Turquia Tetrazzini

Coloque os restos de peru para trabalhar com este fácil peru Tetrazzini Casserole. Feito com molho cremoso e massa cozida sob uma crosta crocante, esta simples caçarola está pronta em menos de uma hora ou pode ser feita com antecedência ou congelada.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Topo de migalhas: Migalhas de pão caseiras são deliciosas, mas você pode substituir as compradas na loja.
• Esparguete: Prefiro uma massa de fio longo: linguina, ou fettuccine, cortada ao meio enquanto não cozida para facilitar a porção, mas você pode usar qualquer massa.
• Tomilho: Sinta-se à vontade para usar alecrim, manjericão ou salsa em vez do tomilho, ou em adição a ele.
• Época a gosto: Se não temperar o molho antes de acrescentar o macarrão, a sua caçarola será suave! Experimente o molho e tempere-o até que você realmente O AMA. Agora é uma boa altura para adicionar molho picante ou flocos de pimenta vermelha, se for essa a sua onda.
• Turquia: O peru assado de sobra é o candidato ideal aqui.

Instruções passo a passo:

1. Antes de começar, pré-aqueça o forno a 400 graus e mova a prateleira do forno para a posição central. Prepare a cobertura da migalha de pão. Para cozinhar a massa, ferva uma panela grande de água com sal e cozinhe até al dente. Lave o esparguete com água fria e reserve.
   
2. Derreta a manteiga em forno holandês ou frigideira em fogo médio-alto e cozinhe as cebolas. Quando estiverem amolecidas, juntar o tomilho e o alho e mexer até ficarem perfumadas.
   
3. Bata na farinha e cozinhe, mexendo constantemente até a farinha começar a dourar. Adicione a metade e a metade e o caldo de galinha e bata sobre o fogo até formar um molho. Isto deve demorar apenas um ou dois minutos.
   
4. Uma vez engrossado, tire-o do calor e mexa no parmesão ralado. Tempere o molho com sal, pimenta e molho picante, flocos de pimenta ou pimenta-de-caiena. Não salte este tempero, e certifique-se de prová-lo para que você saiba que o ama.
   
5. Depois, acrescente o peru, as ervilhas e a massa de volta ao pote. Dê uma boa agitação para que o molho e o queijo cubram a massa. Despeje tudo em um refratário e espalhe o pão ralado por cima.
   
6. Asse até que a caçarola esteja quente e o pão ralado esteja torrado, cerca de 10 a 15 minutos. Depois de o tirar do forno, deixe-o em repouso à temperatura ambiente durante cerca de 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa picada ou queijo extra.
   

Dicas e variações da receita:

• Cobrir com papel de alumínio para evitar o excesso de cor castanho: Como o forno de cada um é um pouco diferente, coloque uma camada de papel alumínio sobre a caçarola para evitar que o pão ralado se queime.
• Mais legumes: Em vez disso, ou só as ervilhas, faça uma mistura de ervilhas congeladas, cenouras e milho. Salteie alguns cogumelos com as cebolas, ou adicione alguns pimentos vermelhos bem picados.
• Vá em frente: Esta caçarola pode ser feita até dois dias antes. Monte-a e junte-a à assadeira, mas não junte o pão ralado nem o cozido. Em vez disso, embrulhe-a e guarde-a na geladeira. Adicione o pão ralado mesmo antes de assar.
• A congelar: Basta cobrir, embrulhar e congelar antes de cozer. Descongele durante a noite na geladeira e asse em um forno de 400 graus até ficar quente.

Mais caçarolas deliciosas:

• Espaguete de frango
• Caçarola de macarrão com atum
• Chili mac
• Goulash fácil

Turquia Tetrazzini

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Coloque os restos de peru para trabalhar com este fácil peru Tetrazzini Casserole. Feito com molho cremoso e massa cozida sob uma crosta crocante, esta simples caçarola está pronta em menos de uma hora ou pode ser feita com antecedência ou congelada.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• molho picante (a gosto, opcional (ver nota 4))
• 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Esparguete de 8 onças (quebrado ao meio (ver nota 2))
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 2 chávenas de peru cozido (desfiado ou cortado em pedaços de 1/2 polegada (ver nota 5))
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média (finamente cortada)
• 2 fatias de pão de sanduíche de alta qualidade
• 1 copo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ((ver nota 3))
• 1 copo meio e meio
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• Sal e pimenta preta moída na hora

Instruções

Para fazer o topping:

• Se usar fatias de pão, rasgue as fatias em pedaços de 2 polegadas. Em um processador de alimentos, processe os pedaços até que fiquem finamente moídos.
• Numa tigela pequena, junte migalhas de pão e manteiga derretida e atire-a até ficar uniformemente revestida. Ponha de lado.

Para fazer a caçarola:

• Ajuste um forno na posição central e aqueça o forno a 400 graus.
• Em uma panela grande ou forno holandês, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até al dente, cerca de 7 a 9 minutos. Escorra bem e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
• Devolva a mesma panela grande ao fogo médio-alto e derreta a manteiga até à formação de espuma. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Mexa o alho e o tomilho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
• Mexer na farinha e cozinhar até dourar, mexendo constantemente, cerca de 1 minuto. Bata em caldo e metade e metade. Leve ao lume brando e continue a bater até o molho engrossar, cerca de 1 minuto mais.
• Retirar do calor e bater no queijo parmesão. Tempere a gosto com sal, pimenta e molho picante, se desejar. Não salte este passo ou a sua caçarola pode ser branda!
• À panela com molho, adicione massa cozida, peru e ervilhas congeladas, e jogue para combinar. Verta para uma assadeira de 2 quartos e polvilhe com a cobertura de pão ralado.
• Cozer até que o molho esteja borbulhando e a cobertura esteja dourada, cerca de 10 a 15 minutos. Arrefeça 5 minutos antes de servir.

Composição

Calorias: 310kcal Carboidratos: 32g Proteína: 17g Gordura: 12g Gordura saturada: 7g Colesterol: 55mg Sódio: 346mg Fibra: 3g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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