Olá, amigos! É a Liz do Love Grows Wild, e estou tão entusiasmada por partilhar convosco esta deliciosa ideia de refeição! Todos adoram um bom jantar de frango e arroz, e esta receita com um molho cítrico picante, frango grelhado e legumes frescos e estaladiços vai com certeza se tornar uma nova favorita!
Não sei quanto à sua família, mas na minha casa todos têm um pedido de jantar diferente. O meu marido ficaria feliz com algum tipo de carne todas as noites para o resto da sua vida. E o meu filho mais velho podia comer um quilo de massa sozinho, se eu o deixasse. Talvez até dois. Mas o meu mais novo, por estranho que pareça, é um vegetariano aos 4 anos. Na verdade, ele come a carne que você pedir, mas, dada a escolha, ele com muito gosto leva uma salada, fatias de laranja e uma maçã sobre pepitas de frango, cheeseburgers e batatas fritas em qualquer dia. Não é o seu filho típico, certo? Estou muito orgulhoso dos seus hábitos alimentares saudáveis, mas o meu marido que criou o gado, que cresceu na quinta, pensa que deve ser de outra planta. Lol! Escusado será dizer que às vezes encontrar um jantar em que todos concordam pode ser muito difícil.
É exactamente por isso que estas tigelas de frango e arroz são tão perfeitas. Embora cada um tenha as suas preferências, um bom peito de frango grelhado é algo que eu sei que todos vão gostar. Esta receita tem um pouco de algo para todos… carne para o meu marido, hidratos de carbono para o mais velho, e vegetais para o mais novo. É um jantar de frango vencedor! Literalmente. Trocadilho totalmente intencional.
A receita começa por fazer um molho de laranja e limão cítrico com que se dobra como marinada para o frango e um toque final para a tigela de arroz. Não sei quanto a ti, mas nesta altura do ano começo a a sério ansiar por alimentos grelhados, especialmente durante o super longo inverno que tivemos! Ter uma boa grelha ou o clássico grelhador George Foreman é tão bom para saborear alguns deliciosos grelhados quando está muito frio para aquecer o grelhador lá fora. Eu adoro como o frango é macio e saboroso da marinada cítrica!
Quando o frango estiver grelhado na perfeição, junte um pouco de arroz cozido (branco, castanho, qualquer tipo serve!) e legumes frescos e atire com alguns dos temperos cítricos reservados. Sirva o frango por cima, e divirta-se!
As ervilhas de açúcar são crocantes e frescas. O frango está húmido e tenro. E o molho picante de citrinos amarra o prato inteiro para uma refeição saudável, colorida e de dar água na boca! Espero que goste desta receita tanto quanto nós!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 xícara de chá de ervilhas snap de açúcar (cortadas ao meio)
- 3 chávenas de arroz (cozido)
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para cidra
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 copo de cebolinha (finamente picada)
- 1 colher de chá de sal
- 1 lb. peitos de frango (sem osso e sem pele)
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cenoura (cortada em palitos de fósforo)
- 1/2 colher de chá de açúcar
Instruções
- Em uma tigela média, bata junto suco de laranja, azeite, suco de limão, vinagre, casca de laranja, sal, açúcar e pimenta.
- Coloque o frango num saco com fecho de correr e adicione 3 colheres de sopa do molho de citrinos. Feche o saco e vire algumas vezes para garantir que o frango está totalmente revestido. Marinar em frigorífico durante 2-4 horas.
- Grelha ou grelhador de calor até ao calor médio-alto. Retire o frango do saco e coloque o excesso de marinada numa toalha de papel. Se o frango estiver pingando com a marinada quando vai para a grelha, há a possibilidade de queimar. Grelhe o frango 7-8 minutos de cada lado ou até o frango atingir 165° F. Retire da grelha e corte-o em fatias finas sobre o viés.
- Numa tigela grande, combine arroz, cenouras, ervilhas com açúcar e cebolinhas. Adicione 4 colheres de sopa do molho de citrinos e atire suavemente para combinar.
- Sirva frango sobre arroz e chuvisco com o molho restante, se desejar.
