Sopapillas

Sopapillas. Pastéis fritos salpicados com açúcar em pó ou açúcar de canela e servidos com mel! Esta receita de qualidade de restaurante é fácil de fazer em casa usando artigos da sua própria despensa.

Estas guloseimas são acompanhadas de ingredientes mínimos que você provavelmente tem na sua própria despensa. Não é necessário levedura! Estas são feitas com uma massa rápida, semelhante a fazer tortilhas de farinha, depois enroladas e cortadas numa forma quadrada pequena. Frite-as e polvilhe com o seu açúcar preferido e sirva com mel doce!

O que são Sopapillas?

Sopapillas, ou sopaipillas (so-pah-pee-yahs) são uma sobremesa de massa frita, semelhante a um pão frito, polvilhado com açúcar de canela ou açúcar em pó. São servidas regadas com mel ou xarope. Estas guloseimas são populares e servidas no México, Novo México e Texas. Diferentes países e culturas tenderão a ter seus próprios métodos e receitas, esta receita particular é baseada no que você vai encontrar no Texas. Eles fazem uma óptima sobremesa para servir depois das suas refeições preferidas do Tex Mex!

Sopapilla Ingredient Breakdown:

• Farinha: a farinha é o meu destino e o que eu guardo na minha despensa. Ainda não experimentei esta receita com outras farinhas, por isso não posso comentar sobre uma substituição.
• Açúcar: uma pequena quantidade é adicionada aos ingredientes secos para adicionar apenas uma pitada de doçura à própria massa.
• Pó de fermento: isto é o que vai fazer estas almofadas incharem como pequenas almofadas quando fritadas.
• Sal: apenas uma pequena quantidade para equilibrar os sabores.
• Petróleo: O óleo vegetal ou de abacate são ótimas opções. O óleo de coco pode ser usado se você não se importar com o sabor de coco que vem com ele. Também pode ser usado banha de porco ou abreviação.
• Água quente: isto ajuda a juntar a massa. Além disso, se você estiver usando banha ou encurtando meu método favorito seria derreter a banha na água quente, isso ajuda a dispersá-la completamente através da massa.
• Óleo para fritar: qualquer óleo de alto calor vai funcionar. As opções de óleo vegetal ou canola são a opção menos cara.

Toppings:

• Açúcar de Canela: combine 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de chá de canela moída.
• Açúcar em pó: peneirar o açúcar em pó por cima.
• Querida: chuvisco ou mergulhe as sopapillas no mel para um deleite completo!
• Xarope: pode ser usado em vez de mel, se desejado.

Como fazer Sopapillas:

1. Faz a massa: Na tigela de uma batedeira de pé combine a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Deitar o óleo na água e depois deitar nos ingredientes secos. Com a amassadeira de base, amasse a massa até que ela se afaste dos lados da tigela e se forme uma bola de massa. Amassar com as mãos por mais 3-4 minutos até ficar macia e não mais pegajosa. Dividir a massa em duas bolas, isto facilita o enrolamento.
2. Descansar: Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.
3. Corta: Depois de descansar, pegue cada bola de massa, e enrole-a numa forma rectangular. Corte em quadrados de 2 polegadas. Deixe estes quadrados descansar novamente antes de fritar.
4. Fry: Enquanto a massa está descansando pela segunda vez, aqueça o óleo para 375℉. Coloque cuidadosamente 3-4 quadrados de massa no óleo quente e deixe-os fritar até dourar dos dois lados. Demorará cerca de 2-3 minutos.
5. Servir: polvilhar com açúcar de canela ou açúcar em pó e servir com mel ou xarope.

Como armazenar:

Sopapillas pode ser feita antes do tempo e armazenada em forma de massa ou cozida.

A guardar a massa:

• Frigorífico: embrulhe a massa em filme plástico e guarde na geladeira por até 24 horas. Traga de volta à temperatura ambiente antes de enrolar para cortar a massa.
• Congelador: embrulhar com filme plástico, colocar num saco de congelação e guardar no congelador durante 1-2 meses. Deixe a massa descongelar e chegue à temperatura ambiente antes de enrolar e fritar, conforme as instruções.

A armazenar Sopapillas cozinhadas:

Armazenar num recipiente selado à temperatura ambiente durante 1-2 dias ou na geladeira durante 2-4 dias.

Para reaquecer: Coloque sopapillas numa grande assadeira numa única camada. Cozer a 300 por 5-7 minutos até aquecer.

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Sopapillas

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Sopapillas. Pastéis fritos salpicados com açúcar em pó ou açúcar de canela e servidos com mel! Esta receita de qualidade de restaurante é fácil de fazer em casa usando artigos da sua própria despensa.

Tempo de preparação

40 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

60 min.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar
• óleo vegetal (para fritar)
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate (ou óleo vegetal)
• ¾ copo de água quente
• ½ tsp sal
• 2 colheres de sopa de mel
• ¼ chávena de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de canela moída
• ½ chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha para todos os fins

Instruções

• Numa tigela de tamanho médio, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture junto com o garfo.
• Adicione o óleo à água morna e verta nos ingredientes secos, misture com as mãos, a massa ficará pegajosa. Continue a trabalhar a massa na tigela até que a bola de massa se forme.
• Polvilhar ligeiramente a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa, amassar a massa por 3-4 minutos até ficar lisa, se ainda pegajosa, polvilhar uma pequena quantidade de farinha sobre a massa. Divida a massa em duas seções (isso ajuda a enrolar mais tarde) e forme a massa em uma bola.
• Coloque as bolas de massa na tigela previamente utilizada, cubra com uma toalha limpa e deixe repousar durante 20-30 minutos.
• Retirar a massa e colocá-la sobre uma superfície levemente enfarinhada. Estender em forma retangular usando um rolo de massa com 1/4 de polegada de espessura.
• Depois de rolar, corte a massa em quadrados de 2 polegadas (ou tamanho preferido). Deixe a massa descansar mais 10 minutos enquanto prepara o óleo.
• Deite o óleo numa frigideira grande de ferro fundido ou num grande forno holandês (o meu preferido para fritar, corta em farpas e facilita a limpeza) deve ter cerca de 2 polegadas de óleo na frigideira.
• Aqueça em fogo médio-alto até que o óleo chegue a 375℉.
• Prepare uma grande assadeira com uma grelha de arame frio por cima e coloque-a ao lado, é aqui que vai colocar as sopapillas depois de frita.
• Uma vez aquecido o óleo, colocar cuidadosamente 3 sopapillas no óleo e fritar até dourar de ambos os lados. (A massa vai afundar brevemente no óleo, depois vai subir até ao topo e inchar durante a fritura, se isso não acontecer, então o óleo não está suficientemente quente).
• Retire as sopapillas do óleo e coloque-as na grade de arame de resfriamento. Deixe o óleo voltar à temperatura antes de adicionar mais massa para continuar a fritar.
• Continue até que todas as sopapillas tenham sido fritas.
• Enquanto as sopapillas ainda estão quentes, mergulhe-as na tigela de açúcar de canela para revestir se desejar.
• Sirva sopapillas quentes, cobertas com açúcar de canela OU polvilhe com açúcar em pó e regue com mel.

Composição

Calorias: 232kcal Carboidratos: 47g Proteína: 3g Gordura: 4g Gordura saturada: 1g Sódio: 268mg Fibra: 1g Açúcar: 22g Tamanho da porção: 2 sopapillas

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