Torta de Maçã Italiana Caseira
Tarte de Maçã Italiana, esta é a Melhor Tarte de Maçã que eu já provei. Uma torta fácil de fazer, feita do zero, em crosta de crostata escamosa com recheio de maçã em xarope. Não pode ficar muito melhor do que isso!
Torta de Maçã Caseira
O que há de tão fantástico no Outono? Eu digo maçãs! Eu adoro maçãs cruas ou cozidas, de qualquer maneira. De Apple Turnovers a um Easy Italian Apple Cake oh e não se esqueça do Pão de Maçã!
No outro fim-de-semana tivemos amigos para jantar e o meu amigo fez uma tarte ou como é chamada em italiano, Crostata, para a sobremesa. Mal podia esperar para experimentar, considerando que estava cheia de Maçãs e Canela.
Tenho de vos dizer que esta é uma incrível tarte de maçã “italiana”, feita com a clássica tarte italiana de massa folhada. O recheio é quase totalmente cozido antes de ser cozido.
Interessante, pensei, e naturalmente tive de pedir a receita ao meu amigo. Todo mundo gostou do italiano com uma torta de maçã clássica.
Como fazer uma torta de maçã caseira
- Numa tigela média, bata a farinha, o açúcar e o fermento em pó juntos.
- Corte a manteiga com uma batedeira ou congele a manteiga e rale na massa e depois combine com um garfo, até se assemelhar a migalhas grosseiras.
- Adicione os ovos e as gemas, junte-os ligeiramente, misturando com um garfo.
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada, trabalhe a massa para formar uma massa macia (se muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha).
- Envolver em plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira, amasse-a algumas vezes para amolecê-la, se necessário.
- Divida a massa em 2 partes iguais, enrole com um rolo de massa levemente enfarinhado em dois círculos.
- Alinha o prato de tarte preparado com a massa.
- Enquanto isso, enquanto a massa arrefece na geladeira, comece a preparar o recheio.
- Numa panela grande junte a manteiga e derreta em lume brando.
- Adicione o açúcar mascavo, maçãs e canela, mexa para combinar e continue a cozinhar em lume brando ou médio durante aproximadamente 10-15 minutos mexendo frequentemente.
- Adicione o amido de milho, e mexa para combinar, continue a cozinhar por aproximadamente 3-5 minutos até engrossar, retire do fogo.
- Despeje o recheio na crosta da torta e cubra com a segunda massa de torta, faça tiras ou cortes com um pequeno cortador de biscoitos.
- Cozer no forno pré-aquecido durante aproximadamente 30 minutos.
Quais são as melhores maçãs para fazer tortas?
Normalmente chego à Royal Gala quando estou pronto para assar com maçãs, mas outras boas escolhas são Cortland, Golden Delicious, Jonagold, Idared, Granny Smith e Rome Beauty.
Como armazenar a torta Apple
Cubra a torta com papel alumínio ou plástico, ela pode ser mantida à temperatura ambiente por um ou dois dias. Se for mantida na geladeira, durará até cinco dias, cubra bem.
A torta também pode ser congelada, embora seja melhor congelar a torta não cozida. Embrulhe bem a torta em plástico e coloque-a em um saco de congelamento hermético. Ela vai durar até dois meses no congelador.
Quando for hora de assá-la, desembrulhe-a e depois assar a torta sem bocejar. Provavelmente vai precisar de tempo extra para assar.
Infelizmente não sou e nem nunca serei um candidato a Cozer fora de Itália ou qualquer outro Cozer . Não porque eu não me ache um padeiro bom o suficiente (ok, dê um tapinha nas minhas costas),
mas porque não consigo decorar um bolo ou fazer trabalho de massa com uma tarte ou bolo para salvar a minha vida.
Por esta razão, tenho de agradecer ao inventor de todos aqueles cortadores de biscoitos chiques. Isso torna a torta muito mais divertida. Embora a minha filha me informe que tudo o que preciso de fazer é praticar.
Mas tenho de vos dizer que esta é uma das melhores, senão as melhores tartes de maçã que já provei, a sério, o sabor é de dar água na boca e a crosta é perfeita.
Talvez seja porque o recheio é semi-cozinhado primeiro a dar-lhe um pequeno pontapé de caramelo?
Então, por favor, agora é uma ótima hora para fazer uma torta, especialmente uma torta de maçã italiana. E, claro, não se esqueça da Gelado de Baunilha não pode correr mal com a Pie and Ice Cream. Aproveite!
Actualizado a partir de 14 de Setembro de 2014.
