Torta de Abóbora Caseira com Creme de Chantilly Maple
A Sobremesa de Outono perfeita, Torta de Abóbora Caseira. Uma crosta de torta de açúcar mascavado, um saboroso recheio de abóbora temperado e uma cobertura de creme de bordo faz desta a sobremesa perfeita.
Já faz algum tempo desde que fiz uma torta de abóbora, anos na verdade. Eu sempre fui o Pasteleiro da família quando se tratava de comer tortas.
Então, a cada Dia de Ação de Graças eu fazia esta deliciosa torta de abóbora e era uma das favoritas de todos. Naquela época eu servia a torta com um simples chantilly e uma massa de torta clássica. Às vezes, a massa da torta caseira ou comprada na loja.
Mas desta vez decidi que a minha massa de tarte castanha de açúcar e um pouco de creme de xarope de ácer só podia melhorar!
Ingredientes da receita
- Crosta de torta – caseira ou comprada em loja – gosto de usar a minha massa de torta marrom, mas a minha massa de torta caseira fácil é outra opção deliciosa.
- Ovos – 2 ovos grandes
- Puré de abóbora – puré caseiro ou enlatado (não recheio de torta de abóbora)
- Creme – creme inteiro, pesado ou chantilly com pelo menos 30% de gordura
- Açúcar – açúcar mascavo
- Especiaria de abóbora
- Sal
Creme de chantilly de bordo
- Creme – creme inteiro, pesado ou chantilly com pelo menos 30% de gordura
- xarope de bordo
Para o Puree de Abóbora, você pode fazer seu próprio Puree de abóbora fresca ou comprar abóbora enlatada, apenas certifique-se de que é apenas abóbora sem adições.
A melhor abóbora para a torta
Se você está fazendo o seu próprio purê de abóbora, então você vai querer usar abóboras de torta, também conhecidas como açúcar ou abóboras doces. Elas são geralmente menores e redondas.
Como fazer torta de abóbora
Enquanto a massa está a arrefecer faz o recheio. Numa tigela grande bata os ovos ligeiramente na velocidade média, depois adicione a abóbora, as natas, o açúcar, o tempero da torta de abóbora e o sal. Bata para combinar.
Enrole a massa (metade da receita) até 1/8″ de espessura e encaixe-a cuidadosamente no prato de torta preparado. Apare e crimpe as bordas. Fure o fundo da massa com um garfo e acrescente o recheio da torta de abóbora.
Cozer durante 15 minutos a 425F e depois baixar a temperatura para 350F (180C) e cozer durante mais 35 minutos. Use a ponta pontiaguda de uma faca para verificar se a torta está doada (quando sair limpa, a torta está pronta).
Deixe arrefecer por completo antes de cobrir com Creme de Chantilly Maple.
Diferentes coberturas para Torta de Abóbora
Eu gosto de uma grande quantidade de chantilly, especialmente se for aromatizado com xarope de ácer, embora simples também seja bom. Ou que tal cobrir com nozes picadas, tais como nozes pecan, nozes ou avelãs ou até um chuvisco de Molho Caseiro de Caramelo.
Acontece que eu trouxe um pequeno recipiente de Pumpkin Spice comigo de Toronto na minha última visita, mas você pode facilmente fazer o seu. Desde que você tenha canela moída, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravinho.
Certifique-se de mantê-lo em um recipiente hermético em uma área seca. Ele se manterá por até 6 meses.
Como armazenar a Torta de Abóbora
Qualquer resto de torta deve ser bem coberta e ou colocada em um recipiente hermético. Ela se manterá por até 3-4 dias no refrigerador. Se você estiver fazendo a torta com antecedência e não planeja comê-la dentro de 2 horas, ela deve ser coberta e refrigerada até a hora de servir.
Como congelá-lo
A torta de abóbora também pode ser congelada, basta assar e deixar esfriar completamente, depois embrulhá-la bem em plástico. Coloque-a num saco seguro no congelador. Vai ficar até 1 mês no congelador.
Certifique-se de descongelar a torta na geladeira para evitar que o recheio escorra, o que pode causar uma crosta encharcada.
Por isso, se a Torta de Abóbora Caseira é a tua cena para o Dia de Acção de Graças ou apenas uma forma deliciosa de celebrar o Outono, espero que experimentes esta receita e me digas o que pensas.
E, claro, não se esqueça do Creme de Chantilly Maple! Aproveite.
Mais receitas de abóbora deliciosas
- Baci di Dama de Abóbora com Mascarpone Filling
- Bolo de Abóbora de Abóbora de Ácer Vidrado
- Molho Cremoso de Massa de Abóbora
- Gelato de Abóbora Caseiro Fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 1/4 chávena de chantilly inteiro / chantilly
- 3/4 colher de chá de tempero para torta de abóbora
- 1 1/4 chávenas de creme de leite integral / chantilly
- 1 Crosta de Torta de Açúcar Marrom
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer ((xarope de ácer real não xarope de panqueca))
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar mascavo ((embalado))
- 1 1/2 copo de puré de abóbora ((apenas abóbora sem aditivos))
Instruções
- Faça a crosta de torta de açúcar castanho**.
