Creme de Banana de Bolo de Chocolate
Torta de Banana de Chocolate com Creme. Crosta de tarte de chocolate carregada com camadas de creme de chocolate, banana e creme de baunilha. Tudo coberto com uma espessa camada de creme de leite batido!
Torta de Banana de Chocolate com Creme.
Eu não partilho receitas de tartes. Já reparaste? A não ser que o seu mini, como estes Mini Pecan Pies e Mini Tortas de Seda Francesas .
Queres saber porquê?
Bem… as tartes não são perfeitas. Pelo menos as minhas não são. Eu vejo sempre as imagens das tartes perfeitas e penso “Uau. Essa pessoa tem a sua vida planeada.”
Eu imagino-os na cozinha a cozinhar. Num ambiente calmo. Talvez com alguma música a tocar. Levando o tempo deles para ter a certeza que a crosta está perfeita. Que o recheio é mesmo assim. Que se torna absolutamente deslumbrante.
Isso é provavelmente o oposto completo do meu tempo na cozinha. Normalmente apressado durante a sesta ou feito durante os momentos de calma que as crianças estão brincando bem e não se atacando ou subindo na mesa me fazendo entrar momentaneamente em pânico enquanto corro pulando sobre brinquedos aleatórios que estão espalhados por todo o chão para pegá-los.
Que é, claro, como eu fiz esta tarte.
Num dia em que o pequeno Bubba Man não dormiu uma sesta. E exigiu que eu fizesse as coisas com uma mão para que eu o pudesse segurar e ele pudesse assistir.
Portanto, não julgues a tarte um pouco confusa que estou a partilhar contigo hoje.
Embora eu não tenha tempo ou paciência para criar perfeição com minhas tortas, a receita é celestial. E o resultado final é saboroso. Não importa o aspecto.
Começamos com uma crosta de tarte de chocolate. Algumas pequenas modificações na minha receita típica de massa de torta, que usei com este All American Strawberry Cobbler, para fazer com sabor de chocolate.
Depois há a camada de creme de chocolate. Decadente e rico.
Uma camada de fatias de banana fresca.
Uma camada de pudim caseiro. Muito mais fácil do que possas estar a pensar.
Cobrir tudo com uma espessa camada de creme de leite batido. Mais um pouco de banana. E claro, um pouco de chocolate picado.
Portanto, mesmo que não te consideres um perito em tartes.
Algo de que eu próprio estou longe…
Vais abanar esta receita. E a recompensa vai ser cavar nesta torta de creme de banana de chocolate quando tudo acabar.
E eu deixo-te com o ladrão de chocolate…
Ingredientes
- 1 copo de creme de leite (dividido)
- 4-5 colheres de sopa de água (gelada)
- 1 colher de sopa de farinha (para enrolar)
- 8 colheres de sopa de manteiga (cortada em fatias do tamanho de uma colher de sopa)
- chocolate picado
- fatias de banana
- 3 gemas de ovo
- 1¼ copo meio e meio
- 5 onças de chocolate meio doce (picado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal de beliscão
- 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
- ⅛ tsp fermento em pó
- 1¼ farinha para todos os fins
- 1½ colher de chá de amido de milho
- ¼ chávena (+1 colher de sopa) de açúcar
- 2 chávenas de creme de leite
- ¼ tsp sal
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar branco granulado
Instruções
Crosta de Torta de Chocolate
- Pré-aqueça o forno a 425°.
- Adicione a farinha, sal, fermento em pó, cacau em pó, açúcar em um processador de alimentos. Pulso para combinar.
- Adicionar a manteiga fria e pulsar até que a manteiga seja cortada na mistura de farinha e tenha a textura de farinha grosseira.
- Adicione lentamente a água gelada uma colher de sopa de cada vez, pulsando após cada adição até que a crosta da torta se aglomere e forme uma bola no processador.
- Polvilhe farinha sobre uma superfície sólida e limpa. Esfregue uma pequena quantidade de farinha em um rolo de papel. Enrole a crosta da torta em um círculo grande para caber no prato de torta de 9 polegadas.
- Coloque cuidadosamente a crosta da torta no prato da torta. Pressionando para as bordas. Corte o excesso da borda e da flauta usando os dedos.
- Usando um garfo, faça buracos suavemente no fundo da crosta. Cozer durante 10 minutos ou até que a crosta da torta esteja cozida. Retire do forno e reserve para arrefecer.
Creme de Chocolate
- Adicione o chocolate picado a uma tigela de segurança térmica e reserve.
- Deite 1/2 chávena de creme de leite numa pequena caçarola. Aqueça para ferver. Retire do lume e verta sobre o chocolate.
- Deixe acertar por alguns minutos e depois mexa até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
- Despeje o restante 1/2 xícara de creme de leite em outra tigela, bata com uma batedeira até que se formem picos suaves. Dobre na mistura de chocolate.
- Deite isto no fundo da crosta da tarte. Coloque a torta na geladeira para esfriar.
Camada de creme de leite
- Em uma panela de tamanho médio, combine açúcar, amido de milho, gema de ovo salgada e metade e metade e metade. Mexa até ficar macio. Cozinhe enquanto mexe em fogo médio-alto até engrossar e borbulhar.
- Remover do calor.
- Adicione a manteiga e o extrato de baunilha. Mexer para combinar. Verter através de um coador de malha fina sobre uma tigela.
- Deixe a mistura de creme de leite esfriar no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
- Retire a torta da geladeira. Corte a banana em fatias e coloque as fatias de banana em cima da camada de chocolate. Em seguida, coloque o creme arrefecido por cima e aplaine-o.
- Bata o creme de leite e o açúcar em pó até que se formem picos. Ponha isto na tarte.
- Nesta altura, a tarte pode ser arrefecida. Deixe arrefecer durante cerca de 2 horas.
- Antes de servir por cima com bananas fatiadas e chocolate picado.
