As cerejas doces e carnudas perfumadas com baunilha e amêndoa compõem o recheio desta torta fácil e clássica, com grelha, cozida em uma frigideira de ferro.
Há algo sobre uma torta que une as pessoas. É reconfortante, é feita com amor e é preciso mais do que uma para a apreciar plenamente.
As tartes são muito parecidas com os bebés assim.
Os bebés aproximam as pessoas. Eles precisam, e dão, o máximo de conforto. Eles são feitos com amor e devolvem mais do que se poderia prever. E é preciso muito mais do que apenas uma pessoa para cuidar de um bebé… aquele bebé que se torna um presente incrível para todos.
O post de hoje é em homenagem a um novo bebê que em breve será recebido na família de blogs estendidos, para Catherine e sua família do blog Weelicious.
Eu diria que mordiscar aqueles novos dedos dos pés do bebé é a desculpa perfeita para mordiscar a tarte. Esquece a mordidela, vamos comer a porcaria toda!
Se você seguir Catherine e seu blog, você sabe que esta garota de Los Angeles sobre a cidade é tudo sobre o mercado de fazendeiros, fazendo paradas semanais para os mercados Fairfax e Santa Monica para ingredientes familiares que são frescos e locais. Então, ao decidir o que postar em homenagem ao novo mini-squeeze da Catherine, não tive que olhar muito mais longe do que as ofertas sazonais do meu próprio mercado.
A época das cerejas aqui no Utah está quase a acabar. Já está. Uma geada no final da primavera cortou muitas das flores, fazendo com que a época de crescimento fosse curta e esparsa, fazendo com que os vendedores do mercado de fazendeiros já lhes dessem um adieu.
É tudo o que preciso para saborear cerejas agora.
Esta é uma receita clássica com uma ligeira reviravolta, pois é cozida numa frigideira de ferro fundido, (deixe os seus convidados a perguntarem-se porquê!) e uma que você vai desejar durante todo o verão.
Sobre a Receita
Se você está tão inclinado a assar esta torta em uma forma normal de torta de 9 polegadas, por favor, por favor, faça. No entanto, você terá um recheio extra de cereja que você pode cozinhar em um molho para servir sobre costeletas de porco, frango ou, claro, sorvete.
Eu usei uma combinação de cerejas Bing doces e cerejas Rainier para um pouco de variedade de cores. Depois de testar o sabor da torta, não consegui decidir qual preferia mais, mas acho que o Rainier pode ter acabado de tirar os Bings.
Uma Boa Vinda Sazonal ao Little Weelicious
Para dar as boas vindas ao novo pequenino, alguns blogueiros criaram receitas em um bounty de cores que apresentam a bondade sazonal.
Parabéns, Catherine! E bem-vinda à sua nova e aconchegante menina. Salta para ver o resto dos links das novas receitas dos bloggers.
Veja mais de Weelicious e as receitas dela aqui.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 gema de ovo
- 6 chávenas de cerejas doces sem caroço, como Bing ou Rainier (cerca de 3 libras)
- 1 colher de chá de baunilha
- Açúcar refinado
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 2 crostas de torta enroladas refrigeradas (1 caixa)
- 1 colher de sopa de creme
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Se estiver grelhando a torta, veja a nota de grelhamento abaixo.
- Em uma tigela grande, jogue as cerejas com o açúcar, amido de milho, baunilha e extrato de amêndoas até revestidas. Reserve.
- Remova uma das crostas de torta da sua embalagem e, usando um rolo de massa, enrole-a suavemente para formar um círculo de 12 polegadas. Coloque a crosta da torta no fundo de uma frigideira de 10 polegadas de ferro fundido que foi pulverizada com spray de cozimento. Deite a mistura de bagas na frigideira e salpique com pedaços de manteiga.
- Em seguida, pegue a outra crosta de torta e role-a para um círculo de 12 polegadas. Corte a crosta da torta em tiras de cerca de 3/4" de largura, ou seja, 9-10 tiras. Coloque 5 tiras ao longo da parte de cima da torta, com a tira mais longa no meio. Colocar o resto das tiras de forma uniforme ao longo do primeiro conjunto de tiras, tecendo as tiras para criar um efeito de malha. Enfie as bordas das tiras na crosta inferior da torta e crie suavemente as bordas.
- Misture o ovo e as natas numa tigela pequena e pincele-a nas tiras da crosta da torta e depois polvilhe com o açúcar grosso. Asse a torta por 40 minutos ou até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhante. Deixe a torta esfriar completamente para definir o recheio. Se o recheio estiver demasiado escorregadio, deixe arrefecer durante 1/2 hora ou mais para regular.
- NOTA: Para grelhar a torta, pré-aqueça metade da grelha ao meio e depois coloque a frigideira no grelhador sobre o lado vazio da grelha. Cubra e grelhe durante 1 1/2 a 2 horas ou até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhante, rodando uma vez a meio do tempo de grelhar.
