Salada de Batata Vermelha Cremosa Recheada
Esta salada de batata fácil salta a mostarda, o ovo e o aipo para manter as coisas super simples com um molho de maionese e creme azedo (ou iogurte grego saudável) sobre batatas vermelhas bebé ligeiramente esmagadas para criar uma salada de batata super cremosa que brilha com uma dose de endro fresco pronto a comer em qualquer dia do ano.
“Esta é a minha nova salada de batata preferida”, declarou ele enquanto retirava outro grato directamente da tigela de mistura e para a sua já comestível boca.
Tenho de admitir, fiquei um pouco chocada com a declaração do meu marido.
Se eu tivesse que adivinhar a razão pela qual ele adora tanto esta salada de batata, é porque é tão perfeitamente cremosa sem os pedaços extras de aipo ou picles, então é uma mordida mais parecida com a sua batata assada favorita com apenas um pouco de cebola para adicionar um pouco de calor e endro para adicionar aquele fator fresco. Mas ainda melhor, é tão simples de fazer.
É cremoso. É de sonho. E é delicioso.
O Melhor Tipo de Batata para Usar na Salada de Batata
Eu prefiro cozinhar minhas batatas inteiras ou cortadas pela metade (sempre com água salgada e fria) e depois cortá-las mais enquanto ainda estão quentes, mas frias o suficiente para tocar.
Cozinhe as batatas um pouco mais do que você imagina, esperando que as peles de batata se borrem e comecem a se afastar dos brancos enquanto cozinham. Você saberá quando elas estiverem prontas se elas escorregarem facilmente dos dentes de um garfo quando forem testadas.
Uma vez adicionado ao recipiente misturador, dê às batatas 4-5 bons esmagamentos para criar grandes pedaços. Eu uso um batedor grande para fazer isso, mas se um espremedor de batatas é tudo o que você tem, não se esqueça de deixá-los em pedaços grandes e ásperos.
Como Fazer uma Boa Salada de Batata Cremosa
Este molho de salada de batata é uma mistura simples de maionese (pode usar light ou gordo), e creme azedo (use iogurte grego para uma dose mais saudável) para a picada picante. É temperado com sal de alho, pimenta moída na hora, e endro fresco…e muito.
O que acrescentar à Salada de Batata
O endro fresco é o grande construtor do sabor nesta receita e o sabor não pode ser replicado com o endro seco. Além disso, o fresco parece tão bonito. Use apenas as frondes de endro e atire os caules duros.
Eu gosto de usar cebola vermelha finamente picada nesta salada de batata, mas se quiser experimentar cebolinha verde, então vá em frente.
Se você não suporta não comer algumas mordidas crocantes na sua salada de batata, aqui estão algumas idéias de ingredientes para adicionar a esta salada de batata:
- Aipo cortado
- Ovo cozido
- Pimentão vermelho cortado em cubos
- Picles picados
- Bacon picado
- Mais cebola como cebolinha verde ou cebolinha amarela.
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de creme azedo leve ou iogurte grego
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 3 libras batatas vermelhas pequenas
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1/2 xícara de chá de maionese light
- 1/2 copo de cebola vermelha (, picada)
- 1/4 xícara de chá de endro fresco picado diluído (, dividido)
- 1 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Coloque as batatas numa panela grande com água salgada e ferva-as durante 20 a 30 minutos, ou até escorregarem facilmente das pontas de um garfo e as peles começarem a partir-se da batata branca se forem cortadas.
- Escorra as batatas, depois corte-as em metades e depois em quartos e coloque-as numa tigela grande Use um batedor grande, um garfo ou um espremedor de batatas para esmagar suavemente as batatas em pedaços irregulares, mas não demasiado finos. Regue as batatas quentes com o vinagre.
- Misture a maionese com o creme azedo ou iogurte grego numa tigela pequena com sal de alho, pimenta preta moída na hora e metade do endro fresco picado. Adicione o molho à mistura de batata com a cebola picada e o restante endro, e mexa suavemente para combinar. Cubra e leve ao frigorífico durante 2-4 horas ou durante a noite.
