Tacos de Peixe Preto com Molho de Abacate Cremoso
Os filetes de tilápia de sabor suave têm um toque de especiarias cajun numa das minhas formas preferidas de comer peixe preto: Tacos de Peixe Preto de concha mole que são cobertos com um molho fresco de abacate e coentro tártaro para terminar cada dentada.
Este posto é-lhe trazido por McCormick.
Tilapia Fish Tacos Recipe
Se não encontras equilíbrio, cria-lo. Palavras para se viver.
Esta receita de tacos de peixe preto é um excelente exemplo de como fazer uma refeição equilibrada de tantas maneiras, e uma que eu estou feliz em compartilhar como embaixador da marca McCormick novamente este ano.
Suave mas com um pontapé de calor picante = equilíbrio. Crocante mas com um lambido cremoso = equilíbrio. Alimentado por proteínas, mas com um toque de carboidratos = equilíbrio. Sem necessidade de garfo, mas com um toque de carboidratos = equilíbrio.
Está tudo na forma como o fazes, e come-o, também.
Com a primavera aqui finalmente, muitos dos meus amigos estão a observar a Quaresma e a abdicar de algo de prazer para mostrar a sua devoção e autodisciplina. Embora eu não seja católico, suas crenças são inspiradoras para mim porque nos últimos meses eu tenho falado muito sobre comer com mais disciplina, e comer mais saudável.
Como é que isso é? Para mim o tema principal é focar em comer alimentos bons para você que não sejam totalmente despojados de todo o prazer, mas que sejam preparados ou feitos com ingredientes que ainda os fazem ter um sabor apetitoso. É a forma equilibrada de criar um estilo de vida alimentar que me impede de me sentir privado ou deixado de fora da festa do jantar.
Estes tacos são um excelente exemplo de uma refeição deliciosamente saudável.
O que há nestes Tacos de Peixe Preto?
Os tacos de peixe tilápia são uma brisa para fazer e requerem muito poucos ingredientes. Aqui está o que vai para esta receita de tacos de peixe preto:
- Filetes de tilápia inteiros
- McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning
- Molho Tártaro Original McCormick para Frutos do Mar
- Abacate
- Cilantro
- Limas
- Repolho desfiado
- Tortilhas de milho
- Óleo Vegetal
Como Fazer Tacos de Peixe
Foi apenas há alguns anos que me familiarizei com a tilápia, e desde então, tornou-se um dos meus favores. É um peixe de sabor suave, quase doce, que embala mais de 20 gramas de proteína em cada porção. É mais firme na textura (surpreendente para um filete tão fino), o que o torna um excelente candidato para todos os tipos de cozimento: frito, grelhado, grelhado e especialmente aqui onde é enegrecido. É basicamente a introdução perfeita para qualquer pessoa que ainda coma peixe.
Continuando com o nosso tema de preparação de alimentos saudáveis, este peixe não precisa de farinhas ou migalhas de pão para criar uma crosta deliciosa. Basta polvilhar generosamente com o tempero Perfect Pinch Cajun do McCormick, cobrindo generosamente ambos os lados e as bordas de cada filete, e depois reservar por alguns minutos para que o tempero se ensope no peixe.
Dependendo do seu gosto por comida picante, adapte absolutamente a quantidade de tempero cajun ao seu gosto.
Enquanto o peixe descansa, eu faço um mash-up molhadinho para superar os meus tacos saudáveis. Não consigo comer um sanduíche de peixe preto sem molho tártaro e adoro tacos de peixe com abacate, por isso aqui misturei os meus dois amores e criei um puré de abacate tártaro cremoso. Usei o Molho Tártaro Original McCormick’s para Marisco como base e adicionei um abacate com coentro e diluí-o com um pouco de sumo de lima.
Todo taco de peixe precisa de uma dentada de crocante, e quem já teve um autêntico taco de peixe estilo Baja sabe que o segredo aqui é o taco – não a alface. Usei couve branca e roxa para o fator apresentação, com um aperto de suco de limão e uma pitada de sal para amolecê-lo um pouco, mas ainda assim mantenho esse crocante de couve.
Em vez de usar cascas de tacos fritos, brindo tortilhas de milho brancas ou amarelas, ou ambas, em uma frigideira antiaderente com um pouco de spray de cozimento em cada lado. Isto tira o sabor do milho cru, mas mantém a sua forma maleável para o recheio. E como autênticos tacos de peixe, eu escolho duas tortilhas para cada taco.
Agora é aqui que um grande factor de saúde faz o jogo. Tradicionalmente o peixe preto é frito, mas desta vez eu puxei a minha fiel frigideira e cozi o peixe no forno. O meu segredo para o estalar de todos os lados é colocar a frigideira no forno enquanto aquece, por isso quando o peixe bate na frigideira está a entrar em contacto com a frigideira quente e já está a começar uma crosta estaladiça no fundo. Em seguida, dou ao topo do peixe uma leve névoa de spray de cozimento ou óleo vegetal e deixo-o cozinhar por cerca de 12-15 minutos ou até que ele flame facilmente com um garfo.
O passo final é um molho cremoso de abacate tártaro e coentro extra picado e se os meus convidados escolherem, uma colher ou duas de pico de gallo ou salsa. Mas para mim, um aperto extra de lima é tudo o que eu preciso para cada mordida saudável.
Os meus toppings de tacos de peixe
Quando faço tacos de tilápia para peixes, gosto de lhes dar muitos toppings. Além do molho de tacos de peixe abacate, aqui está o que eu gosto de empilhar nestes bebês:
- Cilantro fresco
- Couve de repolho
- Suco de lima
- Jalapeños (em conserva ou frescos)
- Cebola vermelha finamente cortada em cubos
- Queijo Cotija esmigalhado
Posso Usar Outro Tipo de Peixe para Fazer Tacos de Peixe?
Se preferir fazer estes tacos de peixe preto com algo além de tilápia, vá em frente! Você também poderia usar snapper, bacalhau, alabote ou salmão.
Posso usar Tortilhas de Farinha?
Claro que sim! Embora as tortilhas de milho sejam a escolha tradicional. Mas continuo a recomendar o aquecimento das tortillas de farinha numa frigideira antes de as encher.
O Que Servir com Tacos de Peixe
Há tantos lados deliciosos para os tacos de peixe colherem. Alguns dos meus favoritos incluem:
Receitas de Taco Mais Fáceis de Fazer
Ingredientes
- 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas (, mais para guarnição)
- 3 limas (, cortadas em quartos)
- sal kosher
- 1 abacate (, descascado e picado)
- Spray de cozedura
- 2 chávenas de repolho ralado
- 1/4 copo de óleo vegetal
- 2-3 colheres de sopa de McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning
- 4 filetes de tilápia inteiros (, (cerca de 1 1/2- 2 libras))
- 16-20 pequenas tortilhas de milho
- 1/2 xícara de Molho Tártaro Original McCormick para Frutos do Mar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425ºF e coloque uma placa de cozimento no forno para aquecer junto com o forno.
- Aparar e dividir os filetes de tilápia ao meio longitudinalmente se comprados como filetes de peixe inteiro. Colocar os filetes num prato ou numa tábua de cortar e polvilhar generosamente os dois lados e as extremidades com o tempero de cajun, depois reservar.
- Prepare o molho de abacate adicionando o molho tártaro, abacate, coentro, suco de 1 lima e uma pitada de sal kosher a um processador de alimentos ou a uma pequena tigela e processe ou triture até ficar macio. Adicione mais sumo de lima e sal kosher a gosto. Reserve.
- Em uma tigela de tamanho médio, jogue o repolho com o suco de 1 limão e uma polvilhada de sal kosher e reserve.
- Uma vez que a estufa tenha chegado à temperatura, pulverize a chapa quente com spray de cozimento e coloque o peixe temperado sobre a assadeira e um pouco de névoa com óleo ou spray de cozimento. Cozinhe o peixe até que esteja opaco e facilmente escamado com um garfo, cerca de 12-15 minutos.
- Entretanto, pulverize uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e aqueça em lume médio-alto. Adicione as tortilhas uma de cada vez à panela e pulverize as tortilhas ligeiramente com o spray de cozedura. Cozinhe durante 1-2 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas de cada lado. Transfira para um prato forrado com uma toalha de papel. Continue com todas as tortillas.
- Para montar os tacos, coloque duas tortilhas juntas e coloque algumas bofetadas no fundo da tortilha com alguns pedacinhos de peixe. Adicione uma colher cheia do molho de abacate e polvilhe com coentro adicional e um aperto de lima, e sirva.
