Sporcamuss Pastéis italianos recheados com creme
Sporcamuss, uma deliciosa massa em flocos recheada com um saboroso creme italiano e depois polvilhada com açúcar de confeiteiro. Uma sobremesa rápida e fácil que todos vão adorar.
Se você ama o creme de pastelaria italiano especialmente um creme feito com um pouco de leite e creme, em vez de apenas leite, você vai adorar esta incrível sobremesa italiana.
Há uns meses atrás fiz uma sobremesa italiana muito tradicional e especial com creme de pasteleiro e como fiz muito mais creme de pasteleiro do que precisava, certamente não queria deitá-la fora.
Por isso perguntei a um amigo nosso, que é um excelente cozinheiro, se ele tinha alguma boa ideia. Ele falou-me sobre estes quadrados rápidos e fáceis chamados Sporcamuss.
Decidi que eles seriam perfeitos para o meu creme de pastelaria extra, e eram.
Tudo o que eu tinha que fazer era comprar uma massa folhada pré-fabricada, enrolá-la e cortá-la em 12 quadrados iguais ou quase iguais.
Depois perfurei os quadrados com um garfo, polvilhei cada quadrado com um pouco de açúcar e cozi-os durante cerca de 20 minutos ou até ficarem inchados e levemente dourados.
Deixei-os arrefecer, depois cortei cada quadrado no meio para fazer duas partes, em cima e em baixo. Eu enchi-as, ok talvez as tenha enchido demais com este delicioso recheio de creme italiano.
Sabes que nunca te fartas deste saboroso Creme. Depois coloquei o quadrado de cima no creme e dei-lhes um bom pó de açúcar gelado.
Então agora eu acho que você está se perguntando de que região vem o Sporcamuss e o que ele realmente significa. Bem, é uma sobremesa do Sul de Itália, em Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. So therefore, I am betting you can’t eat one of these without getting some on your face! Of course don’t forget a napkin or two!
Na Apúlia, pouco antes de servir, aquecem os quadrados num forno moderado durante cerca de três a cinco minutos (sem o enchimento). Eles dizem que sabem melhor. Eu não sei se os meus desapareceram antes mesmo de ter a chance de ligar o forno.
Vou ter que tentar isso da próxima vez, estou me perguntando como o Creme de Pastelaria vai se aguentar. Se por acaso tentar aquecê-los, avise-me. Aproveite!
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O que você vai precisar para fazer o Sporcamuss!
Caçarolas – Esta é a marca que eu uso e eu amo-os.
Whisks – Prefiro usar whisks de aço inoxidável. Eu tenho um em todos os tamanhos.
Varinha de Condão – Não seria uma sobremesa italiana sem um pó de açúcar em pó.
Ingredientes
- 3/4 chávena de creme (chantilly ou creme integral) ((172 1/2 gramas))
- 3/4 chávena de leite ((172 1/2 gramas))
- 1 rolo de massa folhada pré-fabricada
- 4 gemas de ovo
- 1/2 chávena de açúcar ((112 1/2 gramas))
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha ((19,5 gramas))
- 1/2 colher de chá de baunilha
Instruções
- Primeiro Prepare o Creme de Pastelaria.
