Sopa caseira de Lentilha que é leve, saborosa e saudável. Carregada com pedaços de cenouras, aipo, lentilhas e especiarias, você também pode adicionar sua proteína favorita a esta receita já deliciosa.
SOPA DE LEGUMES DE LENTILHA
Adoramos receitas de sopa e adoramos a receita de sopa de lentilhas de hoje. Não só é fácil de fazer, como é realmente fácil de personalizar! Esta sopa é leve e saborosa, e o melhor de tudo, saudável (semelhante à nossa sopa de frango vegetariana e à sopa de tortilha de frango leve)! Está carregada com grandes pedaços de cenouras e aipo e tem um pontapé graças aos flocos de pimenta vermelha. Claro que, se não quiseres o calor adicionado, podes certamente omitir esse ingrediente. Às vezes, gostamos de adicionar salsicha moída ou frango rotisserie puxado para granelar um pouco. Você pode adicionar quase tudo e ele vai ficar delicioso!
Esta sopa de lentilhas pode ser feita em 45 minutos no fogão ou na panela instantânea. O tempo será aproximadamente o mesmo – apenas com o Pote Instantâneo você tem a opção de deixá-lo “manter quente” por várias horas se você planeja fazê-lo antes do tempo.
O QUE SÃO LENTILHAS?
As lentilhas são mini leguminosas que são embaladas cheias de nutrientes como proteínas, fibras e minerais. São basicamente pequenos super-alimentos. Embora existam várias variedades de lentilhas, os tipos mais comuns são: marrom, vermelho, verde, verde francês e preto.
O tempo de cozedura das lentilhas varia de acordo com a variedade. Podem demorar entre 20 a 40 minutos! Para esta receita você vai querer escolher, marrom, verde ou verde francês. Estas lentilhas tendem a segurar mais a sua forma quando cozinhadas durante períodos de tempo mais longos. Para evitar que se dividam, vamos refogá-las e usar um pouco de ácido em forma de vinagre e tomate. As lentilhas vão cozinhar enquanto a sopa fervilha.
COMO FAZER SOPA DE LENTILHAS
Esta sopa é muito simples e pode ser saboreada durante todo o ano. Aqui está o que você precisa fazer para fazê-la…
Em um grande caldeirão ou forno holandês em fogo médio, refogue os legumes até ficar tenro, cerca de 8-10 minutos, acrescente os temperos e as lentilhas. Cozinhe durante 5 minutos e, em seguida, despeje o caldo.
Ferva em fogo brando durante 25-30 minutos ou até as lentilhas estarem completamente cozinhadas. Sirva quente com uma guarnição de salsa fresca, se desejar.
O QUE SERVIR COM A LENTIL SOUP:
- Pão crocante, pão de alho, pãezinhos, queijo grelhado
- Salada verde (algumas das nossas favoritas incluem: Salada de couve e Salada César caseira)
- Fruta ou salada de frutas
Como armazenar sopa de lentilhas e congelar sopa de lentilhas?
Coloque num recipiente hermético e mantenha-o na geladeira por até 5 dias. Para congelar, coloque em um saco Ziploc seguro para congelar e congele. Você pode mantê-lo no congelador por 4-5 meses.
Como reaquecer a sopa de lentilha?
Se congelado, coloque no frigorífico para descongelar durante a noite. Para reaquecer, coloque na panela e cozinhe em fogo baixo-médio até aquecer e estar pronto para servir.
Podes adicionar carne à sopa de lentilhas?
Claro que sim! Nós gostamos de adicionar frango ou salsicha a esta sopa de lentilhas. Certifique-se apenas de ter isto cozinhado antes de fazer a sua sopa e adicione-a mesmo antes de fervilhar.
Esta sopa pode ser mantida quente e servida mais tarde ou refrigerada e reaquecida durante toda a semana para o almoço (preparação da refeição!) ou para o jantar numa noite de fim-de-semana agitada.
Como reaquecer: Se reaquecer toda a panela de sopa, adicione um copo adicional de água, mexa e volte a aquecer no fogão. Se reaquecer porções individuais, coloque em um recipiente seguro no microondas e adicione 1 colher de sopa de água, mexa e aqueça até esquentar.
Para mais receitas de sopa leve, confira:
- Sopa Saudável de Galinha Tortilla
- Sopa Italiana de Legumes de Frango
- Sopa de Orzo de Frango com Limão
Ingredientes
- 4 talos de aipo (cortados em mandris de 1/2 polegada)
- 1 cebola amarela (cortada em cubos)
- 3/4 tsp de cominho
- 4 dentes de alho picados (picados)
- 1 copo 1/4 de lentilhas castanhas, verdes, verdes francesas
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 cenouras (descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada)
- 6 chávenas de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de salsa (recém picada)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Em um grande caldeirão ou forno holandês em fogo médio, adicionar o azeite de oliva. Uma vez quente, adicione a cebola, o aipo e as cenouras, refogue durante cerca de 8 minutos. Acrescente o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
- Polvilhe com sal, pimenta, cominho e flocos de pimenta vermelha. Adicione a pasta de tomate, o vinagre e as lentilhas. Mexa com frequência, cozinhando durante 5 minutos.
- Acrescentar folha de louro e deitar caldo de carne. Ferver a mistura. Cubra e deixe ferver durante 25-30 minutos ou até que as lentilhas estejam completamente cozidas.
- Mexa na salsa picada (opcional) e sirva quente.
