Sopa de Orzo de Frango com Limão
Esta sopa de orzo de frango com limão combina vegetais frescos, massa de orzo e frango desfiado num caldo de limão. É saudável, reconfortante e embalada cheia de sabor.
ContentsPor que você vai amar esta sopa?Ingredientes necessáriosComo Fazer SopaTampo do fogãoPanela LentaDicas para o SucessoPerguntas Mais FrequentesComo Servir Sopa de Frango LimãoComo armazenar as sobrasMais receitas de sopa para experimentarIngredientes InstruçõesTampo do fogãoFogão LentoComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Emagreça até 3 quilos em uma semana (Sopa Milagrosa) RECEITA DE FAMÍLIA! NESTE NATAL TENHA À SUA MESA A MELHOR SOBREMESA DO MUNDO. SIMPLESMENTE INCRÍVEL!
Estes dias frios fazem-me desejar toda a comodidade dos alimentos e esta sopa de orzo de frango com limão chega definitivamente ao local! Como é uma refeição de uma panela, é super fácil de preparar e eu adoro como o trabalho de preparação é mínimo. Basta cortar seus vegetais, jogar tudo na panela e o jantar voilá é servido!
Por que você vai amar esta sopa?
- Está carregada de sabor e cheia de vegetais.
- É uma óptima receita de “make ahead”. Faça uma panela de sopa e coma saudável durante toda a semana!
- Trabalho mínimo de preparação necessário. Além de cortar os legumes e triturar o frango, esta receita é muito fácil!
Ingredientes necessários
- azeite de oliva – para saltear os legumes. O óleo de abacate também funciona!
- cenouras – Recomendo o uso de cenouras médias a grandes, descascando-as e cortando em fatias de ¼- polegadas de espessura.
- aipo – lavar bem e depois cortar em pedaços do tamanho de uma dentada.
- cebola amarela – sabias que as cebolas brancas são as mais suaves e as vermelhas são as mais afiadas? As cebolas amarelas caem mesmo no meio! Descasque e corte a cebola em cubos antes de a adicionar à sopa. Use uma cebola branca, se preferir.
- dentes de alho – adiciona um sabor delicioso a esta sopa.
- caldo de galinha – Eu recomendo o uso de caldo de galinha com baixo teor de sódio para que você possa controlar a quantidade de sal na sopa.
- folhas de louro – um ingrediente importante nesta sopa! As folhas secas do louro vão ferver na sopa para libertar um monte de sabor. Retire as folhas de louro antes de servir.
- tomilho e rosmaninho – Trabalho fresco ou seco, ambos trabalham!
- orégãos secos – outro sabor importante.
- sal e pimenta – para temperar a sopa e juntar todos os sabores.
- frango cozido desfiado – você vai cozinhar o frango bem na sopa para adicionar proteína e sabor. Sinta-se livre para trocar por peitos de peru, grão-de-bico, feijão branco ou tofu/tempeh por uma versão vegan.
- massa de cevada – Se você é novo no Orzo, parece arroz, mas na verdade é massa! É feito de trigo, por isso, não se deve ter medo se tiveres uma intolerância ao glúten ou alergia. Eu gosto de comprar orzo de trigo integral porque contém mais fibras e proteínas do que o normal.
- couve frisada – para alguns nutrientes adicionados! Sinta-se à vontade para trocar a couve pela sua folha verde favorita de eleição. O espinafre funcionaria bem com esta sopa.
- salsa fresca – Adoro adicionar ervas frescas mesmo antes de servir para uma explosão extra de sabor.
- sumo de limão fresco – opcional, mas a acidez ajuda os sabores a estalar e dá um brilho à sopa!
Como Fazer Sopa
Tampo do fogão
Em uma panela grande ou forno holandês, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto para aquecer. Adicione a cebola, cenoura e aipo ao forno holandês e salteie durante cerca de 7 minutos, ou até que os legumes estejam tenros. Mexa de forma intermitente. Acrescente o alho e salteie por mais 1 a 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha, folhas de louro, orégãos, tomilho, alecrim, pimenta, sal e frango. Deixe ferver a mistura, reduza o calor ao lume brando e cubra. Ferva em fogo brando durante cerca de 15-20 minutos ou até o frango estar completamente cozido. Quando o frango estiver totalmente cozido, retire da panela e desfie usando dois garfos.
Devolva a sopa ao lume, adicione orzo, cozinhe por 8-10 minutos mexendo ocasionalmente para evitar que o orzo pegue. Você quer que o orzo fique al dente. Adicione o frango de volta juntamente com couve, salsa e suco de limão. Cozinhe mais 3-5 minutos até que a couve esteja murcha.
Remover as folhas de louro, temperar a gosto, adicionar mais caldo para atingir a consistência desejada (adicionei mais 2 copos).
Despeje a sopa em tigelas e sirva com calços de limão e bolachas ou pão, se desejar.
Panela Lenta
Adicione tudo excepto o orzo, couve, salsa e sumo de limão para cozinhar lentamente. Cozinhe em alta por 3-4 horas ou em baixa por 7-8 horas. Quando o frango estiver cozido, retire o frango da panela lenta para desfiar.
Agitar o orzo e a couve, cobrir e cozinhar por mais 30 minutos ou até que o orzo tenha cozinhado e a couve tenha murchado.
Retire as folhas de louro e mexa em frango desfiado, salsa e suco de limão. Tempere a gosto e adicione caldo adicional, se desejar.
Despeje a sopa em tigelas e sirva com calços de limão e bolachas ou pão, se desejar.
Dicas para o Sucesso
- Você pode preparar o frango com antecedência ou usar o frango rotisserie para um atalho! Adoro preparar o frango desfiado no meu fogão lento e depois adicioná-lo a esta sopa. Também tenho uma receita de frango desfiado em panela instantânea. Se você estiver adicionando frango assado ou frango pré-cozido desfiado a esta sopa, você vai querer cerca de 3 xícaras.
- Use caldo de galinha com baixo teor de sódio e depois adicione seu próprio sal para controlar a quantidade de sódio nesta sopa.
- Certifique-se de que está a mexer ocasionalmente depois de adicionar o orzo para evitar que ele se agarre!
Perguntas Mais Frequentes
Enquanto orzo e arroz compartilham características, os dois alimentos não são idênticos. O arroz é um grão e o orzo é massa e feito a partir do trigo, por isso, se você tiver uma intolerância ao glúten ou alergia, guie com clareza. Pode cozinhá-lo como arroz (onde o orzo absorve o líquido) ou mais como massa onde ferve o orzo e escorre o líquido extra depois de cozinhado. Pode ser comido quente ou frio e é um ingrediente super versátil!
Orzo fornece quase o dobro da quantidade de proteína por porção em comparação com o arroz, mas tem cerca de 50% mais calorias do que uma porção igual de arroz. Eu geralmente tento usar o orzo de trigo integral se possível, pois ele embala mais proteínas e fibras do que o orzo normal.
Totalmente! Não o testei, mas recomendo cozinhar o arroz separadamente e depois adicioná-lo à sopa quando se adiciona o frango desfiado e a couve.
Ainda não tentei congelar esta sopa, mas não vejo porque não! Deixe a sua sopa arrefecer completamente e guarde-a num recipiente seguro no congelador por até 3 meses. Deixe-a descongelar no frigorífico durante a noite, antes de voltar a aquecer.
O Orzo é uma massa de cozedura rápida e fica mole se cozido em excesso, por isso é importante seguir as instruções ao cozinhar o orzo para que não cozinhe em excesso!
Como Servir Sopa de Frango Limão
Depois de degustar e temperar a sopa ao seu gosto, enfie a sopa nas tigelas. Esta é uma refeição em um, mas se você quiser emparelhá-la com alguns lados, aqui está o que eu serviria:
- Bolachas de farinha de amêndoa com 4 ingredientes – se você é fã de ter bolachas com sua sopa, você precisa tentar fazer minhas bolachas caseiras. São mais fáceis do que possas pensar.
- Salada de couve alho ou salada de couve doce – uma salada simples para adicionar sabores frescos e um monte de vegetais à sua refeição!
- Sourdough Bread – uma fatia de pão fresco quente ou torrado emparelhar-se-ia perfeitamente com esta sopa.
Como armazenar as sobras
Adoro fazer sopa para a preparação das refeições porque se pode fazer uma panela e aproveitá-la durante toda a semana. Deixe a sopa arrefecer ligeiramente antes de a guardar num recipiente hermético na geladeira. Vai durar 4-5 dias na geladeira. Para reaquecer, você pode aquecer a sopa no fogão ou no microondas.
A massa orzo absorverá parte do líquido, por isso, se servir restos, pode ser necessário adicionar mais caldo ou água à sopa.
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Ingredientes
- 2 folhas de louro
- 8 copos de caldo de galinha de baixo teor de sódio (mais mais se desejado)
- 1 colher de chá de pimenta (e mais a gosto)
- 4 chávenas de couve verde encaracolada (picada)
- 1 cebola amarela (descascada e cortada em cubos)
- 1 chávena de massa orzo não cozida (integral ou normal)
- ¼ chávena de folhas de salsa fresca de folha plana (finamente picadas)
- 1 colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou ½ colher de chá de tomilho seco)
- 1 ½ cenouras de taça (descascadas e picadas)
- Peitos de frango sem osso de 1,5 libras
- 1 copo de aipo (picado)
- Sumo de dois limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho (picados)
- Cunhas de limão (para servir)
- 2 ramos de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco
Instruções
Tampo do fogão
- Em uma panela grande ou forno holandês, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto para aquecer. Adicione a cebola, cenoura e aipo ao forno holandês e salteie durante cerca de 7 minutos, ou até que os legumes comecem a amolecer. Mexa de forma intermitente. Acrescente o alho e salteie por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, louro em folhas, orégãos, tomilho, alecrim, pimenta, sal e frango.
- Ferva a mistura, reduza o calor em lume brando e cubra. Ferva em lume brando durante cerca de 15-20 minutos ou até o frango estar completamente cozido.
- Quando o frango estiver completamente cozido, retire da panela e desfie utilizando dois garfos.
- Devolva a sopa ao lume, adicione orzo, cozinhe por 8-10 minutos mexendo ocasionalmente para evitar que o orzo pegue. Quer que o orzo fique al dente.
- Junte frango com couve, salsa e suco de limão.
- Cozinhar mais 3-5 minutos até a couve murchar.
- Remover folhas de louro, temperar a gosto e adicionar mais líquido para atingir a consistência desejada (adicionei mais 2 copos).
- Despeje a sopa em tigelas e sirva com calços de limão e bolachas ou pão, se desejar.
Fogão Lento
- Adicione tudo excepto o orzo, couve, salsa e sumo de limão para cozinhar lentamente e cubra com tampa. Cozinhe em alta por 3-4 horas ou em baixa por 7-8 horas.
- Quando o frango estiver cozinhado, retire o frango do fogão lento para desfiar.
- Agitar o orzo e a couve, cobrir e cozinhar por mais 30 minutos ou até que o orzo tenha cozinhado e a couve tenha murchado.
- Retire as folhas de louro e mexa em frango desfiado, salsa e suco de limão. Tempere a gosto e adicione caldo adicional, se desejar.
- Despeje a sopa em tigelas e sirva com calços de limão e bolachas ou pão, se desejar.
