A carne moída de taco com sabor mexicano preenche estes barcos de abobrinha recheados com queijo derretido e todas as coberturas de taco para um jantar tudo-em-um, fácil.
E o melhor de tudo, os barcos de abobrinhas recheadas ajudarão a usar o seu stock de abobrinhas.
O que há nos Barcos Taco Recheados com Abobrinhas
Esta receita é o exemplo perfeito de cozedura em lote com economia de tempo, onde uma refeição é estendida a duas. Duplique a receita da minha carne moída de tacos de carne, depois sirva o primeiro como tacos normais e guarde ou congele os restos de carne de tacos para usar mais tarde nestes barcos de abobrinha.
Aqui está o que há no Taco Stuffed Zucchini Boats:
- 3-4 abobrinhas médias
- Carne moída
- Cebola branca
- Alho
- Suco de tomate
- Farinha de milho amarela
- Cumin
- Pimenta em pó
- Sal de alho
- sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- Queijo Cheddar ou Monterey Jack, ou uma mistura de ambos
- Coberturas como, tomate picado e cebola, creme azedo, abacate, coentro ou azeitonas
Como ocair a abobrinha
Como várias outras, a abobrinha é na verdade uma fruta disfarçada de vegetal. Carregada com nutrientes, é totalmente segura para comer a pele dos barcos de abobrinha, e na verdade ajuda a manter a embarcação carnuda unida.
Como esvaziar as abobrinhas e transformá-las em barcos:
- Escolha abobrinhas de tamanho médio que sejam firmes, imaculadas e maduras. Uma abobrinha sobre madura será mole e mais difícil de obter uma colher limpa. As abobrinhas sobrecrescidas ou extra-grandes terão uma pele dura e com um sabor amargo, por isso aponte para uma abobrinha média a grande que tenha uma pele macia.
- Deixe a pele sobre a abobrinha. Dá a estrutura vegetal recheada e sim, você deve comer a pele de abobrinha. Como a mãe diz, é bom para ti!
- Corte a abobrinha ao meio, de caule em caule, longitudinalmente. Eu uso uma faca de talhante afiada para fazer isto de uma só vez.
- Use uma colher pequena para colher a carne e as sementes da abobrinha. Se a polpa não estiver muito mal passada, corta-a e adiciona-a ao recheio. Há vitaminas lá dentro!
DICA : Cozinhe a Abobrinha Oca antes de Enchê-la
Um dos meus peeves de zucchini de barco está cortando a abobrinha recheada e, em vez da faca deslizando, ela se deparou com uma parede dura de abobrinha porque a abobrinha não foi cozida o tempo suficiente porque o recheio fica seco para fora.
Para evitar zucchini mal cozidos, cozinhe as cascas de abobrinha vazias antes de encher.
- Salgue levemente as cascas de abobrinhas ocas, depois asse a 375°F durante 10-15 minutos antes do recheio. Ou, coloque as abobrinhas no microondas em HIGH, num prato seguro com algumas colheres de sopa de água, durante 5 minutos.
Como Fazer Barcos Zucchini
Esvazie a abobrinha para fazer barcos de abobrinha. Reserve a polpa extra se não estiver muito sem sementes, pique e misture com a carne de taco.
Pré cozer os barcos de abobrinha a 400°F durante 10-15 minutos. Isto dá às abobrinhas algum tempo de cozedura, uma vez que o recheio já está cozido.
Misture o queijo desfiado com a carne de taco. Isto dá ao recheio um batido de queijo derretido extra.
Adicione o recheio à abobrinha, mas não a embale bem. Deixa a luz de enchimento e solta para que aqueça até ao fim.
Quanto Tempo para Cozinhar Barcos Zucchini
Pré cozer as abobrinhas a 400°F durante 10-15 minutos, depois encher com o recheio e cozer cobertas com folha de alumínio durante 15-20 minutos. Retire a folha de alumínio, cubra com queijo ralado e asse por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido por cima.
Adicionar Toppings
Tal como os melhores tacos, os toppings são a chave. Aqui estão algumas ideias de ingredientes para vestir o seu:
- Tomate picado
- Cebola picada
- Cilantro
- Azeitonas pretas
- queijo Cotija
- Creme azedo ou creme mexicano
O que servir com os Barcos Taco Zucchini
Ingredientes
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal de alho
- 3 abobrinhas médias
- 2 colheres de chá de chili em pó
- 2 dentes de alho (, )
- 2 chávenas de sumo de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 1 libra 85% de carne moída magra
- 1/2 cebola branca (, cortada em cubos)
- 2 chávenas de queijo cheddar ralado (, ou misturado com Monterey Jack)
- 1/4 chávena de farinha de milho amarela
- 1 colher de chá de pimenta
- A sua cobertura favorita de tacos como tomate picado, cebola picada, azeitonas, natas azedas e abacate.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Adicione a carne moída a uma frigideira grande em fogo médio alto e cozinhe até ficar dourada, cerca de 10 minutos, quebrando-se em pedaços pequenos à medida que fica castanha. Adicione a cebola e o alho e salteie até que a cebola esteja translúcida.
- Adicione o cominho, a pimenta em pó, o sal de alho, o sal kosher e a pimenta preta e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo frequentemente. Mexa o suco de tomate e a farinha de milho e deixe cozinhar em fogo brando por 10-15 minutos ou até que o suco esteja cozido e a farinha de milho amoleça, mexendo de vez em quando. Adicione mais sumo de tomate ou água se a mistura se amontoar. Retire a carne de taco do fogo, cubra e mantenha quente.
- Aparar as extremidades da abobrinha e cortar ao meio longitudinalmente. Use uma pequena colher de metal para raspar as sementes e esvaziar a abobrinha. Pique a polpa e junte à mistura de carne de taco enquanto cozinha, ou descarte.
- Pulverize uma assadeira ou prato de panificação com o spray e adicione as abobrinhas, cortadas lateralmente. Polvilhe levemente as entranhas com sal kosher. Asse as abobrinhas durante 10-15 minutos ou até que comecem a amolecer. Retire do forno.
- Misture suavemente 1 chávena do queijo ralado na mistura de tacos. Colher a carne do taco nos barcos de abobrinha, enchendo uniformemente e montando cada metade da abobrinha. Cubra com folha de alumínio e asse por 15-20 minutos ou até que a abobrinha esteja tenra. Retire a folha de alumínio e cubra os barcos de abobrinhas com o restante do queijo desfiado. Asse por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a abobrinha esteja tenra. Guarneça com cobertura de taco e sirva.
