Scampi do Camarão

Rápido e fácil Shrimp Scampi está em cima da mesa em 30 minutos! Então, amanteigado e delicioso, toda a família vai adorar. Ótimo com massa, arroz, ou pão.

Shrimp Scampi é uma daquelas refeições sem esforço impressionante que é bom o suficiente “para companhia” ou apenas para uma noite em que você quer comer como um rei.

Você pode manter as coisas leves apenas com o camarão e talvez uma salada ou legumes assados ao lado. Ou você pode ir com a comida de conforto com o amido de sua escolha: pão crocante, purê de batata, macarrão mastigado com manteiga, ou uma tigela de arroz branco tenro.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Limão: Zest o limão antes de o cortares ao meio para sumo.
• Vinho branco: Escolha uma variedade seca, como Pinot Grigio, Chardonnay, ou Sauvignon Blanc. Substitua o caldo de galinha ou o caldo de camarão se quiser omitir o vinho.
• Camarão: Para o melhor sabor, compre individualmente camarões crus congelados na casca (os camarões pré-cozinhados vão ficar emborrachados). Descongele o camarão congelado durante a noite no frigorífico ou numa tigela na pia com um gotejar de água fria a passar por cima deles. Para limpar o camarão, use uma faca para fazer uma fatia rasa através da concha nas costas do camarão, desde a cabeça até à cauda. Depois escolha a veia preta ou verde que percorre o dorso e descarte-a.

Instruções passo a passo

1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione metade da manteiga (2 colheres de sopa) e azeite e aqueça até que a manteiga esteja derretida. Mexa o alho e a raspa de limão até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

2. Mexa no vinho, flocos de pimenta vermelha se estiver usando, e sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta). Ferver.

3. Adicionar o camarão, cobrir e cozinhar até que o camarão esteja ligeiramente translúcido, cerca de 2 minutos. Reduza o calor para médio e cozinhe até que o camarão esteja apenas cozido, cerca de 2 minutos mais.

4. Retire do fogo e mexa o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Tempere a gosto com sal e pimenta e guarneça com salsa.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 4 porções de 2 quilos de camarão. Alimentará 6 ou 8 como aperitivo.
• Armazenamento: Esta receita é melhor apreciada no dia em que é feita.
• Vá em frente: O camarão pode ser descongelado e limpo com até 24 horas de antecedência.
• Estoque de camarão : Considere fazer um caldo de camarão caseiro a partir das conchas (você pode sempre congelar as conchas e atacar esse outro dia).
• Pratos laterais adequados: Sirva scampi com arroz branco, purê de batata, ou macarrão com manteiga e espargos assados, brócolos ou couve-flor na lateral. O pão crocante também é óptimo!

Scampi do Camarão

5 a partir de 6 votações

Rápido e fácil Shrimp Scampi está em cima da mesa em 30 minutos! Então, amanteigado e delicioso, toda a família vai adorar. Ótimo com massa, arroz, ou pão.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• Sal e pimenta preta recém moída
• 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão ((cerca de 2 limões))
• 4 dentes de alho (picados)
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ((opcional))
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 taça de vinho branco seco ((ver nota 2))
• 4 colheres de sopa de manteiga (dividida (1/2 vara))
• 2 libras de camarão grande (descascado, com cauda (ver nota 3))
• 1 colher de chá de raspa de limão ((ver nota 1))

Instruções

• Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e azeite e leve ao fogo até derreter a manteiga. Mexa o alho e a raspa de limão até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
• Mexa no vinho, flocos de pimenta vermelha se usar, e sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Ferver. Adicione o camarão, cubra e deixe cozinhar até que o camarão esteja ligeiramente translúcido, cerca de 2 minutos.
• Reduza o calor para médio e cozinhe até que o camarão acabe de ser cozido, cerca de 2 minutos mais. Retire do lume e mexa o sumo de limão e as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere a gosto com sal e pimenta e guarneça com salsa.

Composição

Calorias: 409kcal Carboidratos: 2g Proteína: 47g Gordura: 22g Gordura saturada: 9g Gordura trans: 1g Colesterol: 602mg Sódio: 1867mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Tamanho da porção: 1 porção

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