Esta tarte de maçã caramelizada apresenta uma crosta de tarte ultra-flaky, um recheio de maçã doce e uma cobertura de crocante, e termina com uma chuviscada de molho de caramelo.
Além disso, apresenta esta receita para a Torta de Maçã Caramelo. Quero dizer, o que há para não gostar?
Se você está procurando um livro de receitas que introduza técnicas de culinária extravagantes e estilos de receitas intrincados, continue olhando através dessas estantes, porque este NÃO é esse livro. E é exactamente por isso que é tão bom, porque é um tesouro de favoritos da família e outras desculpas deliciosas para se reunirem à volta da mesa para um ano de comemoração das férias.
Com aparições regulares dos seus cães de caça de baixo Charlie e Walter, além de fotos e histórias sobre a vida no rancho com os seus familiares de duas patas, Um Ano de Feriados apresenta alimentos reais para a família com centenas de fotos passo-a-passo. Há tanta coisa lá dentro que com certeza vai transformar até o chef mais novato em um cozinheiro confiante na cozinha.
E como com tudo o que o Ree faz, é entregue com um toque de humor.
Junto com os planos de jogo do feriadão – o que fazer no dia anterior, e o dia do grande dia para facilitar a celebração até mesmo para os anfitriões – eis porque, nas palavras de Ree, você precisa fazer as receitas deste livro:
Para o Dia de Ano Novo, Ree diz que a sua torrada francesa de gengibre de coco é, “Tão maravilhosamente tropical, que serás atingido pela súbita vontade de esfregar óxido de zinco no teu nariz.”
Huevo In the Heart é uma versão tex-mex de Frog In the Hole usando tortilhas e salsa para criar um coração que sangra, o que Ree diz, “Pode não ser nada terrivelmente romântico. Mas pelo menos sabe bem.”
Peach Cobbler encabeça os cozinhados de verão onde Ree declara que o cobbler é um assunto muito controverso. “Não quero saber qual é a versão correcta! Vou comê-lo como eu puder”!
Ela pode ser apenas a minha irmã alma. E eu gosto de uma irmã que me dá boa comida e me faz rir ao mesmo tempo.
Um Ano de Feriados é com certeza um recurso para cada cozinheiro doméstico, compartilhando os blocos básicos de construção para criar muitas novas receitas e memórias familiares.
Ao decidir o que eu poderia fazer do livro dela, tive muitas escolhas graças às 140 receitas empacotadas em 400 páginas. Depois passei para a Torta de Maçã Caramelo, um padrão no Ree’s Thanksgiving Feast. Eu estava perdido quando li as palavras dela: “Esta torta de maçã vai fazer você chorar. Mas de uma forma boa e limpa, a tua alma.”
Quem não precisava de um bom choro graças à tarte? Especialmente quando é com lágrimas de alegria enquanto saboreia uma mistura de farinha de aveia crocante, caramelo cremoso e torta de maçã clássica.
Obrigado Ree, por ajudares a minha alma a ficar pura mais uma vez com a tua Tarte de Maçã Caramelo.
O que há nesta Tarte de Maçã Caramelo?
Esta torta de maçã caramelizada é essencialmente uma torta de maçã com cobertura de crumble que foi regada com molho de caramelo. Requer um pouco mais de trabalho de preparação do que a sua receita média de torta de maçã do zero, mas eu prometo que os poucos minutos extras na cozinha valem a pena.
Aqui está o que vai precisar para fazer esta tarte de maçã caramelizada:
- Maçãs
- Suco de limão
- Açúcar granulado
- Farinha polivalente
- Sal
- Manteiga
- Açúcar mascavo
- Aveia rápida
- Pecãs picadas
- Cobertura de caramelo Jarred
Quais são as melhores maçãs para a torta de maçã?
Demorei anos a descobrir quais são as melhores maçãs para as tartes. A avó Smith, com a sua textura firme e o seu ponche de tarte, são o enchimento clássico. Descobri que Braeburn e Pink Ladies também são uma ótima combinação, graças a este guia.
Como Fazer Torta de Caramelo de Maçã
Primeiro, tens de preparar e estender a tua crosta de tarte, depois colocá-la no prato da tarte e friturá-la. Eu liguei a minha receita de torta de manteiga na ficha de receitas abaixo, mas você também pode usar a sua torta favorita comprada na loja.
Depois de preparada a crosta da torta, você pode passar para o recheio da torta de maçã. Descasque e corte em fatias finas as maçãs, depois atire-as com um pouco de sumo de limão, açúcar, farinha e sal.
A seguir, prepara a cobertura da tarte de maçã. É essencialmente uma cobertura de maçã crocante que é feita com aveia rápida, em vez da habitual aveia enrolada.
Monte as maçãs na crosta da torta, depois salpique a crosta por cima delas. Faça a torta de maçã com a crosta de migalhas até ficar dourada. Você vai precisar deixá-la esfriar antes de chuviscar com molho de caramelo e servir.
Como guardar uma torta Apple
Esta torta de maçã caramelizada pode ser armazenada à temperatura ambiente por até 3 dias. Se você planeja fazer esta torta com antecedência, eu recomendo aguardar para chuviscar o molho de caramelo até que você esteja pronto para fatiar e servir. Isto evitará que a crosta fique empapada enquanto a torta de maçã se senta no seu balcão.
Podes congelar a tarte de maçã?
Sim, esta tarte de maçã com cobertura de migalhas congela incrivelmente bem. Mais uma vez, você vai querer congelá-la sem o molho de caramelo, se possível. Você pode congelar a torta inteira em seu prato de torta, ou embrulhar fatias em plástico e congelá-las individualmente.
Dicas para Fazer Torta de Maçã Caramelo
Quando se monta a torta pela primeira vez, o monte de maçãs parece enorme. Não se preocupe, o recheio de tarte de maçã cozinha muito no forno e achata-se sozinho.
Esta torta corta melhor quando tiver esfriado completamente e se firmado, portanto, permita-se pelo menos várias horas de descanso antes de cortar e servir. Depois, se estiver a morrer por um pedaço como base aquecida para gelado frio, basta colocá-lo no microondas durante alguns minutos.
Os peregrinos plantaram as primeiras macieiras dos Estados Unidos na colônia da Baía de Massachusetts. Certo, não necessariamente uma nota de receita, mas jogue esse fato da maçã fora no jantar de Ação de Graças e você certamente vai impressionar.
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Ingredientes
- 1 crosta de torta não cozida
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/2 copo de aveia rápida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar mascavo embalado
- 1/2 copo de cobertura de caramelo em frasco
- 1/2 copo de nozes pecan finamente picadas
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 7-8 copos de maçã Granny Smith descascada e cortada em fatias
- 3/4 chávena de manteiga ((ou 1 ½ sticks))
- sumo de meio limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Enrole a crosta da torta em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 1 polegada de diâmetro maior do que o topo de uma forma de torta de 9 polegadas. Dobre a crosta ao meio e transfira-a para a forma da torta e desdobre-a.
- Corte cuidadosamente as bordas da panela para que fique pendurada logo abaixo do lábio e depois enfie as bordas por baixo para formar uma borda de crosta limpa e depois crimpar as bordas da crosta.
- Atire as maçãs com o suco de limão, açúcar, farinha e sal em uma tigela grande e reserve.
- Em outra tigela grande, combine a manteiga, a farinha, o açúcar mascavo e o sal e misture com um liquidificador de pastelaria em pedaços do tamanho de ervilhas.
- Adicione a aveia e as nozes pecã e combine.
- Monte as maçãs na crosta da torta e depois polvilhe com a cobertura de aveia.
- Cubra levemente as bordas da crosta da torta com folha de alumínio e asse por 25 minutos. Retire a folha de alumínio e continue a cozer durante 25-30 minutos ou até que a parte superior fique castanha dourada. Cubra a torta inteira com folha de alumínio se ela parecer estar assando muito rápido.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Regue com molho de caramelo, corte em fatias e sirva.
