A MELHOR Sopa de Frango e Dumpling
DUMPLINGS!!! Há algo melhor do que deliciosos bolinhos caseiros? O bonito de fazer bolinhos é como eles são fáceis de fazer e eles levam a sua sopa para cima um nível inteiro de comida caseira. Esta receita foi passada pelas avós. Adoro como é saudável, saborosa e deliciosa. Eu sei que toda a tua família se vai sentar, esta é a melhor sopa de galinha e de despejo que já comeu!
FAZER SOPA CASEIRA DE GALINHA E BOLINHO DE MASSA
Primeiro vamos discutir como fazer o caldo de galinha. Para a derradeira sopa de massa de frango você vai querer obviamente fazer caldo de galinha caseiro. Parece intimidante, mas na verdade, é muito fácil. Há duas maneiras de fazer isto, dependendo de quanto tempo você tem.
- Panela de pressão (veja o vídeo!)
- Placa de fogão
COMO FAZER CALDO DE GALINHA:
Você vai precisar de :
- cebolas
- alho
- sal
- aipo (o meio e as folhas são perfeitos para isto!)
- cenouras
- frango inteiro
- muita água
- ervas – tomilho e orégãos são os meus favoritos.
INSTRUÇÕES DA PANELA DE PRESSÃO : se decidir usar a sua panela de pressão, pode fazer a sopa inteira nela! Cozinhe o seu frango com cebolas, alho, sal, cenouras e aipo até estar pronto (cerca de uma hora, deixe soltar naturalmente). Estique o seu caldo e desfie o seu frango.
INSTRUÇÕES NO FOGÃO : Numa grande panela de caldo coloque o seu frango, legumes e especiarias na panela. Encha a panela até ao topo – ou até cobrir pelo menos 2 polegadas de galinha. Deixe ferver, e depois deixe ferver durante cerca de 2 horas.
DICA: Quando cozinho o meu frango no fogão, consigo obter o dobro do caldo de galinha do que a panela instantânea. Por isso prefiro este método, mas leva mais tempo.
Quando o seu frango estiver tenro e cozido, retire-o da água e desfie. Esfregue e descarte os legumes do caldo. Eles serão muito pastosos para serem reutilizados.
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BARRACAS DE SOPA DE GALINHA
Está bem, não queres fazer o negócio do frango todo? Aqui estão alguns atalhos.
- usar um caldo ou caldo de osso de grande qualidade
- usar carne de frango assado
- cozinhar coxas e peito em panela instantânea com caldo de carne e adicionar caldo de carne
DICA PRO: se você está usando uma loja de caldo de galinha comprado, eu RECOMENDAva ALTAMENTE saltear um pouco de cebola de alho em azeite na panela antes de adicionar seus outros ingredientes para adicionar o sabor caseiro e profundidade!
PASSOS PARA A SOPA DE GALINHA:
Corte muitos legumes! Se cenouras e aipo não são a tua coisa, adiciona o que quiseres!
leve o seu caldo a ferver e adicione as suas cenouras e aipo. Enquanto essas começam a ferver, batem a massa do seu bolinho de massa.
COMO SE FAZEM BOLINHOS DE BATATA
Numa tigela, junte todos os seus ingredientes.
Misture-os até que sejam apenas combinados. Não mistures demais.
COMO COZINHAR BOLINHOS DE BATATA
Agora que seu caldo está fervendo com os vegetais e o frango, pegue pequenas colheres (veja foto) de massa e jogue na água fervente. Continue a deixar cair até a massa desaparecer. Deixe o bolinho ferver durante cerca de 5-10 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, desligue a sopa. Os legumes e os bolinhos devem ser cozidos.
COMO SEI QUANDO OS MEUS BOLINHOS ESTÃO PRONTOS? POSSO COZER DEMAIS OS BOLINHOS?
Cozinhar os seus bolinhos demasiado tempo resultará em bolinhos duros e resistentes. Por isso é importante parar de ferver após cerca de 5 minutos. Para garantir que os seus bolinhos sejam cozidos, retire um bolinho da sopa, corte-o ao meio, se ainda estiver como a massa do meio não está cozida, se estiver firme e não está pastosa, está feita! você também pode passar um palito e se sair limpo, está feito
POSSO FAZER BOLINHOS SEM GLÚTEN?
SIM!! Eu testei e experimentei farinhas sem glúten e aprovo 100% de farinha de cup-4-cup para esta receita. Funciona lindamente! de fato… os bolinhos que você vê nestas fotos são todos sem glúten! Ninguém será o mais sábio.
O QUE SE SERVE COM GALINHA E SOPA DE BOLINHO?
Alguns dos meus favoritos para servir com sopa quente e reconfortante são
- pão estaladiço delicioso
- salada grande e gorda como este imitador Olive Garden
- salada de frutas frescas e doces
- pãezinhos de alho fofos
Ingredientes
- Estoque de frango de 32 onças
- 2 colheres de sopa de Manteiga derretida
- 2 C de Farinha
- colher de chá de folhas de tomilho
- 4 caules Aipo (cortado em cubos)
- 4 cenouras (picadas em bruto)
- 1 Folhas da Baía
- 3-4 dentes de alho (mais ou menos picados)
- 1 cebola (cortada em quartos)
- 1 colher de sopa de folhas de orégãos
- 1 Frango inteiro (carne sem osso)
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 talos de aipo (deixar as folhas, picadas grosseiramente)
- colher de sopa de sal
- 3/4 C Leite
- 2 Ovos
- 4 Cenouras grandes (em cubos)
- 1/2 colher de chá de folhas de orégãos
- 1-2 colheres de sopa de sal
Instruções
Fazer caldo de galinha
- Coloque frango inteiro e todos os ingredientes em um grande caldeirão. Encha com água e deixe ferver. Uma vez fervida, coloque a tampa do lugar e deixe aquecer para que a água ferva. Deixe ferver em fogo brando durante 2 horas, ou quando o frango estiver macio. Retire o frango e o caldo de carne.
Sopa de Frango
- Puxe a carne do frango e ponha no caldo de carne.
- Adicione na carne.
- Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver.
- Volte a ferver e junte os seus bolinhos de massa.
Dumplings
- Misture a farinha de sal de manteiga e o ovo e o leite. a massa será muito espessa.
- Adicione colheres de massa à sopa a ferver e deixe ferver durante 5-10 minutos.
- Os bolinhos vão subir até ao topo quando cozinhados.
