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Tortas Caseiras de Frango com Pote

Estas Tortas Caseiras de Frango com Pote são incríveis. As tortas caseiras são recheadas com um recheio fácil e deliciosamente cremoso de frango e vegetais caseiros. Rendimentos 8 em cerca de 90 minutos.

Conheça as melhores tortas de galinha caseiras que você já provou.

Crosta caseira – confere. Carregado com frango e legumes – conferir. Fácil de preparar – confira. Estas tortas – verificar todas as caixas.

No entanto, sou muito exigente quando se trata de fazer tartes de erva. Por exemplo, prefiro que estejam em porções individuais. São porções bonitas e perfeitas e porque ninguém quer lutar comigo na ponta da esquina. Também não há “creme de sopa de galinha” em tudo. Apenas ingredientes simples :).

Para fazer estas tortas caseiras de frango que vais precisar:

  • frango cozido em cubos (sobras, rotisserie ou escalfado)
  • manteiga
  • cenouras
  • aipo
  • cebola
  • farinha para todos os fins crus
  • caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
  • leite integral
  • ervilhas (congeladas)
  • milho doce (congelado)
  • batatas cozidas
  • sal kosher
  • pimenta preta moída na hora
  • salsinha
  • tomilho
  • massa de tarte

Eu faço sempre a massa da torta pela manhã no dia em que pretendo fazer as tortas. Só para a tirar do caminho. Estenda a massa e use uma faca para localizar uma tigela um pouco maior do que os ramequins que estão sendo usados. Coloque-as em papel pergaminho colocado numa frigideira de folhas com nervuras e guarde-as no frigorífico.

Eu também cozinho algumas batatas, deixo-as arrefecer completamente e corto-as em cubos. Cozinho as minhas batatas a 350° durante cerca de uma hora. Às vezes até faço isto com um ou dois dias de antecedência, pois é mais fácil cortar os dados quando estão frios.

Vamos começar com o enchimento!

Aqueça um forno holandês em meio e derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Corte 1 cenoura em cubos, 2 talos de aipo e 1 cebola amarela média e adicione-os com uma pitada de sal kosher.

Salteie os legumes até que fiquem tenros, cerca de 10 a 12 minutos.

Uma vez amolecido, adicione as 5 colheres de sopa de manteiga restantes, juntamente com uma colher de chá de tomilho fresco. Mexa e cozinhe por um minuto ou até a manteiga derreter.

Em seguida adicione a meia chávena de farinha e mexa, cozinhando a farinha durante cerca de 2 minutos.

E depois deitar as 3 chávenas do caldo e 1-1/2 chávenas de leite integral. Ferva até engrossar, cerca de 15 minutos.

Uma vez que o molho ou molho da torta tenha engrossado, retire do fogo e adicione em 3 xícaras de frango cozido em cubos, 3/4 xícaras de ervilhas congeladas, 3/4 xícaras de milho doce congelado e 1 colher de sopa de salsa fresca picada.

Esta mistura terá de arrefecer significativamente antes de a cobrir com massa de tarte, caso contrário, derreterá a manteiga na massa criando uma confusão. A adição dos legumes congelados vai ajudar a que isso aconteça rapidamente.

Misture tudo e tempere com 2 colheres de chá de sal kosher e muita pimenta preta moída na hora, ou a gosto.

Adicione algumas das batatas cozidas em cubos em 8 (12 onças) ramequins que são colocados em uma assadeira de metal com nervuras. Eu não adiciono as batatas diretamente no recheio porque elas tendem a se perder ou a se dissolver quando mexidas.

Além disso, desta forma garante que há batata em cada torta de panela.

Despeje o recheio sobre as batatas, enchendo os ramequins até à borda.

Se eu tiver algum resto de batatas em cubos, gosto de adicionar mais algumas batatas ao topo.

Uma vez que o recheio tenha esfriado, cubra cada ramequim com um dos pedaços redondos de massa. Belisque a massa à volta da borda do ramequim. Depois use uma faca afiada para fazer algumas fendas para ventilação.

Pincele a parte de cima de cada torta com um pouco de lavagem de ovos. Que é apenas 1 ovo batido com um pouco de água.

Deslize a frigideira sobre a grelha central do seu forno pré-aquecido a 375° e asse durante 30 minutos. Eu giro a minha frigideira até meio para cozinhar e dourar.

Você sabe que suas Tortas Caseiras de Frango são feitas quando a crosta é marrom dourada e o recheio é borbulhante e pingando pela lateral.

ps. cheira mal. por isso… bem.

Voilá! A sua própria torta de galinha! Uma que não tens de partilhar e que tem muita crosta.

As Tortas Caseiras de Frango com Pote são comida de conforto ao máximo.

Aproveite! E se você experimentar estas Tortas de Frango Caseiro, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!

Tortas Caseiras de Frango com Pote
4.74 a partir de 19 votações
Cremoso e deliciosamente reconfortante!
Tempo de preparação
60 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Tempo total
90 min.
Tortas Caseiras de Frango com Pote

Ingredientes

  • 3 chávenas de caldo de galinha de baixo teor de sódio ( ou caldo de galinha)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta (mais ou menos a gosto)
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 cenoura grande (cortada em cubos)
  • 1/2 copo de manteiga sem sal (dividido)
  • 1 quilo de peito de frango sem osso (ou cerca de 2 a 3 chávenas cozidas e picadas)
  • 3/4 xícara de chá de milho congelado
  • Ramekins de 8 (12 onças)
  • 1½ chávenas de leite integral
  • 1 cebola amarela média (cortada em cubos)
  • 1 crosta de torta caseira de receita
  • 1/2 xícara de farinha integral não branqueada
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
  • Aipo de 2 costelas (talos curtos) (cortados em cubos)
  • 2 colheres de chá de sal kosher (mais ou menos a gosto)
  • 2 batatas médias cozidas (em cubos (cerca de 2 chávenas))
  • 3/4 chávena ervilhas congeladas

Instruções

  • Pré-aqueça seu forno a 375° e coloque 8 ramequins em uma chapa de cozimento de metal com aros.
  • Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em um grande forno holandês em fogo médio a médio-baixo.
  • Adicione nos cubos de cenoura, aipo e onon com uma pitada de sal e cozinhe por 10 a 12 minutos.
  • Agora acrescente a manteiga restante e o tomilho. Mexa e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, acrescente a farinha, mexendo com frequência enquanto cozinha durante 2 minutos.
  • Despeje as 3 xícaras de caldo de galinha e 1-1/2 xícaras de leite integral. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente até engrossar. Cerca de 15 minutos.
  • Uma vez engrossada, retire a panela do fogo e adicione o frango cozido em cubos, ervilhas congeladas, milho e salsa. Mexa. Saboreie e tempere com sal e pimenta-do-reino, a gosto. Deixe esfriar.
  • Enquanto isso, divide uniformemente algumas batatas cozidas em cubos em cada ramequim.
  • Concha a torta de panela recheada uniformemente sobre as batatas, dividindo-a uniformemente entre todos os ramequins. Certifique-se de que o recheio tenha esfriado o significado antes de colocar a massa da torta por cima e frisar as bordas. Use uma faca afiada para fazer fendas para ventilação.
  • Escovar com uma lavagem de ovos*, se desejado.
  • Deslize a chapa sobre a grelha central do seu forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhando.
  • Retire e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: 1 gCalorias: 519kcal Carboidratos: 25g Proteína: 19g Gordura: 39g Gordura saturada: 24g Colesterol: 135mg Sódio: 1008mg Fibra: 2g Açúcar: 6g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 12g
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