Biscoitos Triplos Sagrados
Um crocante fácil de fazer Triple Nut Biscotti. Estes deliciosos biscoitos italianos são feitos com nozes, pistácios e amêndoas. O Cookie de Natal perfeito ou porque não presentear alguns!
Agora que o Natal chegou, podes apostar que Biscotti está em todo o lado. Por isso, não é preciso dizer que decidi fazer do italiano um Cantucci com as suas nozes favoritas.
Nozes, Pistácios e Amêndoas, claro que se não gostar de um certo tipo de noz pode sempre substituí-lo pela sua noz favorita ou porque não algumas lascas de chocolate!
Ingredientes da receita
- Amêndoas – esfoladas
- Pistachios – descascados
- Nozes
- Ovos – 2 ovos grandes
- Açúcar – granulado ou açúcar fino
- Farinha – farinha para todos os fins
- Sal
- Pó de fermento
- Mel
- Baunilha
- Limão – raspa de 1/2 limão ou, se preferir, pode usar raspa de laranja
Como Assar Nozes
Coloque as nozes numa única camada sobre uma folha de cozedura / biscoito não untada. Cozer de 5 a 8 minutos ou até ficarem douradas, retirar imediatamente da panela para arrefecer.
Como fazer Biscotti
- Numa tigela grande, bater os ovos e o açúcar durante 1 minuto,
- depois junte a farinha, sal, fermento em pó, mel, baunilha e raspa e combine com o gancho da massa.
- Quando a massa estiver quase combinada, então acrescente as nozes assadas e resfriadas.
- Em seguida, mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente.
- Dividir a massa em 3 partes e formar 3 troncos.
- Aproximadamente 8-10 polegadas de comprimento, colocar sobre uma folha de biscoitos preparada e escovar com ovo batido.
- Cozer durante aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e corte cada toro em fatias de 1/4 de polegada (ou mais finas, se desejar) na diagonal, coloque o corte lateralmente na folha de biscoito e asse novamente por aproximadamente 5-10 minutos ou até secar.
- Deixe esfriar completamente, você pode mergulhá-los em chocolate derretido se quiser ou comer simples.
De onde são Biscotti?
Biscotti são da região da Toscana. Cantucci, Cantuccini ou Biscotti da Prato são um dos maiores e mais conhecidos doces da cozinha toscana.
Na região de Lazio e Umbria são conhecidos como Tozzetti. Existem algumas diferenças entre as duas, sendo que uma delas é Cantucci é feita com amêndoas secas e é consumida com um copo de Vin Santo.
Enquanto o Tozzetti pode ser feito com vários ingredientes, incluindo avelãs, pepitas de chocolate, pistácios ou frutas cristalizadas.
Como armazená-los
O Biscotti deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e seco. Para mantê-los crocantes, coloque papel pergaminho entre as camadas de biscoitos, isto também ajuda a mantê-los separados se desejar mergulhá-los em chocolate. Armazenadas adequadamente, elas durarão até duas semanas.
Como congelar Cantucci
Coloque os biscotti completamente arrefecidos num saco ou contentor seguro e congele. O biscotti ficará no congelador por até 3 meses. Descongelar no balcão da cozinha.
Podem ser feitas tão duras como Cantucci ou mais macias que depois são comidas com uma chávena de chá ou café.
Como você chamá-los ou comê-los, macios ou duros espero que você aprecie estes Biscotti Triplo Nozes. Desfrute!
Mais Biscotti para tentar
- Amêndoa de Chocolate Biscotti
- Amêndoa italiana Cranberry Biscotti
- Mocha Almond Biscotti
- Pequeno almoço caseiro italiano Biscotti
Ingredientes
- 1/3 xícara de amêndoas ((esfoladas))
- 1/3 xícara de pistachios ((sem casca))
- 2 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 colher de chá de mel
- raspa 1/2 limão
- 1 colher de chá de baunilha
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara de nozes
- 2 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Forrar uma grande folha de cozimento com papel pergaminho.
- Numa folha de biscoito lisa coloque as nozes (parta as nozes em pedaços menores) numa única camada e torre-as durante 5-8 minutos. Retire da panela e coloque em uma tigela pequena, deixe esfriar.
- Numa tigela grande bater 2 ovos e o açúcar durante 1 minuto, depois adicionar a farinha, sal, fermento em pó, mel, baunilha e raspas, com o acessório de gancho de massa misturar a massa, quando quase combinados mexer nas nozes.
- Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente até obter uma massa macia.
- Dividir em 3 partes e formar em 3 troncos. Aproximadamente 8-10 polegadas (20-25cm) de comprimento, colocar em uma folha de biscoito preparada e escovar com ovo batido, assar por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e corte cada toro em fatias de 1/4 de polegada na diagonal, coloque o lado cortado para cima na folha de biscoito e asse novamente por aproximadamente 5-10 minutos ou até secar. Deixe esfriar completamente antes de servir. Aproveite!
