A Sopa Vegetariana de Lentilha é uma sopa saudável e que aquece a alma! Vegetais ternos com lentilhas de coração em um caldo de tomate reconfortante. Delicioso!
No passado, tive azar com sopas.
Resume-se sempre ao corte. Ou corto muito grande ou muito pequeno ou simplesmente encontro uma maneira de estragar tudo de alguma forma. Mas agora estou num rolo, tente me parar agora! Tive este saco de lentilhas no armário o ano todo, estava a olhar para mim, pessoal. Também tive esta receita numa pilha de outras receitas que estão na minha lista de “fazer-make-when-Pat-is-hunting-list” e estou a riscá-las uma a uma.
E o tempo de hoje estava perfeito para uma sopa de coração!
Para fazer esta sopa vegetariana de lentilha que você vai precisar:
- lentes
- tomates vermelhos
- azeite de oliva
- cebola amarela
- cenouras
- aipo
- sal kosher
- caldo de legumes
- coentros (solo)
- cominho (moído)
- pimenta preta moída na hora
- salsinha
- bolachas cheddar brancas
A receita pede um quilo de lentilhas, o que a maioria dos sacos são. Eu não acredito que realmente importa qual a cor da lentilha (talvez não lentilhas pequenas, ou seja, lentilhas vermelhas?). A minha mercearia só transporta verde.
Gosto de os verter para um dois-pequenos-sobrancos. naturalmente e separa-os à procura de qualquer um partido ou pedrinha. Eu também faço o mesmo com feijões. Dê às lentilhas uma enxaguadela rápida.
Depois, leve uma panela de molho médio a uma fervura rápida e leve uma tigela grande cheia de água gelada. Nesta receita, é preciso tomar tomates descascados, e como seria um desastre usar um descascador de legumes… este é o método mais fácil de todos! Também funciona com pêssegos maduros!
Lavar 3 tomates Roma depois de remover os adesivos do produto e depois marcar um X no fundo.
Depois, um de cada vez, submergir o tomate na água a ferver, apenas durante uns 30 segundos.
Bam. As rachaduras vão para a pele.
Logo após levantar os tomates da água, afunde-os no banho de gelo à espera para parar qualquer cozedura e arrefecê-los instantaneamente.
Então descasca. Honestamente, derrete-se… tão facilmente.
Então, corte-o em cubos! Eu fui um bocado grande. Da próxima vez que eu fiz um pouco menor, mas a sopa não estava estragada de forma alguma, só tinha alguns pedaços grandes de tomate por todo o lado. Mas para te dizer a verdade… não me importava mesmo.
Agora passando para a cebola. Os tiros acima são passos bastante básicos para cortar e cebola. Vais precisar de 1 chávena de cebola amarela cortada em cubos.
A seguir só descascou 2 cenouras médias, cortou-as ao meio. Depois corta as metades ao meio, no sentido do comprimento. E depois cada uma delas em 3 paus.
Depois, passei a faca por cima deles para fazer um “belo dado”. Totalmente não uniforme… mas eu fico com ele.
Faça o mesmo com 2 talos de aipo. Terços… dados finos… devem ser cerca de meia chávena.
Num grande forno holandês, adicionar 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Quando o óleo estiver quente, adicione os legumes finamente cortados em cubos.
Meça e adicione 2 colheres de chá de sal kosher, mexa e deixe suar. Não queres que isto fique castanho.
Agora estes Os vegetarianos agora estão bem e suados. Estava a pensar… talvez adicionar um pouco de alho da próxima vez?
Despejar nas lentilhas.
Os tomates cortados em cubos.
E despeje nos 2 quartos do caldo de legumes. O caldo de galinha podia ser substituído… mas eu queria manter esta coisa vegetariana.
Depois apimentar com uma 1/2 colher de chá de coentros moídos, cominhos e pimenta preta. Mexa, cubra e leve a ferver. Uma vez borbulhando reduzi o calor para baixo e cozinhei em lume brando durante 40 minutos.
Eu provei as lentilhas para ter a certeza que eram tenras… e eram.
Depois retirei cerca de um terço da sopa e coloquei-a no meu liquidificador.
E pulsou-o algumas vezes para engrossá-lo um pouco. Fazendo isto, vai dar-lhe uma consistência mais cremosa à Sopa de Lentilha Vegetariana, mas de qualquer forma não é necessário.
Glorioso!
Gar pequena salsa de folha plana picada.
E um monte de Cheddar Cheezits brancos, porque de certa forma ainda sou uma criança num corpo adulto.
Esta sopa de lentilha vegetariana é tão quente e reconfortante e deliciosa. As lentilhas certamente embalam muitos nutrientes e proteínas que me mantiveram cheio, o que eu gosto… e é uma refeição saudável que eu tenho certeza que sua família vai adorar! Talvez não a tua filha de 8 anos, mas vale a pena tentar.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Sopa de Lentilha Vegetariana, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 3 tomates roma
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de coentros moídos
- 2 costelas de aipo (talos curtos) (finamente cortados em cubos (cerca de 1/2 copo))
- salsa fresca picada (para guarnição)
- 2 cenouras médias (em cubos finos (cerca de 1/2 chávena))
- 2 quartos de caldo de legumes
- 16 onças de lentilhas (separadas e enxaguadas)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 copo de cebola amarela (finamente cortada em cubos)
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções
- Traga uma panela de água com molho médio para uma fervura rápida. E prepare uma grande tigela de água gelada.
- Ponha um X no fundo de cada tomate. Um de cada vez, com uma colher com fendas, deixe cair um tomate na água durante cerca de 30 segundos. Retire imediatamente para a água gelada e repita com os restantes tomates.
- Quando os tomates estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, descasque a pele e corte os tomates em cubos. Descarte a pele e quaisquer sementes de goopy.
- Num grande forno holandês, em lume médio, adicionar as duas colheres de sopa de azeite de oliva.
- Uma vez quente, acrescente as cebolas, aipo, cenouras e duas colheres de chá de sal kosher. Mexa e deixe os legumes suar durante 6-8 minutos.
- Adicione as lentilhas lavadas, os tomates, o caldo de legumes, os coentros, os cominhos e a pimenta preta. Mexa, cubra e deixe ferver antes de reduzir a baixo e deixe ferver durante 40 minutos.
- Retire 1/3 da sopa para um liquidificador e pulsar duas a três vezes. Transfira de volta para a panela, mexa e sirva.
