Taça de Taco de Frango com Molho de Manga Chipotle
Taças de Limão Chipotle Chicken Taco com Molho de Manga Chipotle são embaladas com os sabores mais frescos! Frango com lima chipotle grelhado com feijão preto, arroz de lima coentro, salsa de manga, queijo e guacamole são cobertos com um molho cremoso de manga chipotle.
Para onde vai o tempo? Parece que o ano novo foi ontem mesmo e aqui estamos nós já em Junho com o Verão mesmo ao virar da esquina. Junho é sempre um dos meus meses preferidos do ano porque o tempo está lindo e é uma ótima época para viajar. É também o Mês Nacional dos Lacticínios! Para comemorar, juntei-me a uma das minhas organizações favoritas, a American Dairy Association Mideast, para lhe trazer este saboroso Taco de Galinha Chipotle com Molho de Manga Chipotle.
O mês de junho é um ótimo momento para celebrar os produtores americanos de laticínios. Em 2014, eu tive a oportunidade de conhecer verdadeiros produtores de leite em suas fazendas em Ohio. Nós visitamos os Indoes, produtores de leite de Lodi, Ohio, que ordenham cerca de 80 vacas e têm feito agricultura por quase cinco gerações. Confira este vídeo para entrar na sala de ordenha com Bill Indoe para ver como as vacas são ordenhadas! Os produtores de leite têm como missão trazer-lhe o leite mais fresco, saudável e com melhor sabor. Fiquei muito impressionado com o quanto eles cuidam bem de suas vacas e sempre garantem que o leite seja seguro e livre de antibióticos. Eu também não conseguia acreditar que o leite chega das fazendas leiteiras de Ohio ao meu frigorífico em apenas 48 horas!
Para esta receita, combinei alguns dos sabores mais frescos, incluindo frango, feijão, lacticínios, vegetais, fruta e ervas aromáticas. Frango grelhado com lima chipotle, feijão preto, guacamole fresco, queijo desfiado e uma salsa de pimenta vermelha de manga são servidos sobre arroz de coentro e depois cobertos com molho chipotle de manga. O molho não poderia ser mais fácil e complementa os sabores dos outros ingredientes. Puree manga fresca, pasta de pimenta adobo, suco de lima e creme azedo no seu processador de alimentos para criar um molho delicioso que você não quer perder. Adicione estas tigelas de tacos ao seu menu da noite de fim-de-semana em breve. Você também pode prepará-las com antecedência e reaquecê-las durante toda a semana.
Ingredientes
- 1/3 chávena de creme de leite azedo
- 1/3 chávena de manga grosseiramente picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 a 2 colheres de chá de pasta de chipsotle*
- pitada de sal
- 1/4 xícara de chá de cebola vermelha picada
- sumo de 1 lima
- 1/2 copo de pimenta vermelha cortada em cubos finos
- 1/4 copo de monterey jack ou mistura de queijo mexicano
- sumo de uma lima
- 2 peitos médios de frango
- sumo de 2 limas
- 1/2 colher de chá de pó de piri-piri em pó
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 1 copo de manga picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de feijão preto (drenado e enxaguado)
- 2 colheres de sopa de coentro recém picado
- 1/4 chávena de guacamole fresco
Instruções
- Para fazer o frango grelhado com lima chipotle, numa tigela média, bata o sumo de lima, o coentro, o azeite, a piripiri chipotle e o sal. Adicionar o frango à tigela e marinar durante pelo menos uma hora na geladeira.
- Para fazer o arroz de coentro com lima, numa panela média, leve 2 chávenas de água a ferver. Adicione arroz e uma pitada de sal. Reduza o calor para baixo, cubra e cozinhe durante 15 minutos. Retire do fogo e mexa o coentro e o suco de lima.
- Enquanto o arroz está cozinhando, adicione todos os ingredientes para o molho de manga chipotle a um processador de alimentos. Purê até ficar bem misturado e macio; reserve.
- Em uma tigela pequena, combine a manga, pimenta vermelha, cebola e suco de limão. Mexa até que esteja bem misturado; ponha de lado.
- Depois de marinar o frango, prepare a grelha para grelhar directamente em lume médio-alto. Coloque o frango na grelha diretamente sobre o fogo e cozinhe até que o suco fique claro e o frango esteja cozido, cerca de 5 a 8 minutos em cada lado.
- Para montar as tigelas de tacos, divida o arroz do coentro entre duas tigelas. No topo com frango grelhado, salsa de manga, feijão preto, queijo e guacamole fresco. Aromatize com molho de manga chipotle e sirva.
