Sopa Fácil de Cebola Francesa
Sopa de Cebola Francesa. É um grande amor meu. Já experimentou? Caldo rico e salgado servido com uma baguete crocante ensopada na sopa, coberta com montes de queijo derretido. Tão gourmet como a sopa de cebola francesa soa muito bem em casa. Deixa-me mostrar-te como se faz uma sopa de cebola francesa fácil.
O QUE É SOPA DE CEBOLA FRANCESA?
Há dois tipos de sopa de cebola. 1- Sopa francesa de cebola 2- Sopa inglesa de cebola . Basicamente, a única diferença é o tipo de pão. É claro que a sopa de cebola francesa preferiria uma baguete crocante torrada ou pão francês, enquanto a sopa de cebola inglesa pede qualquer pão estragado.
DE QUE INGREDIENTES PRECISO PARA UMA SOPA DE CEBOLA FRANCESA FÁCIL?
- cebolas
- manteiga
- caldo de carne
- ervas
- queijo gruyere ou suíço
- xerez de cozinha
DE QUE TIPO DE CEBOLA EU PRECISO?
Para o melhor sabor, pegue uma variedade de cebolas. Eu uso uma cebola doce, uma cebola amarela e uma cebola branca normal.
INGREDIENTE-CHAVE É O XEREZ DE COZINHA
Então o ingrediente secreto da KEY para esta sopa de cebola francesa é usar xerez. Eu não bebo álcool. No entanto, acredito no poder do vinho (e do xerez) para cozinhar. Certifique-se de trazer o álcool para uma temperatura alta para cozinhar o máximo possível, mas deixe o sabor único que SOMENTE o álcool pode dar uma receita. Os molhos e molhos é onde eu costumo usá-los. Esta é a primeira sopa, e será realmente a diferença entre um caldo de carne de cebola ou um francês. Cebola. Sopa.
ONDE POSSO ENCONTRAR XEREZ PARA COZINHAR?
Pode encontrar os vinhos de cozinha ou o xerez na ilha da mercearia, junto aos vinagres.
COMO FAZER UMA SOPA DE CEBOLA FRANCESA FÁCIL?
- Vais começar por suar as tuas cebolas. Gosto de levar cerca de 2 quilos de cebolas variadas, cortadas em fatias finas.
- Coloque-os no calor medicinal e comece a cozinhar.
- Para ajudar as cebolas a caramelizar mais rapidamente, adicione um pouco de açúcar.
- Depois de cerca de 10 minutos, junte as ervas e a manteiga.
- Levará cerca de 20 minutos para as cebolas caramelizarem.
COMO SEI QUANDO AS CEBOLAS SÃO CARAMELIZADAS?
Você vai querer que as cebolas sejam uma cor de caramelo profundo. Você não quer que queime, mantenha as cebolas em fogo médio, se elas começarem a queimar, diminua o calor.
ADICIONAR O XEREZ DE COZINHA
- Assim que as cebolas são caramelizadas, eu aumento o calor e adiciono o Sherry. O calor mais alto vai desengelar a frigideira e cozinhar todo o álcool para fora.
- Baixe o calor, acrescente o caldo e deixe ferver. Adoro deixar as minhas sopas ferverem durante muito tempo. adiciona tanta profundidade deixando os sabores misturarem-se e alegrarem-se.
QUE TIPO DE CALDO DEVO ACRESCENTAR?
Você pode usar um bom caldo de legumes ou um caldo de carne!
COMO MONTAR UMA SOPA DE CEBOLA FRANCESA FÁCIL?
- Corta o teu pão numa fatia.
- No forno, no grelhador, torradas em fatias de baguetes. (ambos os lados)
- Desfie um pouco de queijo.
Encha um copo à prova de forno com sopa. Encha com o crouton, e montes de queijo. Volte a colocar debaixo do grelhador por apenas um minuto para derreter o queijo.
FAQ’S
POSSO FAZER ESTA SOPA DE CEBOLA FRANCESA À FRENTE?
Sim! Podes fazer a sopa antes do tempo. Tosta o pão e prepara o teu queijo. Só não combine até estar pronto para servir.
Quando estiver pronto para servir a sopa de calor, junte o pão e o queijo. Colocar debaixo do grelhador.
POSSO CONGELAR ESTA SOPA?
SIM! Há um par de maneiras em que já vi esta sopa congelada.
- Congelar a sopa de cebola em porções individuais (colocar em copo de plástico, uma vez congelado o copo cortado à volta da sopa e colocar tudo em saco de galão) quando estiver pronto para comer calor e adicionar depois torradas e queijo.
- Adicione queijo desfiado e croutons a uma sopa de temperatura ambiente e congele em porções individuais. Quando você reaquecer o queijo e o pão já será adicionado.
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Ingredientes
- 3 tbs de manteiga
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de folhas de orégãos
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 lb de queijo suíço
- 2-3 dentes grandes de alho (picados)
- 1/2 xícara de chá de cozimento Sherry
- 1 baguete (fatiado em cruz)
- 3 cebolas grandes - ou cerca de 2 libras de cebola (gosto de usar uma mistura de cebolas)
- 2 quartos de caldo de vegetais ou de carne
Instruções
- Fatia de cebola fina.
- Numa grande panela de caldo ou num forno holandês, coloque todas as cebolas em aquecimento médico e deixe suar durante alguns minutos.
- Adicione açúcar. (O açúcar ajuda a acelerar o processo de caramelização das cebolas)
- Continue a mexer e a dourar as cebolas. Ajuste o calor se elas estiverem queimando ou não estiverem cozinhando.
- Após cerca de 10 minutos, adicionar manteiga, alho picado e ervas aromáticas.
- Quando as cebolas são castanhas douradas profundas (cerca de 20-25 minutos de cozedura) aumentem o calor. Mexer o xerez constantemente. Continue a mexer em fogo alto a alto-médio durante cerca de 5 minutos. O xerez engrossará e o álcool ficará seco.
- Adicione o caldo e deixe a sopa ferver durante pelo menos 30 minutos até um par de horas.
- Debaixo de fatias de baguete de grelhados até dourar e douradas e bem secas.
- Queijo de ralar.
- Em uma tigela de sopa individual à prova de forno ou concha de caneca em sopa. Em cima com baguete e uma mão cheia de queijo. Coloque sopas em uma forma de bolo de folha forrada com papel alumínio e grelhe até que o queijo esteja derretido.
- Sirva imediatamente.
