Brócolos Tigela de Atum Abacate
Esta tigela de abacate com brócolos é cheia de atum rico em proteínas, brócolos frescos e abacate cremoso. É uma tigela rápida e fácil que funciona para o almoço ou jantar!
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Não sei o que se passa com as refeições de uma tigela, mas estou obcecado! Talvez seja a variedade de alimentos saudáveis que posso combinar em uma única refeição. Ou talvez seja o volume que come em mim. Provavelmente é uma combinação de ambos.
O que quer que seja, pelo menos uma vez por semana você pode encontrar Isaac e eu comendo uma tigela limpa, sobras em uma tigela para o jantar. Na verdade é uma das minhas refeições favoritas… assim como o pequeno-almoço ao jantar, mas isso é uma história para outro dia.
Mais sobre a minha tigela de atum… é uma receita sem problemas com apenas seis ingredientes: atum enlatado, brócolos (congelados ou frescos), abacate, aminos de coco (ou molho de tamari/soy) e sementes de girassol. Você pode servir com arroz ou couve-flor normal e adicionar um pouco de pasta de sambal oelek ou sriracha para tempero, mas essas coisas são opcionais.
A ideia desta tigela começou num dia em que eu não tinha uma tonelada de comida fresca em casa. Eu sabia que tinha uma lata de atum na despensa e um saco de brócolos congelados, então decidi atirá-los juntos numa frigideira com um pouco de óleo de coco, adicionar um pouco de abacate e cebola e chamar-lhe uma refeição. Ficou melhor do que eu esperava (adoro quando isso acontece).
O atum pode ser um pouco suave por si só (e não muito fotogênico), mas quando combinado com brócolis, o sabor doce e salgado dos aminos de coco e do abacate cremoso, ele realmente brilha. Quando o abacate fica quente e amassado com tudo, esta tigela faz-me lembrar a caçarola de atum, só que sem macarrão ou sopa condensada. Rapidamente se tornou a minha opção de almoço nos dias em que preciso de algo que recheie e satisfaça, mas que também seja loucamente fácil e leve para bater rapidamente.
Esta Salada de Atum de Batata Doce tem sido a minha receita favorita usando atum em lata já há algum tempo, mas não sei, esta tigela de atum está a dar-lhe uma corrida pelo seu dinheiro. Acho que eles estão amarrados. 🙂
Se você é como eu, provavelmente tem pelo menos uma lata de atum na sua despensa agora mesmo… hora de tirar o pó daquele bebê e começar a cozinhar! 🙂
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Ingredientes
- 1/4-½ of a avocado
- sambal oelek ou sriracha (para topping (opcional))
- arroz normal ou couve-flor (para servir (opcional))
- 1 colher de chá de sementes de girassol assado
- 1-2 copos de brócolos florais (congelados ou frescos)
- 1 5 oz de atum selvagem capturado (drenado (eu usei o Planeta Selvagem))
- 2 colheres de chá de amino-coco (tamari ou molho de soja)
- 1/4 de xícara de cebola vermelha (picada)
- 1 colher de chá de óleo de coco ou ghee
Instruções
- Aqueça óleo em pequenas frigideiras em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar perfumada, 3-4 minutos.
- Adicione os floretes de brócolos e cozinhe até que a cor deles tenha clarificado e eles estejam quentes por todo o lado. Acrescente à frigideira atum, abacate e aminos de coco. Atire para combinar e amasse um pouco o abacate para dentro da mistura.
- Cozinhe em fogo médio-baixo até que tudo esteja quente.
- Servir imediatamente, seja por conta própria ou por cima de arroz. Sirva imediatamente, por conta própria ou sobre arroz.
