Salada de couve-flor Tabbouleh
Esta salada fresca e saborosa de couve-flor tabbouleh utiliza couve-flor em vez de trigo bulgur. O arroz com couve-flor faz com que seja pobre em hidratos de carbono e sem glúten!
ContentsO que é a Salada Tabbouleh?Ingredientes que vais precisar:Notas e Substituições de Cauliflower TabboulehComo se come a couve-flor Tabbouleh?Dicas para fazer e armazenar couve-flor TabboulehMais Saladas Mediterrânicas:Mais receitas com Arroz de Couve-flor:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos 【Rápido e Prático!】 - Salada de Couve Flor SALADA DE COUVE-FLOR MELHOR QUE DO RESTAURANTE. Tabule de couve-flor | Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz
Adoro absolutamente salada tabbouleh e fiz uma tonelada de variações diferentes ao longo dos anos, incluindo o tradicional tabbouleh com trigo bulgur, quinoa tabbouleh e até mesmo um tabbouleh de cânhamo.
Dito isto, acho que esta couve-flor tabbouleh é a minha favorita absoluta. É leve, saborosa e cheia de vegetais frescos – perfeita para servir durante os meses de Primavera e Verão.
O que é a Salada Tabbouleh?
Tabbouleh é uma salada mediterrânica que é tradicionalmente feita com trigo bulgur, ervas frescas, tomate e cebola. Troquei-a e usei arroz de couve-flor em vez de trigo bulgur para manter este prato sem glúten e com baixo teor de carboidratos e o resultado final é tão, tão bom!
Ingredientes que vais precisar:
Esta receita usa arroz de couve-flor para substituir o bulgur! Aqui está tudo o que você precisa:
- vegetais frescos – couve-flor, cebola verde, tomate cereja ou de uva, pepino e alho.
- ervas frescas – salsa de folha chata e menta.
- azeitonas kalamata – Adoro o sabor salgado que as azeitonas acrescentam a este prato, mas pode omitir se não for fã de azeitonas!
- curativo – sumo de limão, vinagre de cidra de maçã, azeite, curcuma ralado fresco, sal marinho e pimenta preta.
Notas e Substituições de Cauliflower Tabbouleh
- Mix-ins – Sinta-se à vontade para trocar as suas misturas por este tabbouleh de couve-flor… Muitas vezes sim! Às vezes eu troco os vegetais com base no que eu tenho em mãos e adiciono ervas extras como endro fresco (tão bom). Sinta-se à vontade para ser criativo e fazer disto o seu!
- Cebola vermelha – Se você não é fã de cebola vermelha, sinta-se à vontade para usar cebola amarela em vez disso.
- Feta – Adicionar feta a este tabbouleh de couve-flor seria uma grande adição se você não precisar dele para estar livre de leite. Você também poderia fazer feta vegetariano!
- Abacate – Quer adicionar um pouco de cremosidade e gorduras saudáveis ao seu tabuleiro? Acrescente um pouco de abacate picado!
Como se come a couve-flor Tabbouleh?
Esta couve-flor tabbouleh é na verdade um prato super versátil! Tradicionalmente, é servido com hummus, pita e falafel. Eu também adoro adicionar grão-de-bico ou feijão preto e comer por conta própria para uma refeição leve. Também já o servi mais como comida de dedo com batatas fritas de pita numa reunião e foi um sucesso!
Dicas para fazer e armazenar couve-flor Tabbouleh
Primeiro, não cozinhe a couve-flor! Nós queremos couve-flor fresca e crua. Gosto de cortar tudo num processador de alimentos para ter a certeza que todos os ingredientes estão bem picados. Se você não tiver um processador de alimentos, certifique-se de que está picando tudo do mesmo tamanho. Você também pode comprar arroz de couve-flor fresco e embalado na loja para manter o preparo super fácil!
Embora esta salada seja melhor servida imediatamente após o seu fabrico, pode ser guardada no frigorífico num recipiente hermético durante até uma semana. Eu não congele esta salada pois contém todos os ingredientes frescos e a consistência irá mudar quando você congelar e descongelar.
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Ingredientes
- ½ taça de folhas de hortelã frescas embaladas (picadas)
- 1 chávena de folhas de salsa fresca (picadas)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 chávena de azeitonas kalamata (sem caroço e picadas)
- 3 pequenos dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de curcuma fresco ralado (ou 1/2 colher de chá de curcuma moído)
- 3 cebolas verdes (fatiadas finamente)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 cabeça de couve-flor médio-grande
- 1/2-1 colher de chá de sal marinho fino
- 1 copo de tomate cereja ou de uva (cortado em quartos ou cortado pela metade (dependendo do tamanho))
- 1 copo de pepino (descascado e picado)
Instruções
- Prepara a couve-flor: Corte a couve-flor para remover o caule e depois corte em pedaços pequenos o suficiente para caber no seu processador de alimentos.
- Processar couve-flor: Colocar a couve-flor no processador de alimentos e pulsar até os pedaços de couve-flor se transformarem em arroz de couve-flor. Poderá ter de o fazer em lotes, dependendo do tamanho do seu processador. Retire o arroz de couve-flor do processador e coloque-o numa tigela grande.
- Adiciona ervas: Adicione salsa, menta, cebolinha verde e alho no processador de alimentos para picar mais finamente, se desejar.
- Combinar ingredientes: Adicione salsa, menta, cebolinha verde e alho na tigela com o arroz de couve-flor. Acrescente os restantes ingredientes e atire para misturar. Experimente e adicione mais sal ou pimenta, se necessário.
- Servir: Servir fresco ou à temperatura ambiente. Armazenar coberto na geladeira por até uma semana.
