavar e cortar as batatas em pedaços pequenos. Colocar num grande caldo, encher com água até cerca de 1 polegada acima das batatas. Deixe ferver as batatas e deixe ferver durante 5 minutos.
- Em outra panela corte o bacon em tiras pequenas e cozinhe até ficar crocante. Se você estiver usando bacon comum, omitir a manteiga. Se estiveres a usar bacon de peru vais precisar da manteiga porque o peru não deixa muitos pingos.
- Retire o bacon da frigideira, mas não a gordura.
- Cebola picada e alho
- Derreta a manteiga e junte a farinha de rosca e adicione a cebola e o alho. Deixe cozinhar até que a cebola esteja translúcida.
- Mexa lentamente o caldo. Traga para ferver até engrossar.
- Adicione natas, manjericão, queijo, natas azedas e batatas.
- Mexer até que o queijo derreta e o queijo derreta.
- servir com guarnições.
