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Torta de Cogumelos e Alho Francês
Uma massa folhada macia e amanteigada faz deste Cogumelo e Torta de Alho Francês o mais fácil! O recheio é extra queijoso e delicioso, também.
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Na Torta do Cogumelo, usei tanto Wisconsin Havarti como Wisconsin Parmesan. Juntamente com os alhos-porós, cogumelos e massa folhada, esta é uma tarte que não vais poder deixar passar.
Aqui estão algumas dicas sobre como preparar os alhos franceses:
- Aparar a extremidade da raiz e os topos verdes escuros
- Cortar a parte branca do alho-porro ao meio longitudinalmente
- Enxaguar as metades de alho-porro branco sob água corrente, separadamente as camadas para remover qualquer areia ou sujidade.
- Os alho-porro são cultivados com terra e areia em cima da planta para tentar ter o máximo de área “branca” possível. É por isso que os alhos-porós ficam tão sujos por dentro.
Se odiares cogumelos, podes adicionar abóbora, pimentão, até batatas cozidas. Ou opções de carne: Presunto restante, bife em fatias finas, carne de porco puxada…. o que parecer bom! Não se esqueça de saltear a mistura – da maneira que a receita direciona para os cogumelos.
Torta de Cogumelos e Alho Francês
Uma massa folhada macia e amanteigada faz deste Cogumelo e Torta de Alho Francês o mais fácil! O recheio é extra queijoso e delicioso, também.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
25 min.
Ingredientes
- 2 onças de creme de leite
- 8 onças de cogumelos ((ver notas))
- 1 ovo (mais 1 colher de sopa de água, levemente batido)
- 1 alho francês (apenas na parte branca, cortado ao meio longitudinalmente e em fatias finas)
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 8 onças de queijo havarti (desfiado)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 (17,3 onças) pacote de massa folhada congelada (descongelada)
- 1 colher de chá de tomilho fresco (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de sopa de manteiga clarificada (ou azeite de oliva)
- 2 onças de queijo parmesão (ralado)
Instruções
- Disponha uma grelha de forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma folha de cozedura com papel de pergaminho ou um tapete de silicone.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga até espumar. Adicione alho-porro e cogumelos e refogue até ficar tenro, cerca de 10 minutos. Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Adicione 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora, queijo Havarti, tomilho, manjericão, e o creme de leite. Ferva a mistura e mexa até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe arrefecer ligeiramente.
- Desdobre ambas as folhas de massa folhada e coloque sobre uma assadeira preparada, deixando espaço entre elas. Colher metade da mistura de queijo no meio de cada folha. Dobre as bordas para formar a borda da torta.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo e a água juntos para criar uma lavagem de ovos. Com um pincel de pastelaria, pincele as bordas de cada uma das tortas. Divida o parmesão entre as tortas, polvilhando-o sobre a parte superior.
- Cozer até a massa ficar dourada, aproximadamente 20 a 25 minutos. Arrefecer 5 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Composição
Calorias: 376kcal Carboidratos: 7g Proteína: 23g Gordura: 29g Gordura saturada: 18g Gordura trans: 1g Colesterol: 129mg Sódio: 684mg Fibra: 1g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 porção
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