Salsa de Feijão Preto de Manga
Salsa fresca de manga e feijão preto – são necessários apenas alguns ingredientes para preparar este rápido, saudável e saboroso aperitivo!
Esta salsa é uma das primeiras coisas “bem sucedidas” que eu fiz na nossa cozinha do tamanho de um armário, depois de casarmos. Eu vi algo numa revista com uma salsa com mangas e feijão preto e ela apenas gritou MAKE ME!!! Ou melhor, “come-me!
“mas eu tinha de o fazer para o comer, sabes?
Depois de algumas tentativas e algumas experiências, encontrei o equilíbrio perfeito entre doce, saboroso e picante. O meu marido e eu ADORAMOS esta salsa de feijão preto de manga.
É tão fácil de chicotear em apenas alguns minutos e usar apenas alguns ingredientes. E agora que o Verão está ao virar da esquina e estou a ver mangas na mercearia, não podia estar mais entusiasmada para fazer disto um agrafo de Verão no meu frigorífico!
Se gostas desta Salsa de Feijão Preto de Manga, vais adorar a minha Salada de Pistácio de Bagas, e Batatas Fritas Doces Assadas.
Ingredientes
- ¼ coentro de xícara (aproximadamente picado)
- 1 pode feijão preto (drenado e enxaguado)
- sumo de 1 lima
- ½ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 mangas grandes (cortadas em cubos)
- opcional: um jalapeño, sementes retiradas e cortadas em cubos finos - ( só acrescente isto se você gostar SPICY!)
- sal e pimenta (a gosto)
- ½ colher de chá de chili em pó
- ½ cebola vermelha (cortada em cubos)
Instruções
- Numa tigela grande combinam-se feijões, mangas, cebolas, condimentos e sumo de lima. Atirar para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Armazenar coberto em recipiente hermético no frigorífico até 2 dias. Servir com batatas fritas de tortilha.
