Cheios de sabor de abóbora e especiarias de queda, estes queques de abóbora vegan saudáveis são naturalmente adocicados e feitos com ingredientes básicos simples de despensa. Eles são perfeitamente úmidos e fofos!
ContentsPor que você vai amar esses queques Aqui está o que você precisaComo Fazer Queques de AbóboraDicas de armazenamentoMais receitas de abóbora para experimentarAs Receitas Mais Populares de MuffinIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Muffin de abóbora Low carb BOLO SEM FORNO E SEM FOGÃO DE ABÓBORA COM COCO! O MAIS FÁCIL, SÓ 3 INGREDIENTES (VEGANO)
Estes queques de abóbora vegan foram inspirados no meu pão de abóbora vegan! Eu afinei um pouco a receita para fazê-los com menos óleo, menos xarope de ácer e açúcar de coco em vez de açúcar mascavo. Eu estava um pouco nervosa por cortar tanto o óleo, mas os muffins ficaram ótimos!
Por que você vai amar esses queques
- Estão cheias de sabor a abóbora e especiarias de queda!
- A textura é perfeita… são super-húmidos sem muito óleo adicionado.
- Ingredientes simples! Você provavelmente já tem a maioria destes ingredientes na sua despensa.
- Eles guardam muito bem. Prepare-os para as refeições e desfrute destes queques para o pequeno-almoço, lanche ou sobremesa durante toda a semana.
Aqui está o que você precisa
- farinha de pastelaria de trigo integral – Eu adoro assar com farinha de massa de trigo integral! É embalada com proteínas, fibras, vitaminas e minerais e é realmente fácil de assar. A farinha para todos os fins também funciona.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – ajuda os muffins a levantarem-se.
- canela e tempero da torta de abóbora – os pares de especiarias perfeitos para esta receita. Pode fazer o seu próprio tempero para tarte de abóbora ou comprar uma mistura pré-misturada.
- sal grosso – uma pitada de sal reúne todos os sabores!
- puré de abóbora – usar puré de abóbora enlatado ou fazer puré de abóbora feito em casa! Se você estiver usando purê de abóbora, certifique-se de que a lista de ingredientes é apenas abóbora… não compre acidentalmente recheio de torta de abóbora! O recheio de tarte de abóbora é carregado com açúcar adicionado.
- açúcar de coco – estamos a usar açúcar de coco em vez de açúcar mascavo ou açúcar branco nesta receita. Também dá aos muffins uma cor mais escura.
- xarope de ácer – Use xarope de ácer puro para o melhor sabor. Este adoçante natural acrescenta a quantidade perfeita de doçura e sabor de ácer.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- óleo de coco – ajuda a juntar os muffins.
- molho de maçã não adoçado – O molho de maçã ajuda a adicionar humidade aos muffins enquanto reduz o óleo. Você pode fazer um molho de maçã caseiro ou usar o comprado na loja!
- ovo de linhaça – fazer um ovo de linhaça misturando 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Reserve para deixar gelatinizar.
- combinações de escolha – Eu gosto de adicionar lascas de chocolate, mas também se pode misturar com nozes e/ou frutas secas!
Como Fazer Queques de Abóbora
Não fica muito mais simples do que isto! Comece por fazer o seu ovo de linhaça numa tigela pequena e deixe sentar até formar uma consistência de gel. Misture os ingredientes secos numa tigela grande e os seus ingredientes húmidos mais o açúcar numa tigela de tamanho médio. Acrescente o molhado ao seco e mexa até que se combine. Dobre suavemente em qualquer mix-ins se estiver a usar.
Pulverizar uma lata de muffin com spray de cozimento ou linha com forros de silicone. Encha cada lata de muffin com uma colher e coza a 350º durante 18-20 minutos. Saberá que os muffins estão prontos quando inserir um palito no centro de um muffin e este sair limpo.
Dicas de armazenamento
Depois de deixá-los esfriar completamente na lata de muffin, coloque os muffins em um recipiente hermético – gosto de usar um saco de silicone, um recipiente de vidro também funciona muito bem. Guarde os muffins à temperatura ambiente por 2-3 dias, na geladeira por até uma semana ou no freezer por até 3 meses.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo de linho
- 1 ½ colheres de chá de tempero de torta de abóbora
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ mix-ins de chávenas: lascas de chocolate, nozes pecan picadas ou frutas secas
- ½ colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- ¾ xícara de açúcar de coco
- ¼ chávena de molho de maçã não adoçado
- 1 ⅔ taças de farinha de trigo integral para pastelaria (ou farinha universal)
- 1 copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Prepare uma panela de muffin pulverizando-a com spray de cozinha ou forrando-a com forros de silicone.
- Faça o seu ovo de linho, batendo juntos sementes de linho moídas com água numa pequena tigela com um garfo e deixe-o sentar durante alguns minutos até formar uma consistência de gel.
- Numa tigela grande, combine os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, tempero de torta de abóbora e sal).
- Numa tigela média, misture os ingredientes úmidos e o açúcar (abóbora, açúcar de coco, xarope de ácer, baunilha, óleo, molho de maçã e ovo de linho).
- Acrescente a mistura húmida aos ingredientes secos e mexa até que sejam combinados. Dobre suavemente em qualquer mistura se estiver usando.
- Coloque a massa na frigideira junto à colher, enchendo cada cavidade cerca de ¾ cheio. A massa deve ser suficiente para fazer 10 muffins. Coloque no suporte central do seu forno.
- Cozer durante 18-20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem antes de retirar da panela e servir.
- Guarde os muffins num recipiente à temperatura ambiente durante 2-3 dias, na geladeira por até uma semana ou no freezer por até 3 meses.
