Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho

Uma receita fácil e deliciosa de Tortellini de Queijo em um simples molho de manteiga de alho com manjericão. Mantenha-o quente em uma panela para um aperitivo de festa, ou sirva em uma tigela grande para uma reconfortante refeição de fim de semana em 15 minutos ou menos.

Esta receita é absolutamente deliciosa, mas você deve temperá-lo adequadamente . Eu adoro caldo de galinha com baixo teor de sódio tanto quanto a próxima pessoa, mas aqui não funciona bem. Use caldo de galinha caseiro se o tiver ou misture um lote do “Melhor que Caldo de Galinha”.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Caldo de galinha: Não use caldo de galinha com baixo teor de sódio ou o molho pode ser brando. Caldo de galinha caseiro é bom ou você pode misturar um lote com Better than Bouillon chicken base (Culinary Hill pode ganhar dinheiro se você comprar através deste link). Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de legumes.
• Amido de milho: A farinha para todos os fins pode ser substituída pelo amido de milho. No entanto, poderá ter de cozinhar o molho mais 3 a 4 minutos.
• Tortellini de queijo: Os tempos de cozedura nesta receita são baseados em tortellini de queijo congelado. Para substituir o tortellini fresco ou refrigerado, cozinhe-o durante 2 a 3 minutos (deve ser flutuante). Para substituir os tortellini secos, siga as instruções da embalagem (deve ser de 10 a 11 minutos aproximadamente).
• Manteiga: Não substitua a manteiga sem sal ou o seu molho pode ser suave.

Instruções passo a passo

1. Reserve 1 ½ copos de caldo de carne numa tigela pequena e enfie o amido de milho nela. Aqueça o caldo restante em uma panela até ferver. Adicione o tortellini e cozinhe até que o tortellini flutue na parte superior da água e a temperatura interna de um tortellini seja de 165 graus. Escorra suavemente e reserve.

2. Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga em lume médio-alto até formar espuma. Adicione o alho e o manjericão seco e mexa durante 2 minutos para saltear o alho.

3. Depois acrescente a mistura de caldo e amido de milho e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe ferver até a mistura engrossar, apenas 1 ou 2 minutos.

4. Mexa no al dente tortellini e atire a mistura de manteiga de alho para revestir cada pedaço. Decore com manjericão fresco e queijo parmesão.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita vai fazer 4 porções do prato principal. Ou, alimente 8 como aperitivo ou primeiro prato. Se servir como parte de um buffet, mantenha-se quente em uma panela lenta.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Tortelloni contra tortellini: Ambos os tipos de massa recheada têm a mesma forma básica. No entanto, o tortell i ni são menores (geralmente cerca de 2 gramas cada) e os tortelloni são maiores (geralmente cerca de 5 gramas cada).
• Tempos de cozedura dos Tortellini: 2 a 3 minutos para tortellini refrigerados (macios), 3 a 5 minutos para tortellini congelados, e 10 a 11 minutos para tortellini secos. Sinais de doçura são quando a massa flutua à superfície da água, e tem uma temperatura interna de 165 graus.

Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho

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Uma receita fácil e deliciosa de Tortellini de Queijo em um simples molho de manteiga de alho com manjericão. Mantenha-o quente em uma panela para um aperitivo de festa, ou sirva em uma tigela grande para uma reconfortante refeição de fim de semana em 15 minutos ou menos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de amido de milho ((ver nota 2))
• 32 onças de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de manjericão seco
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 (16 onças) pacote de tortellini de queijo congelado ((ver nota 3))
• 4 colheres de sopa de manteiga ((ver nota 4))
• Manjericão fresco (chiffonade, para guarnição, opcional)
• 1/4 chávena de queijo parmesão (para guarnição)

Instruções

• Numa panela grande, leve 2 copos e meio de caldo de carne para ferver. Acrescente tortellini de queijo. Volte a ferver e cozinhe até que o tortellini flutue até à parte superior da água, cerca de 3 minutos. A temperatura interna de um tortellini deve ser de 165ºF. Escorra completamente.
• Enquanto isso, bata juntos o caldo de milho com amido de milho. Numa frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em lume médio-alto até à formação de espuma. Mexa o alho e o manjericão e cozinhe 2 minutos.
• Adicione a mistura de caldo de amido e deixe ferver; deixe ferver até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos mais. Adicione o tortellini cozido à frigideira e atire para o revestimento.
• Despeje num prato de servir e guarneça com queijo parmesão e manjericão fresco, se desejar.

Composição

Calorias: 508kcal Carboidratos: 55g Proteína: 21g Gordura: 23g Gordura saturada: 11g Colesterol: 77mg Sódio: 1523mg Fibra: 4g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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