Salada de Feijão Branco Mediterrâneo e Tostas de Atum
Torradas simples de feijão branco mediterrânico e salada de atum são uma ideia de almoço rápida e saudável em qualquer dia da semana.
O que há em Tostas de Salada de Atum do Mediterrâneo
Esta simples salada de atum ao estilo mediterrânico pode ser preparada com antecedência e depois consumida à vontade durante toda a semana. Experimente em alface verde, com bolachas, ou como mostrado aqui, em pedaços tostados de massa de sopa.
Aqui está o que você vai precisar:
- 1 lata de atum albacora de 5 onças. Eu prefiro atum embalado em água, mas um atum italiano de boa qualidade em azeite de oliva também é uma delícia.
- ½ taça de azeite virgem extra
- 1 dente de alho
- Raspa de 1 limão + o seu sumo
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou outras ervas aromáticas
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
- 4 fatias de pão de forma
Como Fazer Torradas de Feijão Branco Mediterrâneo e Atum de Face Aberta
Prepare a salada de feijão branco e atum antes da mão, e a sua receita de torrada está pronta em minutos.
Use um atum de alta qualidade. Eu gosto de atum albacora embalado em água, pois é grande, mas atum italiano importado embalado em azeite de oliva pode acrescentar um sabor exuberante. Se usar pedaços leves de atum, não se esqueça de drená-lo muito, muito bem para que os flocos de atum não fiquem pastosos ou farinhentos.
Zest o limão antes de o espremer. A maneira mais fácil de degustar um limão é descascar ou ralar a casca antes de a espremer, enquanto o limão ainda está firme. Para tirar o máximo de sumo de um limão, enrole-o na bancada sob a pressão firme da palma da mão. Ou, se o limão for extra duro, coloque-o no microondas durante 15 segundos para amolecê-lo.
Atire o azeite e todos os ingredientes com ervas frescas. Use um azeite de alta qualidade que seja leve e frutado. Pique e adicione as ervas aromáticas que mais gostar: Alecrim, estragão, tomilho, orégão, endro, menta, ou uma combinação das suas favoritas. As ervas secas são mais pronunciadas no sabor, por isso vai precisar de menos se as usar.
Faça a Salada de Atum e Feijão Branco com Antecedência
Esta salada ficará boa na geladeira por até uma semana, tornando-a uma idéia perfeita para o almoço ou para um jantar leve.
Brindemos à Tosta
Use um pão de alta qualidade para as suas torradas. Quer se trate de trigo integral, de massa, ou qualquer que seja o seu pão favorito, certifique-se apenas de que é de boa qualidade.
Corta e depois torra o pão. Se quiser, esfregue um dente de alho descascado no pão tostado quente para adicionar outra camada de sabor.
Mais Ideias de Ingredientes Mediterrânicos
Esta salada é altamente adaptável, por isso faça-a sua com algumas destas ideias de ingredientes mediterrânicos:
- Tomates secos ao sol
- Pimentão assado ou pimento vermelho fresco
- Kalamata ou azeitonas verdes
- Corações de alcachofra picados
- Capas
- Tomates frescos em cubos
- Fennel
- Pepino picado
- Polvilhe com queijo de cabra, queijo parmesão, ou queijo feta
O que comer com estas tostas de atum mediterrânicas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de rosmaninho fresco picado
- 1 dente de alho (, picado)
- Zest de 1 limão
- 4 fatias de pão de forma
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 copo de feijão branco (, se for enlatado, enxaguar bem e drenar)
- ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 lata de atum albacora de 5 onças em água ou óleo (, poço drenado)
- ½ colher de chá de sal kosher
- ½ taça de azeite virgem extra
Instruções
- Esvazia bem o atum. Numa tigela média, combine o pedaço de atum branco com o feijão, azeite, alho, raspa de limão, sumo de limão, cebola vermelha, rosmaninho, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar durante 10 minutos até de um dia para que os sabores se derretam.
- Torrar o sourdough tostado até dourar e dividir o atum entre as tostas. Acrescente mais sal e pimenta a gosto.
