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Sopa de Frango Fajita Lenta

Esta sopa fajita de fajita de cozedura lenta proporciona uma refeição reconfortante e saudável, cheia de sabor e uma pitada de especiarias. Pode ser feita no seu fogão lento ou Pote Instantâneo!

Sabes o que me faz incrivelmente feliz? Acabar o trabalho do dia apenas para perceber que o jantar terminou de cozinhar e está pronto para servir. É por isso que eu adoro refeições lentas!

A maioria tem muito pouco trabalho de preparação envolvido – você literalmente põe tudo dentro, liga o fogão lento e deixa-o trabalhar a sua magia.

Esta receita requer algum corte, mas assim que tudo estiver fatiado e cortado, você está pronto para rolar.

Fajitas… Transformadas em sopa.

No geral, esta receita é bastante simples. É basicamente todos os ingredientes que você normalmente usa para fajitas, apenas um pouco mais de líquido para torná-la em uma sopa. Após várias horas de cozedura lenta, o frango fica tenro, os pimentos amolecem e o caldo desenvolve um sabor robusto e picante.

Acabámos por comer esta sopa ao jantar duas noites seguidas e como a maioria das sopas, foi ainda melhor na segunda noite. Isaac mencionou como era bom várias vezes, por isso tenho a sensação de que vou voltar a fazê-lo em breve!

Ingredientes da Sopa Fajita Saudável

  • legumes – pimentão amarelo, verde e laranja, cebola amarela, pimentão jalapeño e alho.
  • salsa – se não tiver salsa à mão, pode fazer a sua própria salsa ou simplesmente adicionar 1 chávena de tomate picado, 2 colheres de sopa de coentro fresco, 2 dentes de alho adicionais à sopa.
  • frango – Eu usei coxas de frango sem osso e sem pele para adicionar um pouco de gordura e sabor. Se você preferir carne branca, sinta-se livre para usar peitos de frango. Pode querer apenas adicionar uma colher de chá extra de azeite de oliva.
  • caldo de galinha ou de legumes
  • azeite de oliva
  • Cal de suco
  • condimentos e especiarias – pimenta em pó, cominho, páprica, sal marinho e pimenta moída
  • coberturas de escolha – abacate picado, fatias de jalapeño, coentro, mais suco de limão, lascas de tortilha ou bolachas

Variações da sopa Fajita

  • Vegan – Faça esta sopa vegan usando caldo de legumes e 1-2 latas de grão de bico lavadas e drenadas no lugar do frango.
  • Adicionar grãos – Torne esta sopa mais saborosa adicionando arroz de couve-flor ou arroz marrom/branco cozido. Você pode misturar arroz de couve-flor congelado ou fresco ou arroz branco/castanho cozido diretamente na sopa, uma vez que ela tenha acabado de cozinhar e aquecer na panela lenta. Mexa e deixe aquecer até que a sopa esteja sempre quente.
  • Menos picante – Se você não é fã de especiarias (ou de servir pimentas para crianças) simplesmente deixe a pimenta jalapeño de fora. A sopa tem muitas outras especiarias para torná-la mais saborosa.

Como Fazer Esta Sopa no Pote Instantâneo

Esta sopa originou-se como uma receita de panela lenta, mas recentemente recebemos um Pote Instantâneo (combinação de fritadeira a ar!!) e estamos obcecados! Aqui está como fazer esta sopa no Pote Instantâneo:

Cebola salteada e alho – Comece por adicionar azeite ao tacho instantâneo e coloque-o em sauté. Adicione a cebola e o alho e salteie até ficar perfumado.

Panela de pressão – Adicione os restantes ingredientes (além do arroz e coberturas) ao Pote Instantâneo. Coloque a tampa sobre a panela de pressão, feche a tampa e certifique-se de que a válvula de liberação de pressão está fechada. Pressione cancelar para parar de refogar e depois pressione o botão de sopa/chapa e ajuste o tempo para 30 minutos.

Liberação rápida – Quando o temporizador chegar a 0, o fogão irá mudar para “manter quente”. Comute cuidadosamente a válvula de liberação de pressão para abrir para liberar rapidamente a pressão. Seja super cuidadoso durante isto! Eu recomendo usar uma toalha sobre a válvula ou usar uma pinça para não se queimar com o vapor.

Frango desfiado – Quando o vapor for libertado, retire a tampa e utilize um garfo para desfiar a galinha.

Adicionar arroz e servir – Se você estiver adicionando arroz à sopa, adicione-o ao Pote Instantâneo enquanto ainda está pronto para esquentar. Uma vez aquecida, porcione a sopa em tigelas, cubra com coberturas de escolha e desfrute!

O Que Servir com Sopa Fajita

Esta sopa de fajita está um pouco suja, o que eu gosto, mas é bom ter algo (como pão, bolachas ou batatas fritas) para mergulhar ou esfarelar. Já a servi com pão caseiro, as minhas bolachas de farinha de amêndoa e/ou batatas fritas de tortilha. Todos eles são deliciosos.

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Sopa de Frango Fajita
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Prepare esta sopa lenta de fajita de frango para uma refeição reconfortante e saudável, embalada com sabor e um toque de especiarias.
Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
240 min.
Tempo total
260 min.
Sopa de Frango Fajita

Ingredientes

  • 4 chávenas de vegetais de baixo teor de sódio ou caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 pimentão verde (picado)
  • 1 chávena de salsa fresca*
  • 1 cebola amarela média (picada)
  • sumo de 1 lima
  • coberturas de escolha: abacate picado (fatias de jalapeño, coentro, mais suco de limão, lascas de tortilha ou bolachas)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • arroz de couve-flor ou arroz branco/castanho cozido (opcional)
  • 1 pimentão amarelo (picado)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 pimentão laranja (picado)
  • 1/2 pimenta jalapeño (fatiada)
  • 1 colher de chá de cominho
  • Coxas de frango sem osso e sem osso (os peitos de frango também funcionam)

Instruções

Cozinheiro lento:

  • Coloque todos os ingredientes (além de arroz e coberturas) em um fogão lento.
  • Cozinhar durante 3-4 horas em alta ou 6 horas em baixa. O frango deve ser cozinhado e vai simplesmente desmoronar-se. Uma vez que isso aconteça, faça com que o fogão lento aqueça e desfrute quando estiver pronto. Se adicionar arroz, junte-o à panela lenta enquanto está pronto para aquecer.
  • Para servir, cubra cada tigela com abacate, fatias de jalapeño, coentro e sirva com lascas de tortilha e uma fatia de lima.

Panela Instantânea / Panela de Pressão:

  • Adicione o azeite ao tacho instantâneo e coloque no sauté. Adicione cebola e alho e salteie durante cerca de 5 minutos, até ficar perfumado.
  • Adicione os ingredientes restantes (além de arroz e coberturas). Coloque a tampa na panela de pressão, feche a tampa e certifique-se de que a válvula de liberação de pressão está fechada.
  • Pressione cancelar na panela de pressão e em seguida pressione o botão de sopa/chapa e ajuste o tempo para 30 minutos.
  • Assim que o temporizador chegar a 0, o fogão irá mudar para se manter quente. Comute cuidadosamente a válvula de liberação de pressão para abrir para liberar manualmente a pressão. (Eu uso pinças para isso). Assim que o vapor for liberado, retire a tampa e use um garfo para triturar o frango. O frango deve ser cozinhado e irá simplesmente desfazer-se.
  • Se adicionar arroz, adicione-o ao Pote Instantâneo enquanto está pronto para aquecer. Uma vez quente, coloque a sopa em tigelas.
  • Para servir, cubra cada tigela com abacate, fatias de jalapeño, coentro e sirva com lascas de tortilha e uma fatia de lima.

Composição

Tamanho da porção: 1 tigelaCalorias: 320kcal Açúcar: 12g Sódio: 1276mg Gordura: 8g Gordura saturada: 2g Carboidratos: 22g Fibra: 4g Proteína: 36g Colesterol: 158mg Gordura insaturada: 1g
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